Wanneer moet je sperziebonen oogsten en hoe bewaar je ze?

Rijpingseigenschappen van verschillende variëteiten

Afhankelijk van de specifieke soort kan de oogsttijd enigszins variëren. Zo kunnen sommige bonensoorten al begin augustus geoogst worden, terwijl andere langer moeten wachten.

Zo rijpt de Liana-sperziebonensoort binnen 55-60 dagen vanaf het moment dat de eerste scheuten verschijnen. De Makaretti-soort heeft echter iets meer tijd nodig om te rijpen, namelijk 60 tot 65 dagen om te oogsten. De Zhuravushka-soort, een universele bonensoort, rijpt bijvoorbeeld 48-50 dagen na ontkieming. De Laura-soort rijpt in 55-65 dagen.

Zoals we kunnen zien, verschillen de rijpingstijden van verschillende rassen over het algemeen niet veel. Later in dit artikel leggen we gedetailleerd uit hoe je kunt zien of bonen rijp zijn. Zelfs als je niet zeker weet hoe lang het duurt voordat de door jou gekozen variëteit rijp is, kun je altijd de karakteristieke tekenen gebruiken om te bepalen wanneer het tijd is om je bonenplantages te oogsten.

Wanneer en hoe te oogsten

Als je niet zeker weet wanneer je sperziebonen moet oogsten, bekijk de planten dan eens goed – deze duidelijke tekenen geven aan dat het tijd is om te oogsten. Ten eerste moeten de peulen zelf vrij vlezig zijn en moet je de bonen duidelijk kunnen voelen als je ze aanraakt. Als de bonen nog een beetje zacht zijn, moet je nog even wachten. Je mag de bonen niet te vroeg oogsten.

Het tweede kenmerkende teken is een gelige tint van de peulen zelf. Er zijn hier twee opties. Ten eerste, als u de bonen wilt oogsten voor directe consumptie of inmaak, kunt u ze het beste oogsten wanneer de peulen net beginnen te vergelen. De tweede optie is om de bonen te bewaren. In dat geval wacht u tot de peulen volledig geel en droog zijn voordat u ze bewaart.

Dus, hoe oogst je deze bonen op de juiste manier? In de regel pluk je de peulen in één keer van de hele plant. De optimale oogsttijd is vroeg in de ochtend, wanneer de dauw nog niet op de bladeren is opgedroogd. Hierdoor kunnen de bonen vocht opnemen, wat resulteert in zeer sappige bonen. Om goed te oogsten, doe je het volgende: houd de plant voorzichtig met één hand vast en trek de peul er snel met de andere hand af. Je kunt de peulen ook afknippen met een scherpe schaar.

Spreid na de oogst de peulen uit op een doek en laat ze een tijdje in de zon drogen. Zodra je oogst volledig droog is, verdeel je deze in twee stapels en leg je de bonen van elke stapel in een aparte bak. De ene stapel bevat de peulen die volledig vergeeld en uitgedroogd zijn, terwijl de andere stapel de nog lichtgroene peulen bevat.

Gedroogde bonen kunnen daarom veilig in stoffen zakken worden bewaard om sperziebonen voor de winter te bewaren, maar sperziebonen kunnen direct worden gegeten – ze zijn heel snel gaar. Verse bonen worden gebruikt om in te maken en sommige kunnen worden ingevroren (het invriezen van verse bonen komt veel voor), dus denk van tevoren goed na over alle mogelijke toepassingen voor deze bonen.

De sleutel tot het oogsten is de beslissing of je de bonen direct wilt gebruiken (inmaken of invriezen) of dat je meer bonen nodig hebt om te bewaren en in het voorjaar in de grond te planten. Plan je oogst dienovereenkomstig.

Je kunt verse bonen ook oogsten terwijl ze rijpen. In plaats van de hele plant in één keer te plukken, kun je de peulen die beginnen te rijpen geleidelijk plukken. Deze methode stimuleert de resterende bonen om sneller te rijpen, waardoor je meer verse bonen tot je beschikking hebt.

Regels voor langdurige opslag

Na het oogsten en consumeren (of inmaken) van verse bonen, is het belangrijk om alle voorzorgsmaatregelen te nemen om de gedroogde bonen voor de winter te bewaren. Dors de geoogste bonen eerst grondig en droog ze grondig, door ze uit te spreiden op canvas of gewoon papier.

Zorg er ook voor dat je luchtdichte potten hebt om je bonen in te bewaren. Als je deze simpele regel negeert, zullen je bonen al snel een smakelijk hapje worden voor allerlei ongedierte. Als insecten je luchtdichte potten hebben besmet (bijvoorbeeld omdat ze met de bonen zelf naar binnen zijn gekomen), haal ze er dan uit, leg ze op een bakplaat en stoom ze grondig in een voorverwarmde oven (10 minuten is voldoende). Het nadeel van deze procedure is natuurlijk dat je de bonen volgend jaar niet meer kunt planten, maar je bent zeker van de ongedierte af.

Bonen thuis bewaren is niet moeilijk. Je moet er alleen op letten dat ze niet aangetast worden. Over het algemeen geldt: als je je bonen grondig sorteert, is het risico op dit probleem minimaal en heb je volgend jaar uitstekende, hoogwaardige zaden die je in het voorjaar in de volle grond kunt planten.

Video: "Bonen met de hand plukken"

In deze video ziet u hoe u bonen op de juiste manier oogst.