Hoe je thuis paddenstoelen kweekt in paddenstoelenbedden: een stapsgewijze handleiding

Welke paddenstoelen kun je kweken?

Nu je jezelf de taak hebt gesteld om thuis een mycelium te creëren, rijst de vraag: welke variëteit moet je kiezen? Paddenstoelen die bedoeld zijn om in de tuin of in een appartement te kweken, zijn er in twee soorten: bodembewonende en houtbewonende.

De eerste groep omvat de geliefde champignons en ringzwammen. Winterhoningzwammen, shiitake en oesterzwammen worden beschouwd als houtachtige paddenstoelen. Ervaren paddenstoelenplukkers kweken ook cantharellen, eekhoorntjesbrood en andere soorten. Dit is technologisch wat complexer en vereist diepgaande tuinbouwkennis, goed voorbereide ruimtes en een goede bodem. Ervaren tuinders wagen zich aan de teelt van een van de duurste paddenstoelen: truffels. Deze groeien uitsluitend in het wortelstelsel van bepaalde bomen, die specifieke klimatologische omstandigheden nodig hebben voor een succesvolle groei.

Het belangrijkste voordeel van het kweken van paddenstoelen is de minimale fysieke en financiële investering. Om een ​​overvloedige oogst van zelfgekweekte oesterzwammen te oogsten, hoef je geen expert te zijn in mycologie (de studie van paddenstoelen). Creëer gewoon comfortabele omstandigheden en volg de instructies. In het wild groeien oesterzwammen op loofboomstammen en stronken.

De eerste stap is het kiezen van een kweekmethode. Intensieve teelt houdt in dat er een kunstmatig microklimaat wordt gecreëerd. Extensieve teelt houdt in dat er omstandigheden worden gecreëerd die dicht bij de natuurlijke omstandigheden liggen, zoals die in bossen.

Video: Paddenstoelen kweken thuis

In deze video wordt uitgelegd hoe je thuis oesterzwammen kunt kweken.

Waar mycelium te verkrijgen

Mycelium is het lichaam van de paddenstoel. Ervaren kwekers kweken het thuis. Eerst moet je beslissen welk soort myceliummedium je wilt gebruiken: vloeibaar, korrelig of substraat. Elk van deze opties heeft zijn voor- en nadelen. Vloeibaar mycelium is vrij lastig te bereiden, korrelmycelium is niet lang houdbaar en paddenstoelen groeien erg langzaam in een substraat.

Voor thuismycelium is het belangrijk om bepaalde omstandigheden te creëren:

• extra licht;
• goede ventilatie;
• verwarming.

In de ruimte waar het mycelium groeit, moet de luchttemperatuur altijd stabiel zijn – 25 °C boven nul.

Kwekers die net beginnen met het kweken van paddenstoelen kunnen voorgekweekt mycelium kopen. Dit brengt echter een risico met zich mee, omdat de omstandigheden waaronder het mycelium is gekweekt mogelijk niet ideaal zijn. Hoe dan ook, het kopen van voorgekweekt mycelium bespaart veel tijd.

Wat te kweken in

Het leeuwendeel van de tijd en moeite gaat meestal zitten in het maken van het mycelium. Veel mensen kopen kant-en-klaar materiaal van betrouwbare fabrikanten, maar in zeldzame gevallen kan het mislukken. Daarom raden ervaren paddenstoelenplukkers aan om zelf mycelium te maken.

Het materiaal voor de paddenstoelenkweek wordt dus op de volgende manieren verkregen:

• op speciale stokjes;
• in een korrelsubstraat.

De samenstelling van het groeimedium hangt af van de soort die geplant wordt. Oesterzwammen gedijen bijvoorbeeld goed in stro, shiitake gedijen op hout en champignons geven de voorkeur aan compost. Fijngehakt stro (rogge, tarwe of gerst), of nog beter, zaagsel, kan een goede basis zijn voor het kweken van vrijwel elke paddenstoel, mits de juiste omstandigheden aanwezig zijn.

De belangrijkste vereisten voor een hoogwaardig substraat zijn droogheid, afwezigheid van schimmel en vreemde geuren. Zonnebloemdoppen zijn een uitstekende optie voor oesterzwammen. Het is echter cruciaal dat het materiaal vers is. Oude doppen bevatten veel pathogene bacteriën, die de normale samenstelling van het materiaal verstoren. Er bestaan ​​alternatieve kweekmethoden. Deze zijn niet bedoeld voor grootschalige oogst en worden meer gebruikt voor experimentele doeleinden.

