Hoe je paprika's kunt bewaren voor de winter met behulp van eenvoudige recepten

Heerlijke gemarineerde bereidingen

Ieders smaak verschilt, maar inmaken is nog steeds de lekkerste manier om pepers te conserveren. Pepers worden vaak geconserveerd in een pittige en aromatische marinade, op smaak gebracht met specerijen, knoflook en kruiden. Hieronder vind je een aantal interessante opties voor ingemaakte pepers. Hete en bittere pepers worden over het algemeen weggelaten.

Klassieke ingemaakte pepers

Je hebt de volgende ingrediënten nodig: 3 kg paprika, 1 kopje azijn en 1 kopje plantaardige olie, 2 eetlepels zout, een half kopje kristalsuiker, 1 bol knoflook, 10 laurierblaadjes, 1 theelepel zwarte peperkorrels, een bosje peterselie, 8 kruidnagels.

Kookproces:

1. Het is aan te raden om gele en rode, vlezige groenten te gebruiken. Was ze, verwijder de steeltjes en zaadlijsten.
2. In brede repen snijden.
3. Giet 600 ml gezuiverd water in een kom. Voeg suiker en zout toe, en vervolgens olie en azijn. Breng aan de kook op hoog vuur.
4. Doe de stukken in de kokende vloeistof en breng opnieuw aan de kook.
5. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken, afgedekt, en roer af en toe.
6. Maak nu de potten klaar: doe de kruiden op de bodem: 3-4 teentjes knoflook, 2 takjes peterselie, 2 laurierblaadjes, 1 kruidnagel en 5 zwarte peperkorrels per pot.
7. Leg de stukjes paprika erop, maar wees niet bang om ze te pletten of te vouwen.
8. Giet de hete marinade erbij en draai de deksel erop.
9. Draai de bakjes om en laat ze onder een deken afkoelen.

"Kleuren van de zomer"

De hoeveelheid van het hoofdingrediënt hangt af van de voorkeur van de kok. Was de groenten, verwijder de zaadlijsten en steeltjes, snijd ze in willekeurige stukken, blancheer ze 2-4 minuten in kokend water en laat ze afkoelen. Doe het mengsel in schone potten en leg er 2 teentjes knoflook op.

Maak de marinade klaar: voor 1 liter water neem je 100 gram suiker, 2 eetlepels olie, 1 theelepel zout, 10 piment- en kruidnagelkorrels, een snufje kaneel, 1 eetlepel azijn en 4 laurierblaadjes.

Meng de ingrediënten, breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Giet het dan over het mengsel. Om het te conserveren, keert u de potten ondersteboven en laat u ze volledig afkoelen.

Peper in honing-olie marinade

Voor liefhebbers van nieuwe en ongewone bereidingen zijn paprika's uit blik een uitkomst. Zorg dat u 1 kg gekleurde pepers, 5 eetlepels honing, ½ kopje gekookt water, olie en azijn, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout en een paar pimentbessen in huis hebt.

Nu, wat betreft koken:

1. Meng de ingrediënten voor de marinade in een diepe kom en breng het op laag vuur aan de kook.
2. Was het hoofdbestanddeel, verwijder de steeltjes en zaadjes en snijd het in plakjes.
3. Nadat de marinade 5 minuten heeft gekookt, voeg je de peper toe.
4. Kook de groente tot deze zijn heldere kleur begint te verliezen.
5. Steriliseer de potten voordat u ze inmaakt.
6. Haal de paprika's met een schuimspaan uit de olie, doe ze in bakjes en giet de hete marinade erover.
7. Sluit de potten af ​​met schone deksels, pak ze in en laat het blikproduct 24 uur staan.

Video: Recept voor in de oven gebakken paprika

In deze video ziet u hoe u paprika's in de oven kunt bakken voor de winter.

Pepervoorgerechten

Hieronder vindt u eenvoudige recepten voor heerlijke paprikaconserven die ook een goede aanvulling zijn op het winterdieet van uw gezin.

In een tomaten-knoflooksaus

Bereid 1 kg vleesgroenten, 700 g tomaten, 4 teentjes knoflook, 1,5 eetlepels zout, 2,5 eetlepels suiker, 30 ml olie en 30 ml azijn.

Stap voor stap proces:

1. Maal de tomaten fijn in een blender of vleesmolen. Voeg de geperste knoflook toe aan de tomatenpuree. Kook het mengsel 5 minuten, voeg dan de suiker en het zout toe, giet de olie erbij en laat nog 5 minuten koken.
2. Schil het hoofdbestanddeel van het gerecht en snijd het in vieren.
3. Voeg het toe aan het tomaten-knoflookmengsel en laat het 15 minuten op laag vuur sudderen.
4. Giet de azijn erbij en laat nog 10 minuten koken.
5. Beschermen.

"Schiet in de roos!"

De ingrediëntenlijst bestaat uit 660 g paprika, 330 g uien en 300 g zoetzure appels, 20 ml azijn, 35 ml olie, 0,5 el zout en 1 el honing.

