De beste recepten voor zuurkool met bieten

Voorbereidende fasen

Omdat dit gerecht vrij duur is in de winkel en alle ingrediënten ervoor gemakkelijk in de tuin te vinden zijn, kunt u de "pelustka", zoals het in Oekraïne heet, het beste zelf marineren om een ​​smakelijk en gezond product te verkrijgen.

De bereiding duurt niet lang. Versnipper de kool en snijd hem in blokjes. Hij is in minstens 8 uur klaar, maar voor een intensere smaak is het aan te raden om hem tot 12 uur te laten staan. De olie kan direct aan de marinade worden toegevoegd tijdens het inmaken in een pot of pan van drie liter, of je kunt hem voor het serveren over de afgewerkte delicatesse druppelen.

Video: "Recept voor ingelegde kool met bieten"

In deze video leert u een heerlijk recept voor ingelegde kool met bieten.

Stapsgewijze recepten

Wij moedigen huisvrouwen aan om dit heerlijke voorgerecht te maken. Het kan gegeten worden met vlees, gebakken aardappelen en andere alledaagse gerechten, en niet alleen in de winter.

Roze bloemblaadje

Deze delicatesse lijkt op geplukte rozenblaadjes. Voor dit ingemaakte culinaire meesterwerk heb je 2 kg witte kool (bij voorkeur late soorten), 2 dieprode bieten, 1 bol knoflook en 3 wortelen nodig.

De marinade kan bereid worden met 1 liter water, 150 ml zonnebloemolie, dezelfde hoeveelheid azijn, nog eens 150 g suiker, 1 eetlepel zout, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels.

Van de gewassen kool worden de buitenste bladeren verwijderd, van de wortelen en bieten wordt de schil afgesneden, de hoofdgroente wordt in grote vierkanten gesneden, kleine in cirkels, de knoflookteentjes worden in plakjes gehakt of geperst. Je kunt de groenten in een kom mengen en in inmaakpotten doen tot een gladde massa, of ze in laagjes verdelen en de marinade met kruiden eroverheen gieten. Bewaar het gerecht in de koelkast en laat het minstens 3 dagen marineren voordat je het eet.

Zonder azijn

Voor het inmaken kun je in plaats van azijn citroenzuur of citroensap gebruiken, gebruik dan 1 theelepel per fles water van drie liter. Voor dit recept moet je de koolbladeren versnipperen, de wortelen in reepjes snijden en de knoflookteentjes in plakjes snijden.

De gemengde groenten worden samen met korianderzaad, laurierblaadjes, kruidnagel en zwarte peperkorrels stevig verpakt in gesteriliseerde flessen. De ingrediënten worden vervolgens bedekt met een hete marinade – gemaakt van 1 liter gekookt water, 0,5 theelepel zuur, 3 eetlepels suiker en 1,5 eetlepel zout. Kook het mengsel 5 minuten, giet het in de container met de ingrediënten en sluit de container af.

Met geraspte kool

Ingelegde kool met bieten, traditioneel gefermenteerd en geserveerd bij diverse alledaagse gerechten, is al heerlijk 4-5 uur na het koken (in plakjes of in dunne reepjes gesneden). Deze methode houdt in dat je de wortelen en bieten raspt, alle groenten in een grote kom doet en ze lichtjes met je handen aandrukt om het sap eruit te halen.

Na het uitpersen van de knoflookteentjes kan het gerecht in potten worden gedaan en worden ingelegd. Vergeet niet om de kokende olieoplossing met laurierblaadjes en zwarte peperkorrels erbij te gieten. Laat de bijna-klaar-lekkernij 5 uur trekken en combineer hem vervolgens uitstekend met groenten, pap en andere gerechten.

Snel koken

Huisvrouwen die geïnteresseerd zijn in het thuis inmaken van kool en bieten, zullen merken dat alle recepten voor deze delicatesse, die op rozenblaadjes lijkt, erg op elkaar lijken.

Een snelle manier om deze delicatesse te maken, is met een pot van drie liter, een steelpan of een andere geschikte container. Het proces duurt ongeveer 30 minuten en het marineren duurt ongeveer 12 uur. Je hebt 2 kg kool, 300 g bieten, 1-2 wortels en 5 teentjes knoflook nodig. De marinade maak je met 1,1 liter water, een azijnoplossing, laurierblad, peper, suiker en zout naar smaak.

Nadat je de koolbladeren in blokjes hebt gesneden (wat een paar minuten duurt), hak je de overige groenten op dezelfde manier, in repen of zoals je zelf wilt. Snijd de knoflookteentjes in plakjes, leg de groenten in laagjes in de pot en stamp ze aan. Eindig met een laag bieten en wortel. Laat het gerecht na het toevoegen van de marinade ongeveer 12 uur staan, niet een nacht. Als je het gerecht in een pan kookt, dek het dan af met een omgekeerd bord en laat het onder druk staan.

Elk recept heeft zijn eigen unieke kenmerken. Zo wordt in de Georgische versie van het gerecht de zwarte peper vervangen door chilipeper, wat ook heerlijk is als je van pittig houdt.

Bij het bereiden van een delicatesse in blik kunnen huisvrouwen de marinade naar eigen smaak zouten en de hoeveelheid ingrediënten en kruiden aanpassen.