Een selectie van de beste recepten voor zelfgemaakte perenjam
Inhoud
Bereiding van producten
Peren worden meestal gewassen en in plakjes gesneden, waarbij de steel en de kern met de pitten worden verwijderd. Groene peren mogen niet worden gebruikt; ze moeten rijp zijn. Soms vragen recepten om de peer heel te laten als hij klein is. Het koken duurt lang en de afgewerkte delicatesse wordt in grote potten gegoten. Wanneer de vrucht een dikke schil heeft en het vruchtvlees stevig is, is het het beste om de buitenste schil te verwijderen.
Als je niet zeker weet of het vruchtvlees van de peer de juiste textuur heeft, is het raadzaam om het vruchtvlees in meerdere porties te koken. Peren combineren goed met sinaasappels, citroenen, appels, pompoen, rode bosbessen, cranberries en zelfs pruimen. Vanille, steranijs, kruidnagel en andere kruiden worden toegevoegd voor extra aroma en smaak.
Video: "Voordelen van peren"
In deze video leest u over de gezondheidsvoordelen van peren en waarom het zo belangrijk is om deze vrucht te eten.
Stapsgewijze recepten
Om een gezond dessert te bereiden met heel fruit, plakjes fruit en andere vruchten en kruiden, moet u de ingrediënten voorbereiden en het recept strikt stap voor stap volgen.
Snelle vijf minuten
Voor wie een beperkt budget heeft, is een eenvoudig jamrecept genaamd "Vijf-minuten-jam" perfect. Je hebt slechts 2 kg fruit en dezelfde hoeveelheid suiker nodig.
Het fruit wordt onder stromend water gewassen, vervolgens gedroogd en in dunne plakjes gesneden. Er wordt suiker aan toegevoegd en het mengsel wordt voorzichtig gemengd. Zodra de peren hun sap hebben afgegeven, moet het mengsel worden gekookt. Na het koken moet het geheel maximaal 5 à 6 minuten zachtjes sudderen. Herhaal de procedure twee keer nadat het gerecht is afgekoeld. Na elk gebruik moet het gerecht volledig afkoelen.
In plakjes
Het volgende beproefde recept voor perenjam zal ook liefhebbers van winterconserven bekoren. De ingrediënten zijn: 1 kg rijpe peren, 1 kg suiker en een glas water.
De peren worden geschild, de klokhuizen en pitten verwijderd en in ongeveer gelijke stukken verdeeld. Suiker wordt aan een pan met water toegevoegd en op laag vuur aan de kook gebracht tot een doorschijnende geeloranje siroop ontstaat. Giet de suiker over de peren, roer en kook ongeveer 5 minuten, tot 3 keer toe, waarbij de jam tussen elke kookbeurt afkoelt.
Als je familie van een dik dessert houdt, kun je het fruit het beste vier keer koken. Het fruit moet doorschijnend worden. Zodra het mengsel dikker wordt en is afgekoeld, doe je het in gesteriliseerde potten.
Van hele peren
Er is ook een eenvoudig recept voor heerlijke en gezonde perenjam voor de winter. Gebruik hiervoor 5 kg kleine, hele peren. Je hebt ook 3 kg suiker, 1,5 liter water en 8 g citroenzuur nodig.
Was het fruit en prik er een paar gaatjes in. Doe de suiker en het water in een pan om de siroop te maken. Voeg de peren toe zodra de suiker is opgelost. Laat 15 minuten sudderen en haal dan van het vuur om af te koelen. Herhaal dit proces drie keer en voeg in de laatste stap citroenzuur toe.
Roer de jam tijdens het koken voorzichtig door op laag vuur. De afgewerkte lekkernij wordt na een dag in potten bewaard, in een deken gewikkeld en in een kelder of voorraadkast bewaard.
In een multicooker
Moderne huishoudelijke apparaten zijn ontworpen om het leven van thuiskoks gemakkelijker te maken, dus jam maken is tegenwoordig heel gewoon. Heerlijke perenjam gemaakt in een slowcooker heeft een caloriegehalte van slechts 189 kcal. Om deze jam te maken, heb je 1 kg peren, 800 g kristalsuiker en 120 g citroenen nodig.
Spoel de peren af met water en snijd ze, na het klokhuis te hebben verwijderd, in middelgrote stukken. Doe ze in de kom van het apparaat en voeg suiker toe. Laat het deksel erop en kook ze 1 uur op de stand 'Sudderen'. De peren zullen zeker veel sap afgeven.
Zodra ze zijn afgekoeld nadat de multicooker klaar is met koken, kook je de toekomstige winterjam met het deksel op een kier op de "Stomen"-stand gedurende 15 minuten, in twee porties, met pauze om af te koelen. Voeg voor de tweede portie citroensap toe en kook een derde keer, waarna de lekkernij klaar is om in te potten.
Met kaneel
Voor een heerlijke kaneeltraktatie neemt u 1 kg peren en suiker, 1 sinaasappelschil, 4 g citroenzuur en specerijen.
De gewassen en fijngesneden vruchten worden met suiker gemengd en laten hun sap vrijkomen. Kook maximaal een uur, roer en schep eventueel schuim af. Herhaal het proces na afkoeling. Voeg voor de derde keer de schil en de overige ingrediënten toe. Na het laatste uur sudderen is de jam klaar om in potten te worden gegoten en afgesloten.
Met sinaasappel
De perfecte combinatie van peren en sinaasappels bereik je door een dikke traktatie te maken van 3 kg peren, 1,5 sinaasappel, maximaal 1 kg suiker en 100 ml water. Als het fruit vrij zoet is, is het aan te raden om de helft van de hoeveelheid kristalsuiker te gebruiken.
Was de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken. Schil de sinaasappels met een fijne rasp. De vrucht moet pitloos zijn, zonder velletjes of witte schil, en wordt vervolgens fijngehakt. Giet water in een kom of pan, samen met het fruit en de suiker. Laat de jam, nadat deze kookt, ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Pureer het fruit na het afkoelen; je kunt hiervoor een blender gebruiken. Kook tot het dik en donker van kleur is.
Met citroen
Deze jam wordt ook wel "Zonnebloem" genoemd. Je hebt nodig: 3 kg rijpe peren, evenveel kristalsuiker, 3 citroenen en een half glas water.
Snijd na het wassen elke citroen in plakjes en de peren in dunne plakjes. Doe de fruitingrediënten in een pan, bestrooi met suiker, voeg water toe en laat op laag vuur sudderen tot een dikke, goudbruine siroop ontstaat.
Onze recepten zijn eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. De heerlijke maaltijd die we bereiden, zal het hele gezin zeker voorzien van vitamines.