Bereidingsstappen:

1. Schil de groenten, verwijder de pitten en laat de schil aan de appels zitten.
2. Doe de voorbereide producten in een bak, was ze en laat ze op een handdoek drogen.
3. Snijd de appels in middelgrote plakjes, de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
4. Doe de fijngehakte ingrediënten in een kom en voeg zout, honing en boter toe.
5. Meng en laat de groenten en het fruit 2 uur staan ​​zodat het sap vrijkomt.
6. Doe het mengsel in een pan, zet het op het vuur en laat het 3 minuten sudderen.
7. Giet de azijn erbij en laat nog 2 minuten sudderen.
8. Maak de bakjes klaar en schep de warme salade erin. Keer de potten ondersteboven om af te koelen.

Paprika- en wortelsalade

Voor de bereiding neemt u 600 g paprika, 4 uien, 400 g wortels, 5 groene tomaten, 100 ml azijn en plantaardige olie, 1,5 el zout, 2 tl kristalsuiker en een snufje gemalen peper.

Vervolgens doen we het volgende:

1. Schil het hoofdingrediënt en snijd het in dunne plakjes. Snijd de tomaten fijn en de ui in halve ringen.
2. Was de wortelen en rasp ze grof.
3. Doe de groenten in een pan, voeg zout en peper toe en bestrooi met suiker.
4. Zet het vuur aan en laat het 10 minuten zachtjes koken.
5. Voeg olie toe en laat nog 7 minuten sudderen.
6. Giet de azijn erbij en roer.
7. Giet het mengsel in potten, sluit ze af met deksels en zet ze in een bak met heet water. Sluit de potten na 8 minuten sterilisatie af en laat ze afkoelen.

Gouden recepten van de volkeren van de wereld

Hieronder vindt u een aantal gouden recepten uit de wereldkeuken die door mensen van allerlei nationaliteiten worden gegeten als zelfgemaakte conserven.

Aivar

Ingrediëntenlijst: 1,3 kg peper, 2 eetlepels olie, 1,5 theelepel zout, 1 teentje knoflook, 1 theelepel suiker en wijnazijn.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de gewassen paprika's erop.
2. Bak de groenten een half uurtje en keer de paprika tussendoor om.
3. Wikkel de geroosterde paprika's in bakpapier, doe ze in een zak en laat ze daar 15 minuten stomen.
4. Haal de groente uit de pan, laat hem even afkoelen, schil hem en verwijder de zaadlijsten.
5. Maak een pasta door de knoflook in een keukenmachine te hakken. Pers de knoflook met een pers. Meng de peper, het zout, de suiker en de knoflook.
6. Doe het bereide mengsel in een diepe pan, giet de olie en azijn erbij en kook 2-3 minuten.
7. Doe het pepermengsel in de voorbereide potten, giet de marinade erover en zet de potten weg tot ze zijn afgekoeld.

Lecho "Om je vingers bij af te likken"

Neem 2 kg tomaten en paprika's, 1 kg uien, 3 eetlepels azijn, 150 ml plantaardige olie, 4 eetlepels suiker, 2 theelepels zout, 4 pimentkorrels, 1 theelepel zwarte peperkorrels en 2 laurierblaadjes.

Stapsgewijs kookproces:

1. Maal de tomaten in een blender, snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
2. Doe de groenten in een diepe kom, voeg alle kruiden en olie toe en laat het 60 minuten op laag vuur sudderen.
3. Giet azijn bij het gebakken mengsel.
4. Giet het pepermengsel in potten en rol ze op.
5. Bewaar de ingeblikte goederen ondersteboven totdat ze zijn afgekoeld.

Gogoshary in Moldavische stijl

Neem 4 kg gogoshar, 200 g honing, 30 g zout, 500 ml water, 400 ml olie, 4 bollen knoflook, 400 ml appelazijn, 4 laurierblaadjes en kruidnagels, 10 pimentkorrels.

Bereidingswijze:

1. Was, pel en snijd de gogoshar-paddenstoelen in lange partjes. Snijd elk teentje knoflook in 2-3 stukjes.
2. Meng alle kruiden in een grote kom. Breng aan de kook. Voeg de peper toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg de knoflook toe en laat 10 minuten sudderen.
3. Doe het voorgerecht in potten, giet de marinade erover en sluit de potten af.

Gevulde paprika's

Neem 10 paprika's, 500 g courgette, 2 uien, 1 wortel, 1 liter tomatensap, kruiden, zout en peperkorrels.

Volg vervolgens het volgende algoritme van acties:

1. Schil het hoofdingrediënt en laat het 5 minuten koken in kokend water.
2. Voor de vulling rasp je de wortels en courgette grof, snipper je de ui, bak je deze en voeg je zout toe.
3. Begin het vullen door de vormpjes te vullen met het groentemengsel.
4. Doe de gevulde paprika's in potten en giet er kokend gezouten tomatensap overheen.
5. Steriliseer volle potten gedurende 20 minuten en rol ze op.

Kies je favoriete recepten met paprika voor de winter en leg een voorraad kleurrijke bereidingen aan voor de koude winter.