Hoe je thuis watermeloenen kunt inmaken voor de winter

Bijzonderheden van het inmaken van watermeloenen

Om ervoor te zorgen dat het gekozen recept een succes wordt, moet u enkele kookkenmerken kennen.

Kies voor het inmaken onrijpe watermeloenen met een dunne schil. Dit zorgt voor een aangename smaak en een gladde textuur. Watermeloenen mogen niet zwaarder zijn dan 3 kg – grotere exemplaren zijn moeilijker schoon te snijden.

Bij het inmaken van meloenen is het belangrijk om te onthouden dat u ze op een koele, donkere plek moet bewaren. Idealiter is dit een kelder.

Om watermeloenen in een vat te laten fermenteren voor de winter, moet je eerst de vaten zorgvuldig voorbereiden: was de vaten en spoel ze af met kokend water. Om het fruit in te maken, moeten de potten grondig worden gewassen en gesteriliseerd.

Video: "Hoe maak je een watermeloen in een pot"

In deze video ziet u een eenvoudig recept voor het inmaken van watermeloen in een pot voor de winter.

Traditioneel recept voor gezouten watermeloenen

Voor liefhebbers van klassieke inmaak is een traditioneel recept voor het inmaken van watermeloenen in potten perfect. Deze techniek zorgt voor een snelle voorbereiding voor de winter.

Voor het traditionele recept, neem:

• fruit met een gewicht tot 3 kg;
• een liter water;
• 45 ml 9% azijn;
• 90 g suiker;
• 45 gram zout.

Was, droog en snijd het fruit eerst in kleine stukjes. Was ondertussen de pot met een oplossing van zuiveringszout en steriliseer hem 10 minuten.

Leg nu de plakjes watermeloen in de kom, zonder op de watermeloen te drukken.

Om de pekel te maken, meng je alle droge ingrediënten, voeg je azijn en water toe. Verwarm het mengsel op het fornuis tot de korrels volledig zijn opgelost.

Je kunt de azijn vervangen door 3 gram citroenzuur. Voeg het dan rechtstreeks toe aan de pot, niet aan de pekel.

Giet de bereide pekel in een pot en laat het 25 minuten pasteuriseren.

Draai vervolgens het deksel erop, keer de pot om en wikkel hem in een deken. Zodra het product volledig is afgekoeld, breng je de conserven naar de kelder.

Ingemaakte watermeloenen in potten

U kunt fruit marineren met behulp van een ander recept dan het klassieke. Wilt u een smakelijk en pittig gerecht maken, gebruik dan recepten voor gezouten watermeloenen met verschillende kruiden.

Met peper

Voor gebruik bij het koken:

• 2,2-2,5 kg meloenen;
• 1,2 l water;
• 5 peperkorrels;
• 5 g gedroogde chilipeper;
• 5 teentjes knoflook;
• 60 g zout;
• 110 g suiker;
• 45 ml azijn 9%.

De eerste stap is het wassen en steriliseren van de potten. Snijd vervolgens het fruit in kleine stukjes. Doe de knoflook, peperkorrels, chilipeper en watermeloen in de potten.

Breng het water aan de kook en giet het in de potten. Wacht een paar minuten en giet het water vervolgens terug in de metalen bak.

Voeg nu suiker en zout toe aan de vloeistof en laat 15 minuten sudderen. Voeg vijf minuten voor het einde van de kooktijd de azijn toe. Giet de pekel over het fruit, sluit het deksel, wikkel het in een deken tot het is afgekoeld en bewaar het op een koele plaats.

Met honing

Om een ​​zoeter gerecht te krijgen, kunt u meloenen met honing inmaken.

Om dit te doen, bereid je het volgende voor:

• vrucht met een gewicht van 2 kg;
• 1,2 l water;
• 45 g vloeibare honing;
• 30 g zout;
• 4 dilleparaplu's;
• 4 aalbessenbladeren.

Maak eerst de potten klaar en giet er vloeibare honing overheen. Snijd het fruit in stukken en doe het in de potten. Voeg krentenblaadjes en dilletakjes toe.

Voeg zout toe aan het water en laat de pekel ongeveer 20 minuten op het vuur sudderen. Vul vervolgens de potten met zout water en laat het mengsel 2-3 dagen fermenteren.

Giet na een paar dagen het water af, kook het, vul de potten opnieuw en sluit ze af met een sleutel. Laat afkoelen en bewaar op een koele plaats.

Met mosterd

Watermeloenen uit blik met mosterd kunnen met recht het simpelste en snelste recept voor de winter genoemd worden.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kg meloenen;
• 25 g suiker;
• 30 g zout;
• 30 g mosterdpoeder.

Om de jam te maken, bereid je de potten voor. Meng de gedroogde kruiden in een kom en strooi ze over de bodem van de potten.

