Hoe start je een paddenstoelenkweekbedrijf?

Welke paddenstoelen zijn geschikt voor het bedrijfsleven?

Het kweken van paddenstoelen als bedrijf vereist specialistische kennis, dus alleen liefde voor paddenstoelen is duidelijk niet voldoende. Het eerste wat je moet weten, is welke paddenstoelen momenteel gewild zijn. Oesterzwammen, honingzwammen en champignons leveren echt winst op. Oesterzwammen kunnen het hele jaar door worden gekweekt, met oogsten om de 2-4 weken. Dankzij de uitstekende vruchtbaarheid van deze paddenstoelensoort is de oogst stabiel en kan het kweken van oesterzwammen als bedrijf elke maand een behoorlijke winst opleveren. Bovendien is een groot startkapitaal niet nodig, omdat het kweken van oesterzwammen veel eenvoudiger is dan bijvoorbeeld champignons.

Regels voor het registreren van uw eigen bedrijf

Als je hebt besloten om paddenstoelen te gaan kweken voor de verkoop, moet je allereerst een businessplan opstellen voor de teelt van een specifieke paddenstoelensoort. De volgende stap is het legalisatieproces van de paddenstoelenkweek. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• registreren als individuele ondernemer;
• Selecteer de uniforme landbouwbelasting als belastingmethode;
• aanmelden bij het pensioenfonds en de belastingdienst;
• toestemming verkrijgen van de SES;
• een radiologieprotocol opstellen;
• een certificaat van conformiteit van producten met GOST verkrijgen;
• een fytosanitair certificaat verkrijgen.

Vereist startkapitaal

Gemiddeld kost het openen van een paddenstoelenzaak ongeveer 200 duizend roebel. De exacte kosten zijn afhankelijk van het productievolume en de regio. Belangrijke uitgaven zijn onder andere de huur van een pand, de aanschaf van mycelium en apparatuur, registratiekosten, nutsvoorzieningen en transportkosten. Daarnaast is het altijd belangrijk om een ​​reserve aan te houden voor onvoorziene kosten.

Hoe kiest u een pand en apparatuur?

Je kunt paddenstoelen binnenshuis kweken. Dit kan in een tuin, maar doe dit dan alleen in de warmere maanden. Wil je het hele jaar door paddenstoelen kweken, dan kun je dat doen in een kelder, een schuur, een kas of zelfs in de woonkamer. De belangrijkste voorwaarde is dat de ruimte niet in direct zonlicht staat. De ruimte moet droog en goed geventileerd zijn. Radiatoren kunnen nodig zijn om de juiste temperatuur te behouden.

De luchtvochtigheid moet rond de 80-90% liggen. Dit hangt af van de soort die je kweekt. Om de gewenste luchtvochtigheid te behouden, kun je een eenvoudige techniek gebruiken: vaten met water plaatsen. Desinfecteer de ruimte voordat je begint, zorg ervoor dat je deze witkalkt en giet beton op de vloer. Verdeel de hele ruimte in zones, elk corresponderend met een specifieke fase van het kweekproces.

Ook de benodigde uitrusting is cruciaal. Zorg voor plastic zakken voor het planten van paddenstoelen, koelkasten, radiatoren voor verwarming, luchtbevochtigers, geschikte verpakkingen en dozen voor de oogst.

Mycelium kopen

De eerste stap bij het kweken van paddenstoelen voor de verkoop is het kopen van mycelium, oftewel mycelium. Uit dit mycelium zullen binnenkort de paddenstoelen ontstaan ​​die uw inkomsten zullen genereren, dus kies uw product zorgvuldig. Het moet wit zijn, lekker ruiken en vrij zijn van vreemde onvolkomenheden. Om te beginnen is het een goed idee om bij meerdere leveranciers te kopen. Dit zal u helpen de resultaten te analyseren en een beslissing te nemen. Selecteer leveranciers op basis van de volgende criteria:

• beschikbaarheid van certificaten;
• positieve klantbeoordelingen;
• gunstige prijs.

Welk personeel is er nodig?

Als u van plan bent een aanzienlijk inkomen te verdienen met de champignonkweek, zult u dat waarschijnlijk niet alleen kunnen. Overweeg om te beginnen familieleden in te huren om te besparen op personeel. Vervolgens zult u waarschijnlijk arbeiders moeten aannemen en opleiden. Eerlijkheid en verantwoordelijkheidsgevoel zijn essentieel. Alle werknemers moeten een gezondheidscertificaat hebben.

Paddenstoelen kweken

Wit

Eekhoorntjesbrood kan in de volle grond of in een kas worden gekweekt. Kweken in mycelium is de meest kosteneffectieve methode. In dit geval hangt bijna alles af van de kweker. Hij of zij creëert en handhaaft optimale omstandigheden in de kas. Compost wordt gemengd met meststof en een paar weken laten trekken. Vervolgens wordt er mycelium aan toegevoegd en worden de paddenstoelen verdeeld over dozen, die vervolgens op stellingen worden geplaatst.

Het kweken van eekhoorntjesbrood is een tijdrovend proces, maar vereist geen speciale training of vaardigheden.

Oesterzwammen

Het kweken van oesterzwammen is winstgevend. Je kunt twee keer per maand een stabiele oogst binnenhalen. De winstgevendheid van de oesterzwamkweek hangt af van de productieomvang. Deze paddenstoel is tegenwoordig populair. Het vinden van een afzetmarkt zal je inkomsten alleen maar verhogen. Het businessplan voor het kweken van deze gemakkelijk te kweken oesterzwammen is vrij eenvoudig.

De compost en het mycelium worden in zakken verpakt. De zakken worden afgesloten en voorzien van een paar gaatjes voor de luchtcirculatie. De zakken worden op planken geplaatst. Het is belangrijk om tijdens de incubatieperiode een stabiele temperatuur te handhaven en natuurlijk licht te blokkeren. Zodra de eerste vruchten verschijnen, wordt de temperatuur verlaagd, de luchtvochtigheid verhoogd en wordt er natuurlijk licht binnengelaten.

Champignons

Champignons zijn gewild, maar de teelt ervan is een complexer proces.

Het juiste microklimaat is cruciaal voor paddenstoelen en ze hebben ook een speciaal substraat nodig. Je kunt je eigen substraat maken van stro, kippenmest, krijt en ammoniumsulfaat. Meng het mengsel in laagjes en laat het 30 dagen staan, geef het dagelijks water en schud het wekelijks. Het mengsel is klaar om te planten zodra de ammoniakgeur verdwenen is. Bedek de compost met aarde en plant het mycelium erin. De luchttemperatuur in het mycelium moet 25 graden Celsius zijn en de luchtvochtigheid 80%. De eerste vruchten worden na 2-3 maanden geoogst.

Verkoop van afgewerkte producten

De geoogste oogst moet snel worden verkocht om bederf te voorkomen. Verse paddenstoelen worden vaak op de volgende manieren verkocht:

• detailhandel;
• levering aan supermarkten of markten;
• verkoop via horecagelegenheden.

Video: Paddenstoelen kweken thuis

In deze video ziet u hoe u op de juiste manier thuis paddenstoelen kunt kweken.