Eenvoudige recepten voor gezonde viburnumjam

Voordelen en nadelen

Viburnum heeft ontstekingsremmende, versterkende, antibacteriële en slijmoplossende eigenschappen. Door het vitamine C-gehalte heeft het een positieve invloed op het immuunsysteem en verbetert het de afweer van het lichaam.

Regelmatige consumptie van viburnumbessen vermindert het risico op infectieuze en virale verkoudheden in de winter. Viburnumjam verlicht ook maag-darmklachten, zoals brandend maagzuur, gastritis en maagzweren. Jam helpt bij de behandeling van puistjes, acne, huiduitslag en huidzweren.

Viburnum heeft een kalmerende en sederende werking. Het verlicht slapeloosheid, depressie en stress. Het eten van jam van deze bessen voorkomt het risico op bloedarmoede en galstenen.

Maar naast de voordelen kan bereide viburnumjam schadelijk zijn voor het lichaam. Het mag niet gegeten worden:

• diabetici;
• moeders die borstvoeding geven;
• zwangere vrouwen;
• mensen met chronische leverziekten, alsook met bloedstollingsstoornissen en een neiging tot het vormen van bloedstolsels;
• mensen die vatbaar zijn voor overgewