Witte aubergine: beschrijving van variëteiten en selectie van zaden
Inhoud
Beschrijving van variëteiten
De witschil van aubergines is het resultaat van de aanhoudende wens van kwekers om de smaak van traditionele blauwpaarse groenten te verbeteren. 
Hierdoor ontstonden variëteiten met een witte, volledig niet-bittere schil en verrassend mals, vrijwel pitloos vruchtvlees. Tegenwoordig bestaan er enkele tientallen van deze hybriden. Ze hebben allemaal een vergelijkbare smaak, maar verschillen in rijpingstijd, vruchtvorm en grootte.
Witte lelie
Een zeer productieve variëteit met een rijpingstijd in het midden van het seizoen (105-120 dagen). Hij is zeer populair bij tuinders vanwege zijn uitstekende smaak, die doet denken aan champignons. De open, krachtige en vertakte struiken produceren 6-8 aubergines, elk met een gewicht van 250-400 g. De schil is dun, glad en perfect wit. Het vruchtvlees is stevig, uniform en vrij van bitterheid.
Deze variëteit kenmerkt zich door zijn eenvoudige teelt. Hij is geschikt voor zowel kas- als vollegrondsteelt. Ondanks zijn hoge voedingswaarde levert hij indrukwekkende opbrengsten op – 4-5 kg per plant. Het is uitstekend bestand tegen het fusariumvirus en het tomatenmozaïekvirus.
Witte Nacht
Een vroege hybride, rijpt in 100-105 dagen buiten en 80-95 dagen in kassen. De struiken zijn hoog (tot 80 cm) en spreiden zich uit, en dragen gemakkelijk 7-9 vruchten van 200-300 g. De White Night aubergine is zeer geliefd in de keuken vanwege zijn heerlijke zoete smaak, maar heeft ook een gunstig effect op het lichaam: hij verlaagt het cholesterol en werkt diuretisch.
Dit is een van de beste aubergines voor vollegrondsteelt, omdat hij zeer veerkrachtig is en bij lage temperaturen vruchten kan dragen. Het ras heeft een vrij hoge opbrengst van 6-8 kg/m².
Witte zwaan
Een ras dat in het middenseizoen (110-120 dagen) productief is en een unieke, uitgesproken paddenstoelensmaak heeft. De struiken zijn compact en bereiken een hoogte van 60-80 cm. De vruchten zijn klein (8-10 cm lang en wegen ongeveer 100 g), maar het aantal per struik is indrukwekkend – er kunnen er meer dan 12 worden geproduceerd. De schil is glad en zeer dun. Het dichte vruchtvlees, zeer gewaardeerd om zijn karakteristieke smaak en aroma, is zeer geliefd bij het koken.
Aubergines van deze variëteit zijn vorstbestendig en kunnen daarom het beste in kassen worden gekweekt. Planten in de volle grond is pas mogelijk in juni en alleen onder goede dekking 's nachts, aangezien temperatuurschommelingen de vruchtzetting negatief beïnvloeden.
Zwaan
De vroegste variëteit met witte vruchten die buiten gekweekt kan worden. Met voldoende water en een temperatuur van minimaal 20 °C (waarvoor 's nachts afdekken met plastic noodzakelijk is), kan de oogst in 85-100 dagen voltooid zijn. De opbrengst is ook indrukwekkend – tot wel 18 kg per m².
De struiken zijn laag (tot 60 cm), dicht bebladerd en dragen witte bloemen. De cilindrische vruchten, die naar de basis toe breder worden, worden 18-22 cm hoog en wegen gemiddeld 250-300 g. Het vruchtvlees is mals, egaal wit en helemaal niet bitter. De schil is romig en stevig. Ondanks hun vroege rijping zijn de vruchten goed te transporteren en lang houdbaar.
Ooievaar
Een vroegrijpe (90-100 dagen) variëteit met kleine, eivormige vruchten tot 100 g. Deze aubergine onderscheidt zich van andere aubergines met witte vruchten doordat de vruchten, die technisch gezien sneeuwwit zijn, geel beginnen te worden wanneer ze overrijp zijn. Dit kenmerk geeft de rijpheid van de aubergine gemakkelijk aan: zodra de schil romig begint te kleuren, moeten de vruchten worden geoogst; anders wordt het vruchtvlees taai en smaakloos.
