Geheimen voor het thuis kweken van eekhoorntjesbrood

Zelf zaadmateriaal voorbereiden

Om thuis paddenstoelen te kweken, moet je zaadmateriaal inslaan. Om ze zelf te bereiden, moet je overrijpe boleten in het bos vinden (gedroogde en wormachtige boleten zijn ook geschikt).

Om zaad te verkrijgen, heb je ongeveer 10 paddenstoelenhoedjes nodig. Haal ze thuis van de steeltjes en zet een bak met water klaar. Je kunt alcohol (3 eetlepels per 10 liter), kaliumpermanganaat (1 gram per emmer) en kristalsuiker (50 gram) aan het water toevoegen. Plet de hoedjes met je handen en voeg ze toe aan het water tot een homogene massa ontstaat. Laat het mengsel ongeveer 10 uur staan. Zeef het vervolgens. De sporen van de paddenstoel zitten in het water; er is geen pulp nodig. Gebruik hoedjes die je binnen een paar uur in het bos hebt verzameld, anders bederven ze. Vries ze niet in.

Om thuis boleten te kweken, kunt u mycelium gebruiken dat u uit het bos hebt meegenomen. Nadat u een volwassen paddenstoel in het bos hebt gevonden, snijdt u rondom de paddenstoel een laag aarde af van ongeveer 25x25 cm. Thuis kunt u het hele mycelium in de voorbereide grond plaatsen of het in 8 tot 20 stukken verdelen.

Aankoop van kant-en-klaar mycelium

Thuis eekhoorntjesbrood kweken is mogelijk met behulp van in de winkel gekocht mycelium. Het mycelium van eekhoorntjesbrood kan gedroogd zijn of al ontkiemd en in een substraat geplaatst. Als u van plan bent het online te kopen, kies dan voor betrouwbare leveranciers. Let bij directe aankoop op: het ontkiemde mycelium van eekhoorntjesbrood moet roodachtig van kleur zijn met kleine gele vlekjes. De aanwezigheid van zwarte of groene plekken en een sterke ammoniakgeur wijzen op bederf.

In open gebieden kan het mycelium van eekhoorntjesbrood onder een bosboom worden geplant. De eerste oogst kan het volgende jaar worden verwacht. De vruchtzetting van het mycelium duurt gemiddeld 3-4 jaar, maar door nuttige micro-organismen aan het water toe te voegen (bijvoorbeeld "Baikal EM-1"), kan deze periode worden verlengd tot zeven jaar, waardoor de opbrengst toeneemt.

Selectie en voorbereiding van substraat

Om paddenstoelen in je tuin te kweken, kun je een kant-en-klaar substraat gebruiken of zelf een substraat maken. Meng hiervoor stro, zaagsel van bladverliezende bomen en zonnebloempitten. Andere bronnen raden aan om afwisselend lagen aan te brengen: een laag van een mengsel van afgevallen bladeren en zaagsel, en een tweede laag van hetzelfde mengsel met aarde. Het is belangrijk dat geen van beide componenten rot of schimmel bevat. Voordat je de paddenstoelen plant, moet het substraat grondig worden bevochtigd, bij voorkeur met kokend water of stoom – dit doodt ook schadelijke bacteriën.

Kenmerken van de teelt

Bepaal eerst waar je je gewassen gaat verbouwen: in een kelder, een kas of in je tuin. Elke methode heeft zijn voor- en nadelen.

Laten we eerst eens kijken hoe u eekhoorntjesbrood in uw tuin kunt kweken.

Voor het kweken van eekhoorntjesbrood in een tuin zijn naald- of loofbomen nodig. Fruitbomen zijn niet geschikt – eekhoorntjesbrood moet in een tuin worden gekweekt, ver weg van andere gecultiveerde planten, of het nu bomen, struiken of groenten zijn.

Verwijder de bovenste laag aarde (ongeveer 15 cm) rond de geselecteerde boom. Het is het beste om de wortels bloot te leggen, maar pas op dat u ze niet beschadigt. Als u een sporeninfusie gebruikt, giet deze dan op de aarde (ongeveer 350 ml per 25 cm²). Bedek de aarde vervolgens opnieuw en geef overvloedig water – rechtstreeks op de stam of met een ondiepe sproeier. Deze methode kan worden gebruikt om eekhoorntjesbrood in augustus of september in uw tuin te planten.

Om het mycelium te planten, graaf je een gat van 1,5 vierkante meter in de buurt van de boom, 30 cm diep en 1,5 vierkante meter in diameter. Doe het substraat erin, afgewisseld met aarde in lagen van 10 cm. De hoogte van dit bed moet 20 cm boven het maaiveld zijn. Plant het mycelium in een verspringend patroon in het substraat, met een tussenruimte van 30 cm tussen de zakken. Bedek het bed, nadat je het voorzichtig hebt bewaterd, met een laag afgevallen bladeren.

