Recepten voor ingelegde bloemkool met een pittige marinade en toevoegingen

De ingrediënten voorbereiden

Om ervoor te zorgen dat de ingemaakte kool knapperig maar niet hard wordt, is het belangrijk om hem goed te bereiden. Kies een stevige kool zonder zichtbare beschadigingen en verdeel deze voorzichtig in roosjes. De grootste roosjes snijd je in meerdere stukken – zo zijn ingemaakte groenten in de winter makkelijk te eten.

Zet ondertussen een pan met water op het vuur en breng het aan de kook. Doe de voorbereide koolroosjes er maximaal 30 seconden in. Het doel is niet om de kool te gaar te koken, maar om dezelfde knapperigheid te bereiken, maar dan met een minder stevige textuur. Giet de kool na het koken snel af in een vergiet; je kunt hem afkoelen in ijswater.

De overige groenten dienen, volgens het recept, zorgvuldig gesorteerd, gewassen, gedroogd en in geschikte stukken gesneden te worden.

Video: "Recept voor ingelegde bloemkool"

In deze video leert u een heerlijk recept voor ingemaakte bloemkool.

Eenvoudige recepten

Weinig mensen vinden het leuk om tijd in de keuken door te brengen met het maken van zelfgemaakte jam. Daarom laten we je vandaag zien hoe je bloemkool marineert met minimale inspanning, maar het resultaat zal je hele gezin verrukken.

Snel koken

Wil je zo snel mogelijk genieten van een hartige snack, dan kun je de groente snel inmaken. Het enige nadeel van deze methode is dat de gekookte kool niet lang houdbaar is; hij moet binnen een paar dagen gegeten worden.

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kool;
• 1 middelgrote wortel;
• 4 teentjes knoflook;
• peperkorrels – 4 korrels;
• 1 laurierblad;
• plantaardige olie.

Bereid de bloemkoolroosjes voor op het marineren zoals hierboven beschreven. Voeg suiker, zout en zonnebloemolie naar smaak toe aan het water waarin de groenten zijn geblancheerd. Proef de marinade naar eigen smaak om er zeker van te zijn dat het gerecht direct klaar is om te eten. Kook de pekel een paar minuten en voeg dan azijn toe (ook naar smaak). Houd er rekening mee dat de marinade iets pittiger en zouter moet zijn dan het gewenste eindproduct.

Doe de groenten en kruiden in een geschikte schaal, giet de kokende marinade erover en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra de groenten zijn afgekoeld, doe je een deksel op de pan en laat je ze 5 uur op een koele plaats staan. De snack is klaar!

In het Koreaans

Om een ​​pittig voorgerecht te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 middelgrote kool;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 paprika (bij voorkeur rood);
• 4 teentjes knoflook;
• 1 pakje Koreaanse wortelkruiden.

Voor de vulling heb je nodig:

• 350 ml water;
• 1 el zout;
• 50 g kristalsuiker;
• 50 ml azijn (9%);
• 50 ml plantaardige olie.

Blancheer de kool zoals gebruikelijk en laat uitlekken in een vergiet. Rasp de wortels met een speciale "Koreaanse" rasp en snijd de paprika in reepjes. Doe alle ingrediënten in een kom, voeg de knoflook en kruiden uit het zakje toe en meng goed.

Verpak de groenten strak in voorgesteriliseerde potten. Maak ondertussen de marinade klaar: meng alle ingrediënten voor de pekel, zet op het vuur en laat een paar minuten koken. Giet de kokende marinade in de potten en steriliseer ze 8-15 minuten, afhankelijk van de inhoud van de potten. Sluit de deksels en bewaar de afgewerkte snack in de verpakking.

Zonder sterilisatie

Deze inmaakoptie is interessant omdat u hiermee de verplichte stap van het steriliseren van de snack voordat u deze oprolt, kunt overslaan.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kool (gewicht ca. 700 g);
• 3-4 jonge druivenbladeren;
• 0,5 l water;
• 2 eetlepels suiker;
• 25 ml azijn;
• peperkorrels – 4 stuks;
• 2 volle eetlepels zout.

Leg de druivenbladeren op de bodem van de voorbereide, schone potten, voeg de paprika's toe en druk de bloemkoolroosjes stevig aan. Maak de marinade apart door alle ingrediënten te mengen en een paar minuten te koken. Giet de kokende pekel in de potten, sluit ze direct af en wikkel ze in een warme deken tot ze volledig zijn afgekoeld.

Acuut

Deze optie is ideaal voor het bewaren van groenten, mits u van pittig en pikant eten houdt.

Bereid de volgende producten voor:

• 1 kg kool;
• 1 middelgrote wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 1,5 l water;
• 9 eetlepels suiker;
• 4 eetlepels zout;
• 6 anjerparaplu's;
• 200 ml azijn;
• 10 pimenterwten;
• 10 laurierblaadjes;
• 1 glas zonnebloemolie.

Verdeel de kool in stukken, snijd de wortelen in plakjes en snijd de knoflook in blaadjes. Doe alles in een pan. Maak de marinade klaar: voeg het laurierblaadje, de piment en de kruidnagels toe aan het water, breng op smaak met zout, azijn, suiker en olie en breng het mengsel aan de kook. Giet de pekel over de groenten, dek de pan goed af en laat het ongeveer 24 uur marineren.

Met bieten

Indien gewenst kunt u niet alleen een smakelijke, maar ook een levendige winterbereiding maken: dankzij bietensap krijgen de bloemkoolroosjes een delicate roze kleur.

Wat heb je nodig:

• 2 bloemkoolroosjes;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 1 liter water;
• dillezaad – 1 snufje;
• laurierblad;
• 1 grote biet.

Verdeel de kool in kleine roosjes en snijd de bieten in dunne reepjes. Doe de dillezaadjes, laurierblaadjes en knoflook samen met de groenten in de potten. Giet kokend water over de potten, doe de deksels erop en laat ze 20 minuten staan. Giet het water af, voeg suiker, zout en azijn toe (3 theelepels per liter pekel) en breng aan de kook. Giet de marinade in de potten en sluit ze af.

Bloemkool is een veelzijdige groente die je in vaten kunt inmaken, in tomatensaus kunt bewaren, met groenten kunt stoven en vervolgens kunt inmaken.

Vandaag vertellen we je hoe je bloemkool snel en lekker kunt marineren, zodat je sneller van de smaak kunt genieten.