De eerste methode is het kweken op boomstammen. Eerst worden er boomstammen gezaagd van loofbomen. Ze mogen niet langer zijn dan een meter. Vervolgens worden er kleine gaatjes geboord met een tussenruimte van 15 cm. Deze moeten verspringend geplaatst worden. Vervolgens worden de gaatjes gevuld met mycelium. Het is belangrijk dat de tuinier zijn handen ontsmet en de "nesten" vrij zijn van vuil. De boomstammen worden bewaard in een kelder, waar de juiste temperatuur en luchtvochtigheid worden gehandhaafd.

Een andere, even interessante methode is het kweken van paddenstoelen op koffiedik. Koffiedik wordt beschouwd als een nuttige bron van voedingsstoffen en bevat een schat aan nuttige elementen zoals magnesium, kalium en stikstof. Dit materiaal is ideaal voor oesterzwammen. De enige moeilijkheid is dat het koffiedik vers moet zijn en dat het lastig is om grote hoeveelheden te verkrijgen. Voedselcontainers of diepvrieszakken kunnen als plantlocatie worden gebruikt.

Hoe te groeien

Honingzwammen

Zelfs onervaren paddenstoelenplukkers kunnen honingzwammen kweken. Honingzwammen zijn gemakkelijk te verzorgen en vergen geen grote investeringen. De meest voorkomende methode om deze paddenstoelen te kweken is het kweken in houten bakken. Deze methode is toepasbaar in zowel speciaal aangelegde bospercelen als op het platteland. Bakken van loofbomen kunnen dienen als "huizen" voor de paddenstoelen. Het is echter beter om naaldbomen te vermijden. Paddenstoelen die erin worden gekweekt, hebben een bittere smaak door de grote hoeveelheid hars in het hout.

Er worden gaten in het voorbereide materiaal gemaakt en vervolgens gevuld met plantmateriaal of mycelium. De gaten worden afgedekt met een laag substraat. Het is cruciaal dat het plantmateriaal van hoge kwaliteit is. Paddenstoelenstokjes, die tegenwoordig populair zijn, kunnen hiervoor gebruikt worden. Dit zijn gewone houten stokjes die geënt zijn met paddenstoelensporen. Om de rijping van de paddenstoelen te versnellen, worden de houten bakjes afgedekt met cellofaan. Het plastic moet af en toe worden opgetild om het mycelium te laten luchten.

Oesterzwammen

Het kweken van oesterzwammen is binnen het bereik van zowel ervaren als amateur-paddenstoelenplukkers. Zoals bekend groeien oesterzwammen van nature op de stammen en stronken van loofbomen. Bereid eerst de grond voor. Meng zonnebloempitten, fijn stro en zaagsel. Het is belangrijk dat de ondergrond vers en schoon is. Een goed geventileerde kelder is de beste plek om oesterzwammen te kweken.

Zodra het materiaal en de ruimte volledig zijn voorbereid, wordt het mycelium gezaaid. De grond wordt in gewone plastic zakken verspreid tot een diepte van 10 cm. Het zaad wordt vervolgens gezaaid en bedekt met substraat. De zak wordt dichtgebonden en er worden kleine gaatjes in gemaakt voor de toekomstige paddenstoelen. De zakken worden verticaal geplaatst, met een kleine tussenruimte.

Porcini-paddestoelen

Het kweken van eekhoorntjesbrood is een eenvoudig proces. Zoek gewoon een volwassen paddenstoel in het bos en hak hem in stukken. Week de stukken paddenstoel vervolgens in water en zet ze 1,5 tot 2 dagen op een donkere plek. Maak een klein bedje onder een loofboom in je tuin. Bemest het met mest en meng goed. Voeg het sporenmengsel toe en bedek met een dunne laag aarde.

Champignons

Champignons zijn veel voorkomende paddenstoelen, dus je kunt ze niet alleen voor jezelf kweken, maar ook voor de verkoop. Ervaren champignonkwekers houden zich vaak bezig met grootschalige teelt, waardoor het een volwaardige onderneming wordt. Een belangrijk voordeel van deze paddenstoelen is de mogelijkheid om ze in meerdere lagen te kweken, waardoor ze ruimte besparen. Voor een comfortabele groei van de paddenstoelen is een temperatuur van 13 °C, een luchtvochtigheid van 80% en volledige duisternis belangrijk.

Eerst moet je een voedingsmengsel maken. Dit kun je doen door simpelweg stro, zaagsel en mest te mengen. Dit moet vier tot vijf weken vóór het toevoegen van het mycelium gebeuren. Om ervoor te zorgen dat de grond van goede kwaliteit en voedzaam is, wordt er ammoniumsulfaat aan toegevoegd en wordt het mengsel op een koele plaats bewaard. De grond moet wekelijks worden gemengd en er moet een keer gips worden toegevoegd. Zodra het mengsel klaar is, wordt het mycelium toegevoegd.

Kartonnen dozen zijn de beste optie voor het oogsten van mycelium. Deze moeten in stukken worden gebroken en ontdaan van lijm- en verfresten. Paddenstoelenresten worden gebruikt als plantmateriaal. Desinfecteer uw handen en al het gereedschap voordat u met het proces begint.

De methode om mycelium te produceren is eenvoudig. Snijd karton in stukken en week ze in warm water. Laat ze ongeveer twee uur staan. Verdeel de stukken karton vervolgens over plastic bakjes met drainagegaten. Verdeel het paddenstoelenafval in vezels en verdeel deze over de stukken karton. Bedek dit met een dun laagje papier. Bedek het bakje met huishoudfolie. Laat het dagelijks luchten en bevochtig het terwijl het papier droogt.

De groei van het mycelium duurt doorgaans ongeveer vijf maanden. De temperatuur in de ruimte waar het mycelium wordt bewaard, moet aanvankelijk rond de 20 °C liggen. Na een paar weken daalt de temperatuur naar 16 °C en na ongeveer anderhalve maand verschijnen de eerste paddenstoelen.

Voor- en nadelen van kant-en-klare myceliums

Kant-en-klare myceliums worden steeds populairder.

De belangrijkste voordelen van kant-en-klaar mycelium zijn:

1. Gebruiksgemak. De traditionele methode voor het kweken van paddenstoelen is technologisch behoorlijk geavanceerd en vereist enige investering. Paddenstoelenkwekers moeten een speciale ruimte vinden en de benodigde apparatuur, waaronder elektriciteit, water en isolatie, aanschaffen.
2. Miniatuurformaat. De voltooide paddenstoelenkwekerij is zo compact dat hij op een vensterbank geplaatst kan worden.
3. Milieuvriendelijk. Champignons, oesterzwammen, cantharellen en andere paddenstoelen die in geprepareerd mycelium worden gekweekt, zijn extreem voedzaam. De tuinier heeft immers zelf de controle over het hele vermeerderingsproces, zonder gebruik van chemicaliën.
4. Vroege oogst. De eerste oogst is al binnen een paar weken na het planten te zien.
5. Geurloos. Volgens ervaren paddenstoelenplukkers laat het geprepareerde mycelium geen sterke geur achter in huis.

Nadelen zijn onder meer:

1. Slecht verkrijgbaar. Myceliumkweeksets voor thuisgebruik zijn niet verkrijgbaar in winkels of op markten. Ze zijn alleen verkrijgbaar bij gespecialiseerde online retailers.
2. Prijs. De kosten voor zo'n plantage zijn niet gering.
3. Oogstvolume. Een zelfgekweekte paddenstoelentuin levert slechts een kleine hoeveelheid paddenstoelen op. Daarom is de geprepareerde myceliumoptie geschikt voor beginners.

Beoordelingen

Alexandra, 43 (Novorossiysk): "We hebben onlangs een kant-en-klare, zelfgemaakte paddenstoelenkwekerij gekocht. De eerste paddenstoelen begonnen al op de vijfde dag te ontkiemen. Als het zo doorgaat, kunnen we binnenkort onze eerste paddenstoelen oogsten."

Nina, 30 (Jekaterinenburg): "We kweken al een aantal jaren oesterzwammen in ons eigen mycelium. We zijn er heel tevreden mee. We hebben altijd verse, natuurlijke paddenstoelen op onze vensterbank."

Vladislav, 55 (Rostov aan de Don): "Ik ben van beroep landbouwkundige, dus ik ben dol op planten. Mijn vrouw en ik kweken onze eigen cantharellen in een geprepareerd mycelium. Het is handig en snel. Maar je moet niet veel oogst verwachten van zo'n plantage."

Paddenstoelen kweken in mycelium is niet moeilijk. Het vereist echter wel enige voorbereiding, zowel van de kant van de paddenstoelenkweker als van de kweekruimte. Hoe dan ook, het is het beste om het mycelium op een aangewezen plek te plaatsen. Dit beschermt je huis en je dierbaren tegen schimmel en schadelijke bacteriën.