Technologie voor het kweken van paddenstoelen in de kelder

Hoe moet een kelder eruit zien?

Bij het kiezen van een manier om champignons in een kelder te kweken, moet u allereerst rekening houden met de juiste omstandigheden. Zoals eerder vermeld, is het kweken van champignons in een kelder of kelder optimaal. Sommigen proberen oesterzwammen en champignons in een huis of appartement te kweken, maar het creëren van comfortabele groeiomstandigheden in een leefruimte is vrijwel onmogelijk. Sommige champignonkwekers kiezen ervoor om champignons te planten in een stenen garage, wat een goed alternatief kan zijn voor een kelder.

Het kweken van paddenstoelen in een kelder is momenteel de meest kosteneffectieve en minst arbeidsintensieve optie van alle hierboven genoemde opties. Om echter een overvloedige oogst te verkrijgen, is grondige studie van de kweektechnologie voor oesterzwammen en champignons vereist.

Noodzakelijke verlichting

Om paddenstoelen in een kelder te kweken, heb je geen zonlicht nodig. Paddenstoelen groeien het beste in volledige duisternis.

Goede ventilatie

Paddenstoelen in de kelder hebben een goed microklimaat nodig. Dat bereik je door constant dezelfde ventilatiestand, temperatuur, enzovoort, aan te houden.

Het ventilatiesysteem mag niet bestaan ​​uit open ramen en deuren die tocht veroorzaken. Ook ventilatie met frisse lucht kan onvoldoende zijn om het gewas constant van zuurstof te voorzien. De beste optie is een geforceerd ventilatiesysteem, met metalen roosters en fijnmazige netten boven de luchtopeningen om de planten te beschermen tegen knaagdieren en insecten.

Vochtigheid en temperatuur

Bij het kweken van champignons en oesterzwammen is het belangrijk om te zorgen voor een constante kamertemperatuur en een hoge luchtvochtigheid. Champignons en oesterzwammen worden gekweekt in een kelder bij temperaturen tussen de 12 en 27 °C en een luchtvochtigheid van minimaal 65%.

Om de temperatuur in de kelder op peil te houden, zijn een thermometer en een verwarmingssysteem (vloerverwarming, radiatoren) geïnstalleerd. Omdat alle kunstmatige warmtebronnen de lucht aanzienlijk uitdrogen, moet de luchtvochtigheid handmatig op peil worden gehouden met behulp van plastic zeilen en een sproeier.

Zonering

Paddenstoelen kweken in een kelder kan in de meest bescheiden ruimtes. Om ruimte te besparen en zoveel mogelijk planten te huisvesten, is het aan te raden om planken te plaatsen. Metaal, kunststof en hout zijn allemaal geschikte materialen. Roestvrij staal heeft echter de voorkeur voor metaal en hout moet behandeld worden met een anti-rotbehandeling, wat onvermijdelijk is bij een hoge luchtvochtigheid.

Soms worden zakken, houten kisten of houten blokken gebruikt als opslagplaats voor mycelium. Al deze opties zijn mogelijk, hoewel ze arbeidsintensiever zijn.

Desinfectie

Bij de voorbereiding op het kweken van paddenstoelen in een kelder is de desinfectiestap misschien wel de belangrijkste. Insecten en schimmelziekten zijn de vijanden van de oogst. Hoge luchtvochtigheid is de belangrijkste bron van alle problemen. Als de muren van aarde of hout zijn, is schimmelgroei daarom onvermijdelijk.

In dit geval is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de kamer zo ver mogelijk van de grond en het natuurlijke hout verwijderd is. Om dit te bereiken, worden de vloeren van gegoten beton en de muren van baksteen, gepleisterd en behandeld met een antischimmelmiddel. Het plafond wordt witgekalkt met een oplossing van kalk en kopersulfaat. De hele kamer wordt gedesinfecteerd (bijvoorbeeld met formaline of bespoten met een zwavelkaars) vóór elke nieuwe aanplant. Alle meubels worden ook grondig behandeld met antiseptica en serviesgoed en kleine onderdelen worden gekookt.

