5 van de beste recepten voor kaki-jam

De ingrediënten voorbereiden

De perfecte kaki-jam of -confituur heeft een zachte, volledig niet-zure smaak en een delicate, licht taaie consistentie. Om dit echt te bereiken, moet je het hoofdingrediënt zorgvuldig selecteren: de kaki. Deze techniek vereist alleen rijpe, niet-zure kaki's van stevige variëteiten. Deze vruchten zijn sappiger, gemakkelijk te snijden en vereisen minder suiker voor de jam. Helaas is het vinden van de perfecte kaki zeldzaam, dus moet je kiezen uit wat er beschikbaar is.

De Korolek-variant is ideaal voor inmaak. Als je gewone kaki's gebruikt, zal de jam wrang smaken. Je kunt de viscositeit verminderen door ze kort in te vriezen, maar het is het beste om direct rijp fruit te kopen, want je kunt er een heerlijk dessert mee maken. Spoel ze af onder stromend water, droog ze af, halveer ze en verwijder de pitten.

Het recept vertelt je wat je met het vruchtvlees moet doen. Sommige versies houden in dat je het met een lepel uit de schil schept en met suiker bestrooit. Andere versies houden in dat je het fruit in plakjes snijdt of helemaal fijnmaalt, met schil en al, met keukenapparatuur.

Video: "Heerlijke kaki-jam"

In deze video ziet u een recept voor heerlijke en gezonde kakijam.

Stapsgewijze recepten

Exotische jam kan op verschillende manieren worden gemaakt: op de klassieke manier, met alleen kaki en suiker, of door andere ingrediënten en seizoensfruit toe te voegen. Hieronder vindt u 5 verschillende traktaties waaruit elke huisvrouw de beste voor zichzelf kan kiezen.

Klassiek

Voor traditionele kakijam heb je het volgende nodig:

• fruit, in plakjes gesneden met schil - 800 g;
• suiker – 600 g;
• citroenzuurpoeder – 2 g.

Het kookproces zelf is heel eenvoudig:

1. Bedek de kakiplakjes laag voor laag met suiker en laat ze 5 uur staan ​​tot er sap ontstaat.
2. Laat de jam koken, zet het vuur laag en laat het, al roerend, ongeveer 40 minuten sudderen.
3. Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd citroenzuur toe.
4. Giet het warme dessert in steriele potten, sluit ze af, draai ze om met de deksels, verpak ze en laat ze afkoelen.

Met citroen

Citrusvruchten vormen de perfecte aanvulling op dit recept en geven het dessert een aangenaam aroma en een subtiele nasmaak. Voor extra voedingswaarde is het aan te raden om ook schil toe te voegen, maar dat is een kwestie van smaak.

De belangrijkste ingrediënten zijn dus:

• kaki, geplet tot puree – 1 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• citrusvruchten – 1 st.;
• vanilline – 5 g.

Zet de puree op laag vuur en laat al roerend 5-7 minuten sudderen. Pers ondertussen het sap uit de citrusvruchten en rasp de schil. Voeg de suiker en vanille toe aan het kokende mengsel, roer en voeg dan het sap en de schil toe. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Giet de jam in gesteriliseerde potten, wikkel ze in iets warms en laat ze volledig afkoelen.

Met cognac

Een zoete traktatie met de aromatische tonen van een bedwelmende drank is een geweldige manier om je weerstand in de winter te versterken. Zelfs degenen die niet van jam houden, zullen er dol op zijn, omdat de smaak van het dessert een compleet andere, licht kruidige en rijke smaak krijgt. Bovendien is cognac een goed conserveermiddel, dat helpt om de stukjes fruit intact te houden en te voorkomen dat het dessert lang bederft.

Om jam met cognac te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kakivruchtvlees zonder schil, in stukken gesneden – 600 g;
• suiker – 500 g;
• alcohol – 150 ml;
• vanillesuiker (25 g) of vanillepoeder (5 g).

Kookproces:

1. Scheid het vruchtvlees met een lepel van de schil en snijd het in stukken. Als de schil niet loslaat, overgiet de vrucht dan met kokend water.
2. Doe de kaki in een pan, voeg suiker en vanille toe en roer.
3. Aan de kook brengen en 10–12 minuten op laag vuur laten sudderen, onder voortdurend roeren.
4. Giet aan het einde van de kooktijd de cognac bij de jam, roer en giet de hete vloeistof in gesteriliseerde potten.

Het is aan te raden het dessert op een koele plaats te bewaren.

Met sinaasappel

Elke citrusvrucht combineert prachtig met kaki en geeft een heerlijke geur aan het dessert. Sinaasappel is hier bijzonder geschikt voor. Deze moet groot, sappig en dun zijn, aangezien de schil ook wordt gebruikt.

Benodigde ingrediënten:

• vruchtvlees van zoete kaki – 600 g;
• suiker – 400 g;
• 1 sinaasappel.

Bereidingswijze:

1. Snijd de kaki in kleine stukjes of maal hem tot een puree (zoals u dat wilt).
2. Bestrooi het fruitmengsel met suiker en laat het een paar uur staan.
3. Snijd ondertussen de gewassen sinaasappel met schil fijn.
4. Wanneer de suiker gesmolten is, zet u de jam op het vuur en brengt u het al roerend aan de kook.
5. Zet het vuur lager, voeg de sinaasappel toe en laat het zoete mengsel 20–25 minuten zachtjes koken.
6. Zet het vuur uit en laat het dessert volledig afkoelen.
7. Dan verwarmen we de jam opnieuw, laten hem 10 minuten koken en gieten hem nog warm in potten.

In een multicooker

Als je geen zin hebt om op de traditionele manier jam te maken, kan moderne technologie uitkomst bieden. Veel multicookers van de nieuwe generatie hebben een jamfunctie.

Als u die niet hebt, kunt u het programma ‘Blussen’ gebruiken.

De lijst met benodigde producten is als volgt:

• kaki vruchtvlees zonder schil – 1 kg;
• suiker – 0,5 kg;
• citroen – 1 st.

Gebruik voor citrusvruchten alleen het sap. Doe alle ingrediënten in een multicookerkom, roer en laat 1 uur trekken. Zet vervolgens de timer op de "Stoofstand" voor 30 minuten en wacht op het resultaat. Giet het dessert, terwijl het nog warm is, in potten.

De smaak van deze jam is rijker omdat u het deksel niet hoeft te openen om te roeren tijdens het kookproces. Hierdoor blijven de smaak en voedingswaarde beter behouden.