5 recepten voor ingemaakte pompoen voor de winter

Beschrijving van het gerecht

Pompoen uit blik is een nationaal gerecht van Estland. De groente wordt in stukjes geserveerd. De selectie omvat standaard- en hartige recepten; zo wordt hij vaak op Koreaanse wijze ingemaakt. De populariteit van dit gerecht is niet alleen te danken aan de verscheidenheid aan bereidingswijzen. Deze oranje groente wordt beschouwd als de koningin van de herfst. Het vruchtvlees bevat talloze micro-elementen en vitamines, waaronder caroteen, dat het zicht verbetert en het lichaam beschermt tegen kanker.

Video: "Ingemaakte pompoen voor de winter"

In deze video ziet u hoe u pompoen op de juiste manier kunt inmaken voor de winter.

Recepten voor pompoen uit blik

In dit artikel vindt u stapsgewijze recepten voor het maken van ingemaakte pompoen. Deze recepten onderscheiden zich door hun eenvoud en verfijnde smaak.

Ingelegde pompoen "Estse ananas"

Het gerecht dankt zijn naam aan de smaak die het na het koken krijgt, namelijk naar de tropische vrucht. Om de pompoen te marineren, heb je 1 kg pompoen, 1,5 kopje suiker, 500 ml water, 3 eetlepels azijn, 8 kruidnagels, 6 pimentbessen, een kaneelstokje en een snufje gemberpoeder nodig.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de groente in stukken.
2. Meng suiker met water en azijn.
3. Leg de sinaasappelstukjes 12 uur in de voorbereide vloeistof.
4. Voeg kruiden toe.
5. Zet het vuur laag en laat het 40 minuten koken.
6. Laat het minstens een half uur afkoelen.
7. Doe het in gesteriliseerde potten en rol het op.

Pompoen met appels in een pittige marinade

De smaak van het gerecht wordt mede bepaald door de marinade, omdat het vlees alle smaken en aroma's opneemt. De bereiding volgens dit recept is zowel geschikt als apart gerecht als ook als bijgerecht.

Je hebt nodig: 250 gram pompoenpulp, 1 appel, 80 gram knolselderij, een halve paprikapeul, een snufje venkel en gedroogde dille, 1 steranijs, een teentje knoflook en een laurierblaadje, 4 pimentkorrels, 600 ml water, 1,5 theelepel zout, 2 eetlepels suiker en 40 ml appelazijn.

Inmaakinstructies:

1. Schil de selderij en de pompoen.
2. In blokjes of reepjes snijden.
3. Snijd de paprika en de appels in stukken, verwijder de klokhuizen en snijd de klokhuizen in blokjes.
4. Doe de pompoenstukken voor de helft in een literpot, voeg kruiden, een beetje hete peper en knoflook toe.
5. Vul de vorm tot de rand met appel, selderij en pompoen.
6. Breng het water aan de kook, voeg zout en suiker toe en vul de pot.
7. Dek af en laat minimaal een uur staan.
8. Giet de vloeistof terug in de pan en breng aan de kook.
9. Voeg azijn toe, giet het over de groenten en rol op.
10. Laat het afkoelen onder een deken en laat het vervolgens 2-3 dagen marineren in de koelkast.

Koreaanse pittige pompoen

Gefermenteerde pompoen in Koreaanse stijl is rijk en smaakvol. Het vruchtvlees van de ingelegde pompoen biedt een combinatie van hartige, zure en zoete smaken.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig: 500 g fruit, 1 grote ui, 2 theelepels Koreaanse saladekruiden, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels appelazijn, 2 teentjes knoflook, een snufje zout en plantaardige olie.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. Was de groente en schil hem.
2. Rooster.
3. Snipper de ui en bak deze in olie.
4. Doe de groenten in een diepe pan.
5. Marineer en voeg kruiden en gehakte knoflook toe.
6. Zet het mengsel 4 uur in de koelkast om te marineren. Daarna kunt u het eten.

Snel te koken ingemaakte pompoen

Om tijd te besparen, bieden we een snel recept voor ingemaakte pompoen voor de winter. Voor dit recept heb je 350 g pompoen, 1 ui, 4 teentjes knoflook en 1 rode paprika nodig. De marinade maak je met de volgende ingrediënten: 2 kopjes water, 2 eetlepels suiker, 4 laurierblaadjes, 70 ml plantaardige olie, 10 zwarte peperkorrels, 2 theelepels zout, 4 kruidnagels en 100 ml azijn.

Kookproces:

1. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
2. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes.
4. Snijd de peper in ringen en verwijder eerst de zaadjes.
5. Spoel de potten om, zet ze in de oven of steriliseer ze met stoom.
6. Leg de groenten in laagjes.
7. Maak de marinade apart klaar: breng het water aan de kook, voeg de kruiden en azijn toe, kook gedurende 7 minuten, voeg op het einde de olie toe en breng opnieuw aan de kook.
8. Potten vullen, bestellen en koelen.
9. Bewaar pompoen uit blik in de koelkast.

Recept voor ingemaakte pompoen zonder sterilisatie

Voor dit snelle recept heb je nodig: 1 kg fruit, 500 ml water, 3 eetlepels kristalsuiker, 1 theelepel zout, 5 eetlepels appelazijn, kruidnagel, piment, dille- en mosterdzaad, kaneel en laurierblad.

Volg dan de stapsgewijze instructies:

1. Schil de groente, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2. In kokend water leggen en 5 minuten laten koken.
3. Giet het vocht af.
4. Wanneer de pompoen is afgekoeld, doe je deze in potten.
5. Voeg kruiden toe.
6. Maak de marinade klaar: breng het water aan de kook, voeg de suiker en het zout toe, los dit op en giet de azijn erbij.
7. Giet de hete, zoete en zoute marinade over de potten, doe ze af met plastic deksels en zet ze in de koelkast.
8. Zet in de koelkast.

Tips voor huisvrouwen

Bij het kiezen is het belangrijk om rekening te houden met de rijpheid van de groente. Hoe rijper de pompoen, hoe intenser de smaak.

Gribovskaya Winter en Vitaminnaya zijn de beste rassen die geschikt zijn om in te maken.

Hun stevige, zoete vruchtvlees bevat vele malen meer vitamines. Je kunt de jam thuis bewaren, maar het is het beste om de koelste plek te vinden.