Schik het gesneden fruit in meerdere lagen. Bestrooi ze vervolgens opnieuw met het kruidenmengsel. Bestrooi elke paar lagen met meer kruiden tot de schaal vol is.

Zet de pot apart en dek hem af met een plastic deksel of een witte doek met een lichte verzwaring erop. Het gerecht is in ongeveer 5 dagen klaar.

Nu kunt u het in de koelkast of kelder zetten.

Met citroenzuur

Voor pittige en heerlijke ingemaakte watermeloenen in potten voor de winter, kunt u het volgende gebruiken:

• 2 kg watermeloen;
• 1,5 l water;
• 25 g zout;
• 50 g suiker;
• 10 g citroenzuur;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 5 peperkorrels.

Was en steriliseer de potten en bedek de bodem met gepelde knoflook, peperkorrels en laurierblaadjes. Snijd de meloenen in partjes en leg ze in de potten.

Breng water aan de kook in een pan en giet het over de fruitstukjes. Laat volledig afkoelen. Giet het water terug in de pan en voeg zout en suiker toe. Meng de ingrediënten goed en breng het mengsel aan de kook. Giet de bereide pekel in glazen potten en voeg citroenzuur toe. Sluit de potten af, laat ze afkoelen onder een warme deken en bewaar ze op een koele plaats.

Licht gezouten watermeloenen in een vat

Het inmaken van meloenen is niet beperkt tot glazen potten. Ook vaten zijn geschikt voor thuisgebruik.

Ingemaakte vruchten worden zonder azijn bereid en worden daarom als gezonder beschouwd.

U kunt verschillende bakjes gebruiken, maar het beste is om de watermeloenen licht te zouten in een houten vat.

In plakjes

Om fruitstukjes te fermenteren, heb je het volgende nodig:

• 4 kg fruit;
• 3 liter water;
• 225 g suiker;
• 270 g zout;
• 1 peul hete peper;
• 10 peperkorrels;
• 7-8 teentjes knoflook;
• 20 takjes dille;
• 20 takjes peterselie.

Was eerst het vat met een oplossing van baking soda, spoel het twee keer af met kokend water en droog het af. Snijd vervolgens elke helft van de vrucht dwars in 5 stukken.

Leg een derde van de voorbereide peterselie en dille, 3-5 teentjes knoflook en een peperpeul op de bodem van het vat. Leg een laag watermeloen op de sla. Voeg vervolgens nog wat sla en een paar teentjes knoflook toe, gevolgd door nog een laag fruitpartjes. Garneer met de rest van de sla.

Om de pekel te bereiden, voeg je peper, zout en suiker toe aan het water en kook je het ongeveer 7 minuten. Laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur en giet het volledig over de potten.

Je kunt het vat afdekken met een bord met een klein gewicht. Laat de container 24 uur op een warme plaats staan ​​en zet hem vervolgens in de koelkast of kelder. De schaal is 3-4 weken houdbaar.

In zijn geheel

Om hele watermeloenen in te maken, kiest u kleine vruchten – tot 15 cm in diameter. Voor dit type inmaak zijn twee soorten pekelwater beschikbaar.

Als u zoetzure watermeloenen wilt inmaken, neem dan:

• 10 liter water;
• 400 g zout;
• 1200 g suiker.

Voor een zoutere smaak in uw winterbereidingen kunt u het volgende gebruiken:

• 10 liter water;
• 700 g zout.

Plaats het fruit in het voorbereide vat en prik er eerst een paar keer in met een houten tandenstoker om ervoor te zorgen dat de pekel goed doordringt. Maak apart de pekel klaar: los de droge ingrediënten op in water.

Giet nu de bereide pekel over de voorbereide ingrediënten en dek het vat af met een houten deksel of een bord met een gewicht erop. Laat de container 2-3 dagen binnen staan ​​en breng hem dan naar de kelder. Het gerecht is binnen 3-4 weken klaar.

Watermeloenen inmaken zonder sterilisatie

Als u meloenen wilt inmaken zonder sterilisatie om bederf te voorkomen, moet u de bereidingswijze zorgvuldig volgen.

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• 2 kg meloenen;
• 1,2 l water;
• 65 ml azijnoplossing;
• 60 g zout;
• 85 g suiker.

Was en steriliseer de glazen potten en doe het gesneden fruit erin. Giet het water in een pan, breng aan de kook en giet het vervolgens 10 minuten over de potten.

Giet het water uit de potten in een pan en kook het 15 minuten. Giet het vocht terug in de potten, laat het 5 minuten koken en giet het dan terug in de pan.

Voeg nu zout, suiker en azijn toe aan de vloeistof en laat het nog een kwartier koken.

Giet kokende pekel over de potten, sluit ze af en keer ze om. Laat ze afkoelen onder een deken en bewaar ze op een koele plaats.