Hoe je Chinese kool inmaakt met behulp van bewezen recepten

De ingrediënten voorbereiden

Ten eerste moet je de hoeveelheid groenten kopen die in een bepaald recept wordt aangegeven. Het is belangrijk om te letten op de bladeren, die noch wit, noch felgroen mogen zijn. Verwijder bedorven of verrotte Chinese koolbladeren en hak de resterende bladeren grof of fijn, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het recept. Soms worden ze van de kop afgetrokken en afzonderlijk verwerkt.

Video: "Chinese kool inmaken voor de winter"

In deze video ziet u een recept voor het inmaken van Chinese kool voor de winter.

Stapsgewijze recepten

Dit artikel bevat recepten die pittige kruiden en diverse ingrediënten combineren. Het resultaat is een heerlijke bereiding die je zo kunt eten of met een bijgerecht.

In het Koreaans

Om groenten op Koreaanse wijze in te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1,5 kg Chinese kool, 20 g teentjes knoflook, 5 g gemalen rode peper, 2 theelepels zout en 2 theelepels suiker.

Kookproces:

1. Was de kool en laat hem uitlekken.
2. Verwijder de bovenste bladeren.
3. Verdeel de kool in vieren.
4. Hak de knoflook fijn, meng met peper, zout en suiker.
5. Rasp de koolbladeren met het mengsel.
6. In een bak doen en onder druk zetten.
7. Laat het zouten gedurende 10 uur.
8. Na de aangegeven tijd in stukken snijden.

De ingelegde Chinese kool op Koreaanse wijze is klaar om te eten.

Met peren

Ingelegde Chinese kool combineert goed met andere groenten. Het is minder gebruikelijk om het met fruit te combineren, maar het is zeker mogelijk, gezond en lekker. Het is zeker de moeite waard om het met peer in te maken. Voor dit recept is het het beste om groen en onrijp fruit te gebruiken, zodat het vruchtvlees niet uit elkaar valt tijdens het inmaken. Dit voorgerecht zal je zelfs in de winter bekoren met zijn zomerse smaak en aroma.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig: 1 krop Chinese kool, 2 kleine peren, 3 teentjes knoflook, 5 bosuitjes, 3 cm gemberwortel, 2 snufjes gemalen rode peper, 4 eetlepels zout, 200 ml schoon water.

Om groenten met peer te marineren, heeft de huisvrouw het volgende nodig:

1. Was alle groenten, snijd de kool fijn.
2. Schil de peren en verwijder de pitten.
3. Snijd het vervolgens in kleine plakjes.
4. Doe de groenten en het fruit in een pot, voeg zout toe en meng het met je handen.
5. Vul met water, dek af en laat het een nacht in de koelkast staan.
6. Giet het resulterende sap in een speciale container.
7. Voeg geraspte gember, knoflookpasta en peper toe aan het mengsel.
8. Voeg de gesneden groene uien toe en roer.
9. Giet het sap erbij en laat het drie dagen op een warme plaats staan.
10. Na de fermentatie oprollen en op een koele plaats bewaren.

Met peper

Ingelegde Chinese kool krijgt een nieuwe smaak. Peper zorgt voor een pittige en pittige kick. Voor dit voorgerecht heb je nodig: 1,5 kg kool, 500 g zout, 3 hete pepers, 150 g paprika, 1 eetlepel koriander en gember, 2 g gemalen peper en 8-9 teentjes knoflook.

Het beitsen wordt als volgt bereid:

1. Verdeel de kool in losse bladeren.
2. Wrijf elk blad in met zout en leg het 10 uur, maar bij voorkeur een nacht, in een bak.
3. Spoel de bladeren na de aangegeven tijd af en verwijder het overtollige zout.
4. Schil en rasp de gemberwortel, de peper en de knoflook.
5. Schil de saladepaprika en snijd hem fijn.
6. Voeg kruiden toe aan het groentemengsel en roer.
7. Als het mengsel droog is, kun je er een beetje water bij doen.
8. Bestrijk elk blad aan beide kanten met het hete mengsel.
9. Doe de koolbladeren in glazen potten, dan blijven ze lang goed.
10. Zet het mengsel in eerste instantie op een warme plek, zodat de kruiden en specerijen hun aroma's en smaken kunnen afgeven.
11. Zet de potten vervolgens in de koelkast.

In banken

Voor een snelle bereiding heeft u een middelgrote kool, 5 eetlepels suiker, 1 eetlepel zout, 100 ml azijn en chilipeper nodig.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de kool in reepjes en de paprika in blokjes.
2. Meng de peper en de kool in een kom en voeg zout toe.
3. Zet het in de koelkast terwijl u de pekel maakt.
4. Meng de suiker en de azijn en breng aan de kook.
5. Giet het bij de kool, roer en doe het in een pot.
6. Giet het resterende koolsap in dezelfde pot.
7. Doe het deksel op de pan en zet hem 15 minuten in kokend water.
8. Sluit het goed af en leg het onder de deken.

Chinese kool is zowel vers als ingelegd heerlijk. Bij het inleggen is het aan te raden om diverse kruiden, specerijen en groenten te gebruiken. Dit ingelegde gerecht zal in de smaak vallen bij iedereen in het gezin en bij gasten, en brengt ook een vleugje zomer in de winterkou.

Pittige en pittige Chinese kool is heerlijk als apart voorgerecht op een feesttafel. Het wordt ook vaak gebruikt als aanvulling op aardappelen, rijst en pap. Zelfs beginnende koks kunnen deze groente marineren.