Het planten van mycelium kan van mei tot en met september plaatsvinden.

De verzorging van geplante paddenstoelen bestaat voornamelijk uit royaal water geven. Voor de winter is het aan te raden om ze af te dekken met een dikke laag bladeren, sparrentakken of stro.

Wanneer u binnenshuis paddenstoelen kweekt, is het noodzakelijk om de paddenstoelen eerst te steriliseren met een chlooroplossing van één procent, anders kunnen er ongedierte, waaronder verschillende soorten schimmels en parasitaire insecten, ontstaan.

Het kweken van paddenstoelen in een kas of kelder vereist een warm en vochtig microklimaat, omdat het onmogelijk is om veel eekhoorntjesbrood te kweken in droge lucht. Om ervoor te zorgen dat de kasatmosfeer aan deze eisen voldoet, is het raadzaam om er meerdere vaten water of vochtig zaagsel te plaatsen.

Het substraat voor binnen is hetzelfde als voor buiten. In de kelder wordt het in zakken met kleine sleuven gedaan. Het is aan te raden om het mycelium te zaaien. De zakken moeten minimaal 5 cm uit elkaar staan.

Tijdens de incubatieperiode (totdat de hoeden verschijnen) moet de temperatuur op +23–25 °C worden gehouden; bij +30 °C wordt het grootste deel van het mycelium van het gekweekte gewas vernietigd.

Verlichting is in deze periode niet nodig. Het is het beste om de verlichting in de kas zoveel mogelijk te dimmen en in de kelder gewoon uit te laten. Ventilatie is niet nodig, maar de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 90% om schimmelvorming te voorkomen. Regelmatig desinfecteren met een chlooroplossing wordt ook aanbevolen om schimmelvorming te voorkomen.

Het kweken van paddenstoelen vereist een andere verzorging: zodra de hoedjes verschijnen, wordt de temperatuur verlaagd tot 10 °C. De kas of kelder moet nu goed geventileerd zijn – zuurstof is essentieel voor de normale ontwikkeling van boleten. Verlichting is 5-6 uur per dag nodig. Bij het kweken van eekhoorntjesbrood in een kas moet de verlichting gedempt zijn, uit de buurt van direct zonlicht. Het is raadzaam om de paddenstoelen twee keer per dag te besproeien met een plantenspuit: dit zal hun structuur dichter maken. De eerste oogst is meestal na 20-25 dagen klaar.

Beschimmelde zakken moeten onmiddellijk uit de kamer worden verwijderd. Er groeien geen paddenstoelen meer op, maar ze kunnen wel een goede meststof vormen.

Let op: eekhoorntjesbrood groeit moeilijk zonder bomen in de buurt, en eerste pogingen om ze in een kelder te kweken kunnen mislukken. Als u echter van plan bent om eekhoorntjesbrood op deze manier te kweken, kies dan voor Nederlands mycelium: in Nederland is een soort eekhoorntjesbrood ontwikkeld die het gemakkelijkst groeit in gevangenschap.

Maar zodra je alle fijne kneepjes onder de knie hebt, kun je het hele jaar door binnenshuis paddenstoelen oogsten, of zelfs eekhoorntjesbrood op industriële schaal kweken. Omdat boleten lastiger te kweken zijn dan champignons of oesterzwammen, zijn ze veel waardevoller.

Tips voor paddenstoelenplukkers

Tot slot nog enkele kleine geheimen over het kweken van paddenstoelen.

Als je zelf zaad verzamelt, gedijen boleten het beste als ze in de buurt van dezelfde boomsoort groeien als die in je tuin. Bij het fysiek overbrengen van het mycelium moeten de soorten overeenkomen.

Het is aan te raden om het substraat of de grond 2-3 uur voor het planten te desinfecteren met een tannineoplossing. Dit kan worden gemaakt van goedkope zwarte thee: giet 50-100 gram in 1 liter kokend water en laat het trekken tot het volledig is afgekoeld. Een andere optie is eikenschors. Je hebt 30 gram per liter water nodig. Kook de schors een uur en voeg water toe naarmate het verdampt om de schors terug te brengen naar zijn oorspronkelijke volume. Voor elke paddenstoelboom heb je 2-3 liter van een van deze oplossingen nodig.

Video: Zelf eekhoorntjesbrood kweken

In deze video ziet u hoe u eekhoorntjesbrood in uw tuin kunt kweken.