5 gezonde recepten voor appelbessenjam

Bereiding van producten

Halverwege de 20e eeuw kregen zwarte lijsterbessen zelfs een medicinale status, omdat zowel de bessen zelf als de winterconserven die ze bevatten, gunstig zijn voor gewichtsverlies, hoge bloeddruk en de immuniteit kunnen versterken. Deze delicatesse kan echter schadelijk zijn voor mensen met maagzweren, gastritis, diabetes of een verhoogde bloedstolling.

Om een ​​gerecht met aronia te bereiden, worden de gedroogde bessen van de trossen geplukt, worden de bladeren en steeltjes verwijderd en vervolgens met water afgespoeld. Vanwege hun bittere en scherpe smaak is er bijna altijd meer kristalsuiker nodig dan de bessen zelf. De meeste koks blancheren de bessen om de harde schil te verzachten, waardoor deze kan barsten en de siroop vrijkomt. De bessen combineren goed met appels, citrusvruchten, courgette, pruimen, noten, munt, citroenmelisse en andere kruiden.

Video "Zwarte appelbes"

In deze video leert u meer over de voordelen van aroniabessen en krijgt u mogelijke recepten voor het maken van lijsterbessenjam.

Stapsgewijze recepten

Als u de ingrediënten in de juiste hoeveelheden volgens het recept gebruikt en goed op het kookproces let, kunt u een heerlijke delicatesse met lijsterbes krijgen.

Klassiek

De kooktijd is ongeveer 40 minuten. Je hebt 1 kg bessen, 300 gram extra suiker en 1 kopje gewoon water nodig.

Giet het water en de kristalsuiker in een grote pan en roer af en toe tijdens het koken. Doe de bessen zonder steel in een pan en blancheer ze 5 minuten in kokend water. Voeg vervolgens de siroop toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Zodra het mengsel is afgekoeld, breng het opnieuw aan de kook en laat het nog 15 minuten sudderen. De jam is nu klaar om in gesteriliseerde potten te worden afgesloten.

Simpele "Vijf Minuten"

Het volgende recept voor appelbessenjam is ook eenvoudig. Vandaar de naam: "Vijf-Minuten Jam". De bereidingstijd is ongeveer 40 minuten. Er wordt 1 kg appelbessen en 2 kg kristalsuiker gebruikt, oftewel een verhouding van 1:2.

De bessen moeten in kokend water worden geblancheerd, meestal 5 minuten; soms kunnen ze, om de schil zachter te maken, 30 minuten in de diepvries worden gelegd. Na het drogen worden de bessen gemalen in een blender of vijzel en wordt er kristalsuiker aan toegevoegd. Breng aan de kook, zet het vuur hoger en laat nog 5 minuten sudderen. Doe de jam in potten van 0,5 liter, dek af en steriliseer ongeveer 20 minuten in kokend water. Daarna kan de jam worden afgesloten.

Lijsterbessen gemalen met suiker

Om deze delicatesse te bereiden, die geen hittebehandeling van het fruit vereist en daarom erg gezond is, hebt u 1,2 kg bessen en 800 g kristalsuiker nodig.

Was de bessen, laat ze uitlekken in een vergiet en droog ze af. Doe vervolgens de helft van de benodigde hoeveelheid bessen en kristalsuiker in een blender en pureer. Voeg de overige ingrediënten toe en roer voorzichtig met een spatel. Verdeel de jam over de voorbereide potten en sluit ze af met steriele deksels.

Met citroen

De bereidingstijd voor dit dessert bedraagt ​​ongeveer 70 minuten. Je hebt nodig: 1,1 kg bessen, 300 g zure appels, 320 g gepelde walnoten, 70 g citroenen en 1,6 kg kristalsuiker.

Spoel de bessen af ​​met water en leg ze 8 uur in kokend water. Neem na het drogen 1 kopje van de infusie, meng dit met kristalsuiker en laat het op middelhoog vuur sudderen tot er siroop ontstaat. Voeg de bessen en de appelstukjes toe aan de kom. Voeg na 3 minuten de gehakte noten toe, laat ongeveer 10 minuten sudderen, laat afkoelen en laat maximaal 4 uur sudderen. Dit vereist nog minstens 2 warmtebehandelingen, waarbij de infusie tussen elke behandeling moet afkoelen. Voeg de citroenstukjes toe tegen het einde van de laatste fase.

Nadat je het vuur hebt uitgezet, dek je de kom of pan af met een kaasdoek en leg je er een plat bord op. Laat de lekkernij ongeveer 10 uur trekken en verpak hem vervolgens in potten, die worden afgesloten met bakpapier en een touw of nylon deksels.

Met een appel

De jam wordt gemaakt van de volgende producten: 1 kg bessen, 700 g appels en 1,2 kg kristalsuiker met toevoeging van 400 ml water, citroensap verkregen uit een kwart van de vrucht en een paar kaneelstokjes.

Om een ​​dessert met appelsmaak en -aroma te maken, worden bessen geblancheerd in kokend water en afgekoeld. Er wordt een siroop gemaakt van 0,5 kg kristalsuiker en water, waaraan de bessen worden toegevoegd. Na 5 minuten wordt het gerecht van het vuur gehaald en een nacht laten staan. De resterende kristalsuiker wordt aan de siroop toegevoegd en de kom of pan wordt op het vuur gezet.

Blancheer de appels na het schillen en snijden ongeveer 8 minuten, laat afkoelen en voeg ze toe aan het kokende bessenmengsel, samen met het citroensap en de kaneel. Kook de jam twee keer 10 minuten en laat hem tussen elke kookstap afkoelen. De jam is nu klaar om in potten te doen en af ​​te sluiten.

Maak eens deze lichtzure, aromatische jam. Samen met een kop warme thee zal het u opwarmen en verrukken op lange winteravonden.