Er zijn meer dan 4000 bekende rassen van onze geliefde aardappel, en veredelaars blijven nog smakelijkere, gezondere en gemakkelijker te kweken rassen en hybriden ontwikkelen. "Red Scarlet", "Gala", "Timo", "Impala", "Zhukovsky Ranniy", "Belloroza", "Adretta", "Udacha", "Aspia", "Divo", "Ilyinsky" en nog veel meer. Hoe begrijpt u ze? Welke moet u kiezen? De materialen in dit hoofdstuk vertellen u over de rijpingstijden, bewaareigenschappen, samenstelling en toepassingen van verschillende aardappelrassen, evenals hun vermogen om ziekten, plagen en uitdagende groeiomstandigheden te weerstaan.
De Bellarosa-aardappel verdient speciale aandacht: deze heeft een goede smaak en is geschikt voor commerciële teelt.