Variëteiten voor de teelt

Niet elke boer is bereid om arbeidsintensieve paddenstoelensoorten te telen. Oesterzwammen en champignons worden beschouwd als de beste opties voor thuiskweek. Toch bestaan ​​er binnen deze soorten ook verschillende soorten.

Het kweken van oesterzwammen biedt de mogelijkheid om te kiezen uit een verscheidenheid aan "inheemse" soorten. Deze omvatten de gewone oesterzwam, de oesterzwam, de hoornvormige oesterzwam, de late oesterzwam en de witte elf. Er bestaan ​​ook andere hybriden, maar die verschillen weinig van elkaar. Oesterzwammen stellen weinig eisen aan de bodem en meststoffen, leveren een hoge opbrengst op en zijn resistent tegen infectieziekten.

Onder de champignons bevinden zich een aantal hybriden die door grote kwekerijen en champignonkwekerijen worden aangeboden. Ze verschillen in grootte, vorm en kleur, maar lijken qua smaak en vegetatieve eigenschappen op elkaar.

Substraatvoorbereiding en aanplanten

Er zijn twee manieren om het substraat te bereiden: kant-en-klaar kopen of zelf maken. Bereid het substraat een maand voor het planten van het mycelium voor met de volgende ingrediënten:

• paardenmest (als je dat niet hebt, dan koeien- of kippenmest);
• rietje;
• ureum;
• superfosfaten en ammoniumhoudende meststoffen;
• krijt;
• gips of albast.

Paardenmest en stro worden eerst ontsmet om parasieten te verwijderen. Het stro wordt vervolgens 24 uur geweekt in een warme oplossing van water en ammoniumnitraat. Na deze tijd wordt het stro bedekt met mest, bevochtigd met gewoon warm water en enkele dagen laten staan, waarna het mengsel grondig wordt gemengd. De resterende ingrediënten worden vervolgens geleidelijk toegevoegd met tussenpozen van 3-4 dagen en elke keer gemengd. Wanneer de temperatuur van het mengsel is gedaald tot 25-23 °C, is de compost klaar voor gebruik.

Mycelium wordt gekocht in speciale winkels, waar het onder steriele omstandigheden wordt gekweekt.

Er zijn twee soorten broed: graanbroed en compostbroed. Zorg ervoor dat het vrij is van groene of zwarte vlekken wanneer je het koopt.

Nadat u het substraat hebt aangelegd, kunt u beginnen met het kweken van het mycelium. Hiervoor plaatst u compostmycelium in gaten tot 5 cm diep, met een tussenruimte van 15-20 cm. Het geplaatste mycelium wordt afgedekt en bewaterd. Het graanmycelium wordt eenvoudigweg over het substraatoppervlak verspreid.

Verzorging en teelt

Tijdens de ontwikkeling van paddenstoeldraden is de optimale temperatuur 22-27 °C; na het verschijnen daalt deze tot 12-15 °C. De eerste paddenstoeldraden verschijnen twee weken na het planten, waarna het plantoppervlak wordt bedekt met een mengsel van turf, bladaarde en kalksteen (5:4:1).

Paddenstoelen gedijen goed in vocht, dus besproei ze de eerste twee weken om de 3-4 dagen. Bedek hiervoor het substraat met plastic en besproei het met warm water. Daarna is het beter om de besproeiingsfrequentie te verminderen om te voorkomen dat het mycelium gaat rotten.

Oogsten

De eerste oogst begint 12 tot 16 weken na het planten en de daaropvolgende 10 tot 16 weken zal de vruchtzetting regelmatig doorgaan. Na elke rijping worden de paddenstoelen voorzichtig uitgedraaid en vervangen door een dunne laag aarde. Na elke oogst wordt het substraat bewaterd met een oplossing van water en superfosfaat.

Video "Paddenstoelenkweektechnologie"

In deze video leert u hoe u thuis paddenstoelen kunt kweken.