Een eenvoudige variant van witte kool - Koolrabi

Algemene beschrijving

Koolrabi is een tweejarige kruidachtige plant, een variëteit van witte kool. Deze groente onderscheidt zich van zijn verwanten doordat hij geen aparte bladeren heeft. Het onderste deel van de stengel is een wortelgroente.

De stengel wordt gegeten. Het ondergrondse deel heeft de vorm van een raap of een bol. De koolwortel heeft een zoete en sappige smaak. Hij mist de scherpte van witte kool. Koolrabi dankt zijn kenmerkende en unieke smaak aan het hoge sucrosegehalte van de stengel. Dankzij het hoge gehalte aan micro- en macronutriënten heeft deze kool uitgesproken gezondheidsvoordelen.

Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is de uitstekende resistentie tegen ongunstige omgevingsfactoren. Dit maakt hem geschikt voor de teelt op Sachalin, Kamtsjatka en zelfs in het Hoge Noorden. Koolrabi komt echter het meest voor in de Verenigde Staten, West-Europa en Canada. Hij komt vooral veel voor op noordelijke en gematigde breedtegraden.

Deze plant is gemakkelijk te verzorgen en kan daarom in bijna het hele land in tuinen en moestuinen worden gekweekt.

Gunstige eigenschappen

Koolrabi wordt beschouwd als een redelijk gezond voedingsproduct. Het vruchtvlees bevat veel suikers: glucose en fructose. De gunstige eigenschappen zijn ook te danken aan de aanwezigheid van zwavel, kalium, calcium, vitamines (vooral C, PP, B1 en B2) en vezels. Het is vermeldenswaard dat het ascorbinezuurgehalte vele malen hoger is dan dat van sinaasappels en citroenen. Daarom is het zeer gunstig voor jonge kinderen.

Deze koolsoort staat bekend om zijn uitgesproken medicinale eigenschappen. Het eten van deze kool heeft dan ook een positief effect op de volgende processen en organen:

• verbetert de stofwisseling;
• Verlicht spijsverteringsstoornissen. Koolrabi is vooral gunstig voor de lever, maag, darmen en galblaas;
• verwijdert vocht uit het lichaam;
• Voorkomt cholesterolafzetting. Daarom wordt deze koolsoort gebruikt bij de behandeling en preventie van atherosclerose.

Het vermogen van de plant om vocht uit het lichaam te verwijderen, maakt hem onmisbaar bij de behandeling van lever-, galblaas- en nierziekten. Kool heeft ook een diuretisch effect, wat zeer gunstig is voor mensen met hoge bloeddruk.

Veel van de gunstige eigenschappen van deze kool zijn te danken aan het hoge gehalte aan diverse vitamines. Koolrabi wordt dan ook beschouwd als een waardevol voedingsmiddel en een geneesmiddel dat vaak wordt gebruikt voor de behandeling van diverse infectieziekten. Bovendien zijn er vrijwel geen contra-indicaties voor het consumeren van deze koolsoort.

Het is belangrijk om te weten dat de gunstige eigenschappen van koolrabi niet alleen te danken zijn aan het hoge vitaminegehalte, maar ook aan de vele enzymen die het bevat. Deze enzymen verbeteren de spijsvertering na consumptie. Bovendien bevatten de wortels van de plant veel koolhydraten. Deze koolhydraten maken koolrabi tot een dieetvoeding die zorgt voor een snel verzadigingsgevoel, een energieboost en overeten voorkomt.

Bovendien heeft deze koolsoort nog andere gunstige eigenschappen. Zo heeft het een positief effect op de emotionele gesteldheid en het zenuwstelsel in het algemeen.

Een ander voordeel van regelmatige consumptie van deze plant is de preventieve werking tegen de ontwikkeling van tumoren van verschillende etiologieën. Preparaten gemaakt van koolrabi worden gebruikt voor de behandeling van endeldarmkanker.

De vele gunstige eigenschappen van deze kool en de minimale contra-indicaties hebben hem tot een belangrijk onderdeel van de traditionele geneeskunde gemaakt. Houd er rekening mee dat u, voordat u dergelijke infusies gebruikt, op de hoogte moet zijn van eventuele contra-indicaties. Anders kan het gebruik van dergelijke preparaten onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen.

Het is belangrijk om te weten dat er geen contra-indicaties zijn voor het eten van koolrabi. Contra-indicaties verschillen per persoon. Het is niet aan te raden om dit soort kool te eten in de volgende situaties:

• de aanwezigheid van een verhoogde zuurgraad in de maag;
• individuele intolerantie voor kool vanwege de aanwezigheid van bepaalde stoffen in kool;
• pancreatitis in de acute vorm van de ziekte.

In alle andere gevallen kan koolraap gegeten worden.

In de volksgeneeskunde wordt deze kool gebruikt om de volgende kwalen en pathologische aandoeningen te behandelen:

• complicaties van tuberculose;
• astma-aanvallen;
• verhoogde bloeddruk;
• beginstadia van atherosclerose;
• anemie;
• winderigheid;
• ernstige hoest, evenals verschillende verkoudheden;
• behandeling van ziekten van de mondholte, het tandvlees en de tanden.

