Watermeloenhoning (nardek): de voordelen en geheimen van het bereiden van een oosterse delicatesse

De geschiedenis van de oorsprong van nardek

Watermeloenhoning komt oorspronkelijk uit Azië, waar het voor het eerst werd ontdekt door het sap van de vrucht te koken. Don Kozakken leerden het recept van de Aziaten en begonnen deze heerlijke delicatesse in hun thuisland te bereiden. Veel meloenkwekers maken dit dessert als de watermeloenoogst tijdens het seizoen de verwachtingen overtreft. Het overschot kan worden gebruikt voor een heerlijke traktatie met een lange houdbaarheid. Het resulterende product werd bewaard in kleipotten in kelders.

Video: "Recept voor watermeloenhoning"

In deze video ziet u een stapsgewijs recept voor het maken van een gezonde en heerlijke traktatie.

Samenstelling en voedingswaarde

Ondanks de zoetheid van het dessert, wordt het als caloriearm beschouwd. 100 gram van het product bevat ongeveer 100 kilocalorieën. En dit ondanks het feit dat het fruit meer dan 50% suiker bevat! Zelfs diabetici kunnen dus van deze delicatesse genieten. Qua voedingswaarde bevat honing ongeveer 9% vet en 1% eiwit.

Medicinale eigenschappen van watermeloenhoning

Nardek is meer dan alleen een smakelijke traktatie. Het kan ook heilzaam zijn. Aziaten gebruiken het voor de behandeling van longaandoeningen, bronchitis, bloedproblemen, laryngitis, multiple sclerose en hartziekten. Het dessert is rijk aan vitamine C, B, E en P, evenals nuttige voedingsstoffen zoals ijzer, kalium, magnesium en foliumzuur.

Watermeloenhoning versterkt de afweer van het lichaam en helpt het lichaam virussen te weerstaan. Door het lage caloriegehalte is het geschikt voor mensen die willen afvallen. De zoetheid verbetert de maag-darmfunctie, heeft een gunstig effect op de lever en nieren en verhoogt het hemoglobinegehalte. Artsen bevelen deze honing aan voor kankerpatiënten.

Schade en contra-indicaties voor gebruik

Dit dessert vormt geen gevaar voor het lichaam en kan daarom geen schade toebrengen aan de mens. Het mag niet worden gegeten door mensen met een watermeloenallergie. Dit is de enige contra-indicatie, aangezien zelfs mensen met astma en diabetes dit dessert kunnen eten.

Kookrecepten

Je kunt deze heerlijke traktatie thuis maken. Er zijn tegenwoordig talloze recepten beschikbaar, elk met andere ingrediënten en stappen. Wat alle recepten gemeen hebben, is dat het hoofdingrediënt watermeloen is en dat er geen suiker nodig is om de honing te maken.

Klassiek

Om honing te maken volgens het klassieke recept, heb je alleen rijpe watermeloenen nodig. Het aantal vruchten dat je nodig hebt, hangt af van hoeveel je wilt maken. Was de vruchten grondig en doe ze in diepe kommen. Snijd ze doormidden met een scherp mes. Schep met een lepel al het vruchtvlees eruit en prak het fijn met een aardappelstamper.

Je kunt een blender gebruiken om het vruchtvlees snel en grondig te pureren. Zeef het mengsel door een zeef en verwijder alle pitjes en zaadlijsten. Voeg het sap toe dat eruit is gelekt bij het snijden van de watermeloenen. Filter het sap eerst door een kaasdoek.

Doe het resulterende mengsel in een pan met dikke bodem en zet het op laag vuur. Schep het schuim af zodra het kookt en laat de pan nog een paar minuten sudderen. Giet het mengsel, zodra het is afgekoeld, door een kaasdoek. Giet het terug in de pan en laat het enkele uren sudderen, onder voortdurend roeren om de tien minuten. Het ingekookte sap moet bruin en dik worden. Op dit punt is het gerecht klaar.

Verdeel de zoetigheid nu over gesteriliseerde glazen potten. Sluit de potten af ​​met deksels en bewaar ze in de koelkast of kelder.

Adyghe

Om dit Adyghe-dessert te maken, heb je niet alleen watermeloen nodig, maar ook zure room of room. Dit romige dessert smaakt niet echt naar honing, maar dat doet niets af aan de smaak. Voor drie watermeloenen heb je 100 ml zure room nodig.

Was en snijd de watermeloenen en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Voeg het sap toe en prak de meloenen goed fijn. Zeef het mengsel door een zeef en verwijder de pitjes en zaadlijsten. Doe het mengsel in een pan en zet op laag vuur. Breng aan de kook. Roer het mengsel vervolgens op laag vuur tot het bruin kleurt.

Zodra de honing is afgekoeld, voeg je het zuivelproduct toe en meng je het geheel goed.

Het product moet in gesteriliseerde glazen potten met deksels in de koelkast worden bewaard.

Met munt

Deze nardek kan worden toegevoegd aan fruitsalades op koude avonden. Voor dit recept snijd je de watermeloen in stukken, schep je het vruchtvlees eruit en prak je het fijn. Zeef het mengsel door een kaasdoek en doe het in een pan. Voeg munt en tijm toe. Varieer de hoeveelheid kruiden naar eigen voorkeur. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot het vocht volledig is verdampt. Vergeet niet om het mengsel elke tien minuten te roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan aanbakt.

Het dessert is klaar als het volledig is ingedikt en bruin is geworden. Bewaar het in afgesloten potten in de koelkast.

Veelvoorkomende fouten bij het bereiden van nardek

Huisvrouwen maken vaak dezelfde fouten bij het bereiden van deze delicatesse. Dit kan resulteren in een smakeloos product. De meest voorkomende fouten zijn:

• te lang of te snel koken, waardoor de consistentie van het product ver van de oorspronkelijke consistentie afwijkt;
• onregelmatig roeren van het mengsel, waardoor het aan de pan blijft plakken;
• Slechte persing van de massa door kaasdoek, waardoor er zaden en nerven in het eindproduct kunnen zitten.

Sommige fouten kunnen worden gecorrigeerd. Bijvoorbeeld door rauwe honing langer te koken of de pitten uit een klaar dessert te verwijderen. Maar als het dessert aanbrandt, kan het zijn dat je niet alleen het dessert, maar ook de pan kwijtraakt. Kies daarom een ​​pan met een dikke bodem. Zo weet je zeker dat het dessert niet aanbrandt, zelfs als je een paar keer niet roert.

Zoals je ziet, vereist het bereiden van deze heerlijke traktatie geen speciale vaardigheden of kennis. Je hebt alleen geduld nodig, want het koken duurt lang. Maar wees gerust, het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Geniet deze winter van dit heerlijke watermeloendessert dat je doet denken aan warme zomerdagen.