6 beste recepten voor ingemaakte appels voor de winter

Inblikregels

De sleutel tot het maken van uitstekende ingemaakte appels is het volgen van een paar eenvoudige bereidingsregels:

• gebruik alleen hele en onbeschadigde vruchten, zonder deuken of wormgaten;
• Overrijpe appels mag je niet inmaken – tijdens het kookproces vormen ze een vormeloze massa;
• Wanneer u appels voor de winter inmaakt, kies dan voor licht onrijpe vruchten;
• Als u niet de mogelijkheid hebt om zelf fruit in te maken en u appels in de winkel moet kopen, schil het fruit dan wel. De schil is vaak behandeld met speciale middelen om de houdbaarheid te verlengen.

Video: Ingelegde appels met kaneel

In deze video ziet u hoe u heerlijke ingemaakte appels met kaneel voor de winter maakt.

De beste recepten

Elke huisvrouw heeft haar eigen beproefde recept voor het inmaken van appels in potten. Voor degenen die net beginnen met het uitdagende inmaken, bieden we een aantal van de eenvoudigste en meest succesvolle recepten voor dit voorgerecht.

In plakjes

De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• 2,5 kg appels (bij voorkeur Antonovka);
• 1 liter schoon water;
• 200 g kristalsuiker;
• 200 ml appelazijn;
• een kwart kaneelstokje;
• kruidnagels – 3–4 knoppen.

Dit is een klassieke methode voor het inmaken van appels. Stapsgewijze instructies:

1. Wij steriliseren potten met de door u gewenste methode: een speciale sterilisator, een magnetron of een oven.
2. Was de appels, snijd ze in kleine partjes en verwijder het klokhuis. Leg de appelschijfjes in water met citroenzuur (5 gram per liter water) tot ze donkerder worden.
3. Blancheer het fruit 3 minuten, giet het in een zeef en houd het snel onder koud stromend water tot het volledig is afgekoeld.
4. Maak de marinade klaar. Gebruik het water waarin je het fruit hebt gekookt: breng het aan de kook, voeg suiker, kruiden en azijn toe en laat 5 minuten sudderen.
5. Doe de fruitschijfjes in potten, giet de net gekookte marinade erover en sluit ze af met deksels (maar sluit ze niet af). Steriliseer de potten in een pan met kokend water (potten van 1 liter hebben 15 minuten nodig).
6. We sluiten de gesteriliseerde potten af, draaien ze ondersteboven om af te koelen en wikkelen ze in een warme deken.

In zijn geheel

Voor deze bereidingswijze van appels gebruikt u zure varianten – deze combineren het beste met kruiden en een zoute, pittige marinade:

• 3,5 kg middelgrote appels;
• 4 liter water;
• 200 ml tafelazijn;
• 3 eetlepels niet-gejodeerd zout;
• 6 eetlepels suiker;
• 6 laurierblaadjes;
• 2 steranijsbloeiwijzen;
• 1 el. peperkorrels

De hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor twee potten van 3 liter met kant-en-klare snacks.

Was het fruit grondig en laat de steeltjes eraan zitten. Giet de kruiden in de voorbereide, gewassen potten en voeg de appels toe tot aan de rand. Giet 100 ml azijn in elke pot en voeg een kokende marinade van water, zout en suiker toe. Dek de potten af ​​met deksels en steriliseer ze elk minstens 15 minuten in kokend water. Sluit de potten af ​​en laat ze afkoelen onder een warme deken.

Met peper

Dit recept is geschikt voor iedereen die geïnteresseerd is in een ongewone manier om appels te marineren met hun favoriete groenten:

• 1 kg appels;
• 150 g paprika;
• 80 g suiker;
• 100 ml azijn;
• kruidnagel naar smaak;
• water.

Was het fruit, verwijder de kern en steel en snijd het in vieren. Was, schil en snijd de paprika's in middelgrote stukken. Doe water, suiker en zout in een grote pan en breng aan de kook. Voeg de azijn toe en laat ongeveer een minuut sudderen. Doe de kruiden in de gesteriliseerde potten en voeg de appels en paprika's toe. Giet de pekel over het voorgerecht, sluit af met deksels en laat ongeveer 15 minuten staan. Giet de pekel vervolgens in de pan, breng aan de kook en giet de marinade opnieuw over het fruit en de groenten. Herhaal dit proces drie keer en sluit de potten pas na de vierde toevoeging af.

Zonder sterilisatie

Voor een pot van drie liter van deze heerlijke snack heeft u het volgende nodig:

• 2 liter water;
• 2 kg appels;
• 50 g suiker;
• 75 ml azijn;
• 50 g zout;
• laurierblad, knoflook en peperkorrels naar smaak.

Maak de marinade: breng water aan de kook, voeg suiker en zout toe, roer tot het volledig is opgelost en voeg, zodra de pekel is afgekoeld, de azijn toe. Bereid het fruit voor: was het, verwijder de pitten en steeltjes en snijd het in plakjes. Doe de kruiden in een pot, vul deze tot de rand met appels en voeg een teentje knoflook toe. Giet de marinade, die is afgekoeld tot kamertemperatuur, erover en zet de pot in de koelkast. Na 48 uur is het voorgerecht klaar om te eten.

In het Bulgaars

Een zeer ongebruikelijk recept voor een pittig en pikant voorgerecht:

• 2 kg appels;
• 200 g citroenen;
• 1 kg kristalsuiker;
• 1 liter appelsap;
• 50 g walnoten (pitten);
• 10 g citroenzuur.

Was elke appel grondig en snijd hem in 6-8 stukken. Was de citroenen en snijd ze in kleine partjes, schil ze en ontpit ze. Doe het fruit in een grote pan en giet er appelsap overheen tot het sap de appels volledig bedekt. ​​Zet de pan op het vuur en kook op middelhoog vuur tot het fruit zacht is. Giet het mengsel af in een vergiet, waarbij u het fruit van het sap scheidt. Giet het sap terug in de pan, voeg suiker toe en kook tot het mengsel dikker wordt. Voeg citroenzuur en gehakte walnoten toe. Schik de fruitpartjes in potten, giet er siroop over en sluit de potten af.

Zout

Dit is waarschijnlijk de makkelijkste en populairste manier om appels te bewaren voor de winter. Je hebt nodig:

• 5 liter water;
• 10 kg Antonovka;
• 2 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker.

Was de appels grondig, halveer ze indien nodig en doe ze in schone potten. Los de suiker en het zout op in water en breng aan de kook. Vul de potten met het pekelwater en sluit ze goed af. Bewaar het mengsel op een koele plaats.

Appels die volgens de gegeven recepten bereid zijn, zijn op hun eigen manier lekker.

Probeer het eens, je vindt vast en zeker een recept dat jouw favoriet wordt!