Regels en methoden voor het succesvol bewaren van watermeloenen voor de winter

Hoe lang kan een watermeloen bewaard worden?

De eerste vraag die u zich natuurlijk moet stellen is: hoe lang zijn watermeloenen over het algemeen houdbaar?

Het hangt allemaal af van de variëteit. Vroegrijpe variëteiten zijn het minst geschikt voor langdurige bewaring, terwijl laatrijpe variëteiten het beste zijn. Deze variëteiten zijn onder andere Astrakhan Marble, Krestyanin, Lezhkiy, Astrakhan Striped, Kholodok en andere, die in september rijpen. Een kenmerk van laatrijpe variëteiten is dat de chemische synthese van suikers daarin langzamer verloopt, wat betekent dat de afbraak van chemische verbindingen langer duurt. Daardoor kunnen laatrijpe variëteiten hun smaak en stevigheid tot wel 5 maanden behouden.

Als u zich afvraagt ​​hoe lang u vroeg rijpende bessen kunt bewaren: hun houdbaarheid is erg kort en bedraagt ​​slechts enkele dagen. Thuis kun je dergelijk fruit het beste meteen eten of verwerken.

Welke watermeloen is geschikt voor langdurige bewaring?

Zoals eerder vermeld, zijn watermeloenrassen die begin of eind september rijpen het meest geschikt voor winterbewaring. De kans dat een dergelijke oogst met nitraten is geteeld, is extreem klein, waardoor de vrucht niet alleen smakelijk maar ook voedzaam is.

Let vervolgens op het uiterlijk van de vrucht. Als u bij aankoop barsten, deuken of krassen op de watermeloen ziet, is het het beste om deze direct te consumeren. Beschadigingen kunnen een bron van bacteriële besmetting zijn.

Een gekochte watermeloen hoort rijp te zijn; alleen dan blijft hij thuis lang goed. Deze rijping moet echter natuurlijk zijn, niet versneld. Koop daarom geen bessen in de supermarkt of langs de snelweg. Ten eerste smaken de vruchten daar vaak niet zo lekker, en ten tweede worden ze onrijp verkocht.

Als je hebt besloten om bessen uit je eigen tuin te bewaren, kun je ze vijf dagen voordat ze volledig rijp zijn al plukken. Doe dit heel voorzichtig om beschadiging van de steeltjes te voorkomen. De vruchten worden vervolgens voorzichtig naar de opslagruimte vervoerd. Ze mogen echter niet in bulk worden vervoerd. Het is aan te raden om de bessen in één laag op een zachte mat in een voertuig te verpakken – voldoende om te voorkomen dat ze tijdens het transport tegen elkaar botsen.

Vereiste temperatuur en vochtigheid

De houdbaarheid van meloenen wordt direct beïnvloed door de luchtvochtigheid en temperatuur in de opslagruimte. Waar kun je watermeloenen beter bewaren dan in een kelder, waar de bessen ideale omstandigheden hebben? De ideale temperatuur voor het bewaren van watermeloenen is 2-6 °C (37-43 °F) en de luchtvochtigheid moet 75-85% zijn.

Dankzij de hoge luchtvochtigheid verliest het fruit minder vocht, waardoor het langer sappig en smaakvol blijft. En een stabiele, bijna minimale temperatuur zorgt ervoor dat je zelfs in de winter kunt genieten van knapperig, maar niet bevroren, vruchtvlees.

Thuis kan een voorraadkast of koelkast een goede bewaarplaats zijn, mits deze groot genoeg is om de bessen in hun geheel te bewaren. Je kunt watermeloenen ook op zolder, op een balkon of in een voorraadkast bewaren.

Hoe houd je het vers?

Om het fruit zo lang mogelijk vers en smakelijk te houden, is het aan te raden het apart van andere gewassen te bewaren. Veel hobbytuinders bewaren hun oogst in de kelder, waar ze het fruit zorgvuldig stapelen op een bedje van stro of ander plantmateriaal. Als alternatief kun je watermeloenen thuis bewaren in speciale dozen gevuld met zand, waar het fruit in wordt gelegd en als een laag met zand of as wordt bestrooid. Je kunt ook mos gebruiken om een ​​laag tussen de bessen te creëren.

Voordat het fruit teruggeplaatst wordt, moet het gewassen, gedroogd en bedekt worden met een beschermende substantie. Was, albast, klei en 2% kalk worden als de beste beschouwd. Het fruit wordt bedekt met een beschermende substantie, zodat de gedroogde substantie een korst vormt van 0,5 tot 0,8 mm dik.

Veel meloenenkwekers adviseren om de vruchten 24 uur voor de definitieve opslag af te dekken met de toppen of stro. Dit absorbeert overtollig vocht uit de bast.

Bevriezen voor de winter

Als u niet de ruimte hebt om uw meloenen in een aparte kamer te bewaren, vraagt ​​u zich waarschijnlijk af of u watermeloenen in de koelkast kunt bewaren en hoe lang ze houdbaar zijn als ze zijn ingevroren.

De beste manier om watermeloen te bewaren is in de vriezer, waar je hem voorgesneden in stukken kunt leggen. Verwijder hiervoor de schil, snijd het vruchtvlees in gelijkmatige stukken en leg ze in een enkele laag op een vlakke ondergrond (zoals een bakplaat of een bakplaat). Zet de bakplaat vervolgens in de vriezer, waar de stukken gelijkmatig invriezen. Daarna kunnen de stukken snel worden overgebracht in bakjes of stevige zakken.

Deze bes is zeer lang te bewaren – tot aan de volgende oogst. Houd er echter rekening mee dat ontdooid vruchtvlees snel vocht en volume verliest, dus zorg ervoor dat u verse watermeloen snel consumeert. Vergeet ook niet de bewaardoos goed af te sluiten, anders absorbeert het fruit de geur van de vriezer.

Andere opslagmethoden

Naast alle bovengenoemde methoden zijn er nog twee: het inmaken en zouten van watermeloenen. Deze methoden conserveren de vrucht goed, maar de smaak van het vruchtvlees zal veranderen. Ingemaakte en gefermenteerde watermeloenen kunnen een jaar of langer bewaard worden, mits het recept en de kookprocedure correct worden gevolgd.

Video: "Hoe lang kun je watermeloen bewaren?"

In deze video ziet u hoe u watermeloen op de juiste manier kunt bewaren.