Paarse bloemkool: voor- en nadelen
Beschrijving
Het belangrijkste voordeel van deze groente is dat hij veel minder suikers bevat, maar een recordgehalte aan ascorbinezuur heeft. Bovendien bevat paarse bloemkool weinig vezels, waardoor hij gemakkelijk te verteren is.
Sommige gastro-enterologen adviseren zelfs om regelmatig paarse bloemkool te eten voor patiënten met leverproblemen, diabetes of atherosclerose. Deze mening wordt ondersteund door onderzoek van het Institute of Nutrition, dat stelt dat iedereen minstens 2,5 kg bloemkool per jaar zou moeten eten.
Landing
De beste opbrengsten komen van planten die uit zaailingen zijn gekweekt. De zaden worden zorgvuldig in goed bevochtigde en bemeste grond geplaatst, lichtjes aangedrukt en bedekt met een dun laagje zand. Dit is een kenmerk van bloemkool: jonge planten van dit gewas zijn veel gevoeliger voor zwartbenigheid dan andere gewassen, en droog zand kan een beschermende barrière vormen tussen de plant en de schadelijke omgeving. Mocht de ziekte om welke reden dan ook uw zaailingen aantasten, verwijder dan onmiddellijk de aangetaste planten: ze zijn nutteloos, maar ze kunnen gezonde scheuten gemakkelijk infecteren.
Zodra de eerste scheuten verschijnen, moeten de jonge zaailingen een week op een koele plaats worden gezet om af te harden; anders zullen de planten omhoog groeien zonder wortels te ontwikkelen. Ongeveer 20 dagen na opkomst moet de eerste bemesting worden gegeven.
Groeiend
De zaailingen kunnen worden verplant naar een permanente buitenperk zodra ze 5-6 echte bladeren hebben gevormd. Plant ze met voldoende afstand tussen de struiken – houd er rekening mee dat de plant een volumineuze bloeiwijze zal vormen.
Sommige tuinders krijgen een goede oogst zonder zaailingen: door paarse bloemkoolzaden rechtstreeks in de tuin te zaaien.
Er moeten echter aan een aantal voorwaarden worden voldaan: ten eerste moet er spaarzaam worden gezaaid, gezien de grootte van de volwassen, volledig gevormde planten; ten tweede is het het beste om vroegrijpe rassen te kiezen. Ook de omgevingstemperatuur moet in acht worden genomen; zaaien kan pas als de lucht en de grond voldoende zijn opgewarmd. Soms worden bloemkoolplanten voor extra veiligheid afgedekt met plasticfolie totdat de zaailingen opkomen.
Zorg
Bloemkool, inclusief paarse bloemkool, stelt hoge eisen aan de bodemvruchtbaarheid – verwacht geen overvloedige oogst op arme grond. Bloemkool houdt ook niet van te zure grond. De optimale temperatuur voor normale bloemkoolroosjes is 17 graden Celsius. Als de temperatuur stijgt tot 25 graden Celsius, kunnen de bloemkoolroosjes aanzienlijk langzamer groeien.
Aanaarden speelt ook een belangrijke rol in de vruchtbaarheid van de koolplant. Het is essentieel om vochtige grond te gebruiken; deze procedure geeft de plant extra kracht. Het handhaven van een optimale luchtvochtigheid is ook cruciaal: het zal je verbazen, maar er is iets minder dan 200 liter water nodig om 1 kg bloemkool te produceren! Onvoldoende water geven kan leiden tot voortijdige bloemvorming, kleine bloemgrootte en een slechte smaak.
Bloemkool begint een bloemkool te vormen wanneer hij ongeveer 10 bladeren heeft. Zodra je de bloeiwijze ziet verschijnen, kun je verwachten dat de bloemkool zich volledig vormt – dit gebeurt in ongeveer 10 dagen.
Stel de oogst niet uit, want paarse kool behoudt zijn stevigheid en dichtheid slechts een paar dagen voordat hij in losse roosjes uiteenvalt. Om te voorkomen dat de kool bruin wordt, breken tuinders soms de bovenste bladeren van de planten af voor extra schaduw.
Deze methode kan echter leiden tot een verstoring van de voeding van de krop zelf. Daarom is het veel veiliger om de bladeren gewoon in een bosje te verzamelen en deze met touw vast te zetten.
Voor- en nadelen
De voordelen van paarse bloemkool zijn moeilijk te overschatten: het caroteengehalte overtreft dat van wortels. Bovendien wordt het zelfs aanbevolen voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel, omdat het zeer weinig glucose bevat.
Nadelen zijn onder meer het ietwat grillige karakter van de planten tijdens de teelt, evenals de hogere eisen die zaailingen stellen (als u ze koopt in plaats van ze zelf te kweken). Vermijd de aankoop van planten die al vruchtbeginsels hebben gevormd: de bestaande vruchtbeginsels zullen onvermijdelijk afsterven en de vorming van nieuwe kan in gevaar komen.
Probeer deze bijzondere groente zeker eens in je tuin te kweken. Ondanks zijn grilligheid voegt het verfijning en variatie toe aan je tafel, om nog maar te zwijgen van de onschatbare voordelen die het eten van deze kool met zich meebrengt voor je lichaam.
Video "Groeien"
In de video leert u hoe u bloemkool kunt kweken.