Bovendien kan deze kool, vanwege de vrijwel volledige afwezigheid van contra-indicaties, worden opgenomen in het dieet van zelfs jonge kinderen die net beginnen met het introduceren van aanvullende voeding.

De gezondheidsvoordelen van jonge kool zijn het meest uitgesproken. Oudere wortels zijn aanzienlijk steviger en minder zoet. Koolrabi kan op de volgende manieren gegeten worden:

• als geneesmiddel, bereid volgens een speciaal voorschrift;
• vers. Hiervoor hoeft u alleen de wortelgroente te snijden;
• als ingrediënt in salades, maar ook in gestoofde, gebakken, gefrituurde en gekookte gerechten.

Houd er rekening mee dat u koolrabi alleen voor medicinale doeleinden mag gebruiken na overleg met een arts.

Video: Koolrabizaden planten

Bekijk de video om te leren hoe u kool op de juiste manier plant.

Kenmerken van de teelt

Koolrabi wordt beschouwd als een plant met een vrij hoge tolerantie voor vriestemperaturen. Tegelijkertijd is deze koolsoort gemakkelijk te verzorgen. Hij kan in diverse grondsoorten worden geteeld. Bij het kweken van deze plant is het belangrijk om te onthouden dat regelmatig water geven de belangrijkste verzorgingsvereiste voor kool is. Onvoldoende water geven kan leiden tot grove wortels en een verslechtering van de smaak.

Er zijn twee manieren om deze kool te kweken:

• Zaailingen. Deze methode is efficiënter, omdat het gebruik van zaailingen een eerdere en smakelijkere oogst mogelijk maakt. Zaden voor zaailingen moeten in speciale bakken worden gezaaid. Ze beginnen te kiemen bij temperaturen vanaf 3 graden Celsius, en bij 18 graden Celsius verschijnen de eerste scheuten binnen 4 dagen na het zaaien. Zodra de zaailingen zijn verkregen, kunnen ze in een kas of in de volle grond worden geplant. De beste tijd om in de volle grond te planten is half mei en in een kas eind april.
• zaaien van plantmateriaal direct in de volle grond.

Koolrabi moet worden geteeld op een perceel waar voorheen peulvruchten, uien, aardappelen, wintergewassen en pompoenen stonden. Voordat u zaailingen plant of zaden zaait, moet de grond worden losgemaakt en bewerkt. Voeg ook meststof toe aan de grond en egaliseer de grond vervolgens met een hark.

Plant de zaailingen op een afstand van 20 cm van aangrenzende planten. Laat 50 cm tussen de bedden. Plant de zaailingen diep. Druk de grond na het planten aan en geef water. Plant de zaden op een diepte van ongeveer 2 cm. Laat in dat geval 4 cm tussen de planten. Dun de bedden uit nadat de eerste scheuten verschijnen, zodat alleen de sterkste en hoogste zaailingen overblijven.

Koolrabi heeft speciale verzorging nodig tijdens het groeiseizoen. Gedurende deze tijd moeten de planten royaal en regelmatig water krijgen. Ook belangrijk in deze periode is tijdig wieden, de grond losmaken en bemesten. Meststof moet twee keer per groeiseizoen op de grond worden aangebracht.

Als u deze eenvoudige regels volgt, kunt u met succes koolrabi in uw tuin kweken.

Video: Hoe koolraap te kweken

In deze video leert u hoe u koolrabi kunt kweken en welke koolrabisoorten er zijn.

Variëteiten en hybriden

Koolrabi is nu verkrijgbaar in een breed scala aan cultivars en hybriden. De bekendste variëteiten van deze kool zijn:

• Weense Witte. Groeitijd: 60-70 dagen. Elke wortel weegt tot 1 kg. Droogtetolerant.
• Weens viooltje. Het groeiseizoen duurt 60-70 dagen. De plant produceert vruchten tot 1 kg. De houdbaarheid is korter;
• Athena. Groeiseizoen: 120 dagen. Maximaal wortelgewicht: 210 gram;
• Violeta. Groeiseizoen: 100-120 dagen. Wortelgewassen wegen tot 2 kg. Gekenmerkt door zeer hoge opbrengsten;
• Dvorona. Groeiseizoen: 70-75 dagen. De opbrengst is bescheiden. De plant heeft uitgesproken heilzame en medicinale eigenschappen.
• Een delicate rode wijn. Een vroeg rijpend ras. Gekenmerkt door een uitstekende houdbaarheid;
• Kossak. Dit is een hybride. Het groeiseizoen duurt 50-60 dagen. De plant produceert wortels tot 600 gram;
• Kolpak is een hybride van het middenseizoen. Hij wordt gekenmerkt door lage opbrengsten, maar heeft uitstekende smaakeigenschappen. Er is een lage resistentie tegen bacterievuur gemeld.

  

  

  

Koolrabi is een uitstekende plant voor uw tuin, omdat het een bescheiden formaat heeft en toch uitgesproken heilzame en medicinale eigenschappen heeft.