Populaire recepten voor aromatische meloenjam

Bereiding van producten

Het hoofdingrediënt van de jam is natuurlijk meloen – een grote vrucht met zaden en een stevige schil. Alleen het vruchtvlees wordt gebruikt voor de jam, dus de meloen moet worden geschild en ontpit en vervolgens in kleine, willekeurig gevormde stukjes worden gesneden. Blokjes zijn het makkelijkst, maar het dessert ziet er aantrekkelijker uit met speciale messen om het fruit in vormen te snijden.

Bij het kiezen van een meloen is het aan te raden om rijpe meloenen te kiezen met stevig, niet overrijp vruchtvlees, die de karakteristieke honingsmaak en meloenaroma al hebben ontwikkeld. Het voordeel van dergelijke vruchten is dat de stukjes hun vorm behouden tijdens het koken en dat de siroop helder is. Maar dit is een kwestie van smaak. Overrijpe meloenen met suikerachtig vruchtvlees zijn net zo lekker als dikke jam, confituur of marmelade.

Om de smaak van het dessert te versterken, wordt meloen gecombineerd met verschillende bessen, fruit, citrussap, vanille en kaneel. Deze ingrediënten moeten van tevoren worden bereid: was, schil en snijd het fruit. Vergeet niet om vanille of kaneel te kopen als het recept erom vraagt. Maak ook de potten van tevoren klaar.

Video: Meloen-citroenjam

In deze video leer je een heerlijk recept voor meloenjam met citroen.

Klassiek

De klassieke versie kan op twee manieren bereid worden: in eigen sap of in siroop.

Voor de eerste optie heeft u het volgende nodig:

• gesneden meloenpulp – 2 kg;
• suiker – 1,4 kg (als de variant erg zoet is, kunt u minder suiker toevoegen);
• citroenzuur – 3 g.

Leg de meloen in lagen in een diepe kom, bestrooi elke laag met suiker en laat een half uur staan. Zodra het sap is gevormd, zet je de kom terug op het vuur, laat je het 5-10 minuten sudderen en laat je het 4 uur afkoelen. Breng het afgekoelde zoete mengsel vervolgens weer aan de kook en laat het nog 5 minuten sudderen. De jam zal licht vloeibaar zijn, maar behoudt zijn smaak. Als de dikte belangrijk is, laat je het 10-20 minuten sudderen, afhankelijk van de gewenste dikte.

Om jam op siroop te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg meloen;
• suiker – 0,6 kg;
• water – 1,5 kopjes;
• citroenzuur – 3 g.

In deze versie ziet het stapsgewijze recept voor klassieke meloenjam er als volgt uit:

1. Doe het vruchtvlees in blokjes 5 minuten in kokend water en blancheer het.
2. Doe de stukken in een vergiet, zodat het water eruit is.
3. We bereiden een eenvoudige siroop van water, zuur en suiker.
4. Giet de siroop over de meloen en laat het 5-6 uur staan.
5. Zet de pan vervolgens op het vuur, breng de jam aan de kook en laat het op het laagste vuur 15 minuten sudderen.
6. Giet het in gesteriliseerde containers.

Met bananen

De combinatie van deze twee ingrediënten geeft de jam een ​​interessante smaak en maakt hem vrij dik. Om hem te maken, heb je het volgende nodig:

• meloenpulp – 1,6 kg;
• suiker - 1,6 kg;
• banaan – 4 middelgrote stukken;
• wodka – 100 ml;
• citroenzuur – 5 g.

Bedek de meloenplakjes met suiker en laat ze 5-6 uur staan. Het beste is om dit 's avonds te doen, zodat er 's ochtends al veel sap is gevormd. Zodra de meloen zijn sap heeft losgelaten, voeg je het zuur toe, roer je en laat je het een half uur sudderen. Voeg de bananenplakjes toe aan het mengsel en laat het sudderen tot een puree. Voeg de alcohol toe als de jam de gewenste dikte heeft bereikt en laat het nog even sudderen.

Met citroen

Voor dit dessert heb je de volgende ingrediënten nodig:

• meloenpulp – 1 kg;
• 0,7 kg suiker;
• 1 grote citroen;
• vanille – 3 g.

Het voorbereidingsproces verloopt stapsgewijs als volgt:

1. Bestrooi de meloen met suiker en laat hem een ​​nacht staan, zodat hij zijn sap loslaat en in de siroop is gedrenkt.
2. Voeg 's ochtends dun gesneden citrusvruchten met schil toe aan dit mengsel.
3. Breng het mengsel aan de kook en laat het al roerend 10 minuten koken.
4. Laat het 10 uur weken.
5. Na de vereiste tijd nogmaals 10 minuten laten koken.
6. Laat het nog 8 uur staan.
7. Laat de laatste 15 minuten koken. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd de vanille toe.

Giet het in gesteriliseerde potten. Deze traktatie is geweldig om de immuniteit te versterken en verkoudheid te bestrijden.

Met appels

Benodigde ingrediënten:

• meloenpulp, geplet in een blender - 1,4 kg;
• niet-zure appels – 0,5 kg;
• suiker – 0,5 kg
• schil van 1 citroen.

Meng de gepureerde meloen met de suiker en laat op laag vuur sudderen tot het iets dikker wordt. Schil ondertussen elke appel, snijd hem in stukjes en rasp de schil. Voeg de schil en de appels toe aan het mengsel en laat nog 5 minuten sudderen. Het dessert is klaar.

Met kaneel

Amberjam met een kaneelstokje is een bijzonder dessert dat heerlijk is op zichzelf of als topping voor ijs, milkshakes en andere zoete gerechten.

Hiervoor heb je nodig:

• meloenstukken - 2 kg;
• suiker – 2 kg;
• wodka – 150-200 ml;
• water – 400 ml;
• een beetje citroen- of citrussap;
• kaneel, 1 stokje per potje.

Stapsgewijs kookproces:

1. Je moet siroop maken van water, wodka en suiker.
2. Doe de stukken meloen, die u met kokend water hebt overgoten, in de siroop.
3. Kook ze tot ze doorschijnend zijn, maar zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.
4. Zet het vuur uit en laat het 12 uur afkoelen.
5. Haal na deze tijd de meloen uit de siroop en laat het resterende vocht tot de helft inkoken.
6. Voeg zuur toe aan de siroop, doe de stukjes meloen erbij en kook nog 15 minuten.

Je kunt dit op twee manieren doen: je kunt de meloen eruit halen als je alleen de siroop wilt, of je kunt hem laten zitten en genieten van de zoete, suikerachtige stukjes.

Deze jam wordt afgesloten terwijl deze nog heet is, door in elke pot een kaneelstokje te dopen.

Wanneer de smaken samenkomen, ontstaat een heerlijk en gezond dessert, waardoor zelfs de strengste winter met zijn kou er moeiteloos uitziet.