De variëteit "Aist" is ideaal voor verwerking. Hij kan buiten worden geteeld, omdat hij goed bestand is tegen temperatuurschommelingen.
Bibo
Dit is misschien wel de grootste aubergine onder de hybrides met witte vruchten. Onder gunstige omstandigheden (temperaturen tussen 20 en 25 °C) kunnen de vruchten een gewicht bereiken van 500-600 g, terwijl ze onder normale omstandigheden 300-400 g wegen. Hij rijpt vroeg (tot 100 dagen), maar in kassen is de oogst al na 70-75 dagen klaar.
Deze aubergine groeit aan een grote, gedrongen struik en produceert 2-3 vruchten. De schil is glad, halfmat en sneeuwwit. Het vruchtvlees is wit, zonder bitterheid, en heeft een opmerkelijke vleessmaak, waardoor hij ideaal is voor het bereiden van ware meesterwerken. Deze variëteit is resistent tegen fusariumverwelkingsziekte en kan in de volle grond of in kassen worden gekweekt.
Pelikaan
Een middenvroege (115 dagen) hybride met een zeer interessant gevormde vrucht – sabelvormig, gebogen als de neus van een pelikaan. De struik is middelhoog (tot 70 cm), dicht, dun bebladerd en produceert 6-8 aubergines met een gewicht van ongeveer 200 g en een lengte van 14-20 cm. De schil is halfmat, dun en melkwit. Het vruchtvlees is middelhard, niet bitter en verliest zijn smaak bij overrijpheid. Daarom is het aan te raden de vruchten direct na het bereiken van de technische rijpheid te oogsten – op deze manier zijn ze goed te bewaren en te transporteren. De opbrengst is uitstekend – tot 2 kg per plant.
Video "Beschrijving van variëteiten"
In deze video worden de verschillende soorten witte aubergines beschreven.
Zaden zaaien
Gezien de hoge warmtebehoefte en de vroege rijpheid van de meeste hybriden, is er geen reden om overhaast te beginnen met het planten van zaailingen. De optimale zaaitijd is begin maart, wanneer de zaailingen iets ouder dan twee maanden zijn wanneer ze begin juni buiten worden uitgeplant. Kies voor buitenkweek winterharde hybriden; elke variëteit kan in kassen worden gekweekt.
Week de zaden voor het planten enkele uren in kaliumpermanganaat en plant ze vervolgens in vochtige grond. Het is het beste om elk zaadje in een aparte pot, beker of turfkorrel te planten – dan hoeven de zaailingen niet verplant te worden.
Planten in de volle grond of kas
Warmteminnende witte aubergines groeien en dragen het beste vrucht in kassen of onder plastic afdekking. In de volle grond kunnen deze rassen alleen op een zonnige, windbeschutte plek worden gekweekt. Nachtvorst is dodelijk voor de meeste witte aubergines, dus zaailingen moeten niet eerder dan juni worden geplant en dan in eerste instantie alleen onder plastic afdekking.
Aubergines moeten in vruchtbare, humusrijke grond worden geplant, bij voorkeur pH-neutraal. Gewone tuingrond of graszoden moeten worden aangevuld met zand en humus – dit mengsel voorziet de planten van voldoende voeding en voorkomt wateroverlast. Plant witte aubergines niet naast blauwe, aangezien deze kruisbestuiving kunnen veroorzaken.
Zorg
Zolang aubergines zich in het zaailingstadium bevinden, bestaat de verzorging uit regelmatig water geven, de grond losmaken en bemesten.
Zodra er twee echte bladeren verschijnen, moeten de zaailingen worden gevoed met as of een mineraalmengsel met kalium en stikstof. De tweede voeding moet organisch zijn (vloeibare mest, strooisel), kort voordat ze in de tuin worden geplant.
Zorg er na het verplanten in de volle grond voor dat de nachttemperatuur niet onder de 20 °C daalt. Geef water naar behoefte. Tijdens de bloei en de vruchtrijping opnieuw bemesten: de eerste keer met een complexe meststof of organische meststof; tijdens de vruchtvorming met een kaliummeststof.
Video: Aubergines kweken
In deze video ziet u hoe u aubergines kunt kweken en verzorgen.