Hoe je knoflook goed kunt bewaren in een stadsappartement
Inhoud
Bewaren in glazen potten
Er bestaan verschillende soorten knoflook. Deze beïnvloeden direct de specifieke oogsttijden en nuances, die ervaren tuinders kennen. Zo staat de geliefde lenteknoflook ook wel bekend als zomerknoflook. Deze oogst wordt traditioneel half augustus geoogst. Winterknoflook, ook wel winterknoflook genoemd, wordt doorgaans eind juli geoogst. Een goede oogst van de groente is bepalend voor een succesvolle bewaring.
Oogsten moet op tijd gebeuren. Het is tijd om te spitten wanneer de onderste bladeren geel zijn geworden, de toppen zich aan de oppervlakte van de grond bevinden en de bloemhoofdjes niet alleen droog maar ook gebarsten zijn. Te laat oogsten kan ertoe leiden dat bloemhoofdjes in afzonderlijke teentjes zijn gebroken, evenals extra wortels. Deze zullen dan niet langer dan twee maanden meegaan. Het is het beste om je oogst te plannen op droge, warme dagen. Stop een paar weken voor de geplande oogst met het bewateren van de bedden.
Meestal kunnen de bollen met een schop of hooivork worden uitgegraven. Vervolgens moeten ze worden uitgespreid om goed te drogen. Laat de knoflook minstens drie dagen in de zon liggen als je wilt dat hij niet alleen goed bewaard blijft, maar ook nog eens net zo lekker en gezond blijft.
Laten we verder gaan met de belangrijkste vraag die velen bezighoudt: hoe bewaar je knoflook in een appartement tijdens de winter? Als je de eenvoudige bewaarregels niet volgt, zal de oogst simpelweg beschimmelen of rotten. Bij het bewaren van knoflook in een stadsappartement is het cruciaal om de conditie van de bollen in de gaten te houden en de juiste omstandigheden te creëren. Een populaire methode is om knoflook te bewaren in een standaard glazen pot van de juiste maat met een deksel.
Pel de teentjes, doe ze in potten en vul ze goed af. Vervolgens kun je kiezen uit de volgende opties: voeg zout, bloem en olie toe en maal ze fijn. Glazen potten moeten van tevoren gesteriliseerd en goed gedroogd zijn. Dit voorkomt dat de knoflook gaat schimmelen. Kies de olie van je keuze: olijfolie, plantaardige olie, lijnzaadolie of maïsolie.
Wanneer je de teentjes uit de pot haalt, krijgt de olie een unieke knoflookgeur. Knoflook kan ook als poeder in een pot worden bewaard. Om poeder te maken, snijd je de teentjes in plakjes en droog je ze maximaal 15 minuten in de oven. Maal de plakjes vervolgens tot poeder. Een moderne koffiemolen of keukenmachine is hiervoor ideaal.
Opslag met zout
Hoe kun je knoflook op een andere manier conserveren, met gewoon keukenzout, dat je in elke keuken vindt? Gebruik multiplex dozen of grote potten. Strooi grof zeezout op de bodem, voeg de knoflook toe en bedek met nog een laag zout. Het is aan te raden om het zout vooral tussen de knoflookteentjes te strooien.
Idealiter raken ze elkaar niet aan. Bewaar knoflook bij kamertemperatuur. Zout behoudt de uitstekende smaak en heilzame eigenschappen van knoflook. Hoewel knoflook ongeveer vier maanden in zout bij kamertemperatuur bewaard kan worden, kan het tot acht maanden bewaard worden bij temperaturen tussen 0 en -3 °C.
Olie en jodium voor opslag
Bij het bereiden van wintervoedsel nemen huisvrouwen soms hun toevlucht tot nogal ongebruikelijke methoden om hun oogst te conserveren. Hoe kun je knoflook anders in een appartement bewaren? Naast keukenzout bewaren veel mensen deze geliefde groente liever in zonnebloemolie of andere olie met toegevoegd jodium, die verkrijgbaar is bij elke apotheek. Vaak heb je deze olie al in huis. De olie moet worden voorbehandeld zodat deze een betrouwbare barrière vormt tegen het binnendringen van lucht in de verpakking of folie. Dit voorkomt bederf van het bewaarde product.
Kook zonnebloemolie 2 uur. Voeg vervolgens jodium toe in een verhouding van 20 druppels per liter olie. Droog de knoflookbollen goed af. Ze moeten ongepeld zijn. Veeg vervolgens elke knoflookbol met een wattenschijfje of wattenstaafje af met het zelfgemaakte mengsel. Leg de knoflook na het proces op een open plek in de zon. Zodra de olie is opgenomen, wat u kunt zien door met uw vingers over het oppervlak te wrijven, is het raadzaam om elke bol in plasticfolie te wikkelen.
Bewaren op een donkere plaats
Bij de vraag waar je knoflook in de winter in een appartement kunt bewaren, kiezen de meeste mensen, die de details van dit proces kennen, een donkere, koele plek voor de groente. Dit kan een kelder zijn, zoals vaak het geval is in appartementencomplexen.
Waarom blijft de oogst daar zo goed? Omdat hoge temperaturen schadelijk zijn, omdat ze schimmel of rot kunnen veroorzaken. Dit is al besproken. Een van de eenvoudigste manieren om knoflook op een koele, donkere plaats te bewaren, is door de kruidachtige stengels te vlechten. Deze geïmproviseerde vlecht kan worden gemaakt met touw.
De resulterende vlechten worden vervolgens eenvoudig aan het plafond of de muren van een kelder of kelder bevestigd. Sommigen bewaren de oogst liever in houten kratten of kartonnen dozen. Een normale temperatuur ligt tussen -1 en 3 graden Celsius. Hogere temperaturen kunnen ervoor zorgen dat de knoflook gaat kiemen. Als de temperatuur in de kelder of kelder onder de -3 graden Celsius daalt, kan de oogst bevriezen. In dat geval is de uitstekende smaak en het behoud van de voedingsstoffen niet te verwachten.
Zoals de praktijkervaring van veel mensen aantoont, blijft de oogst onder kelder- of kelderomstandigheden goed bewaard als deze in netten of nylonkousen wordt bewaard. Deze eenvoudige, handige hulpmiddelen worden al jarenlang gebruikt en zorgen ervoor dat u de hele winter en lente door kunt genieten van de smaak van uw favoriete groente in verschillende gerechten.
Video: "Knoflook bewaren in je appartement"
In deze video ziet u hoe u knoflook op de juiste manier kunt bewaren in een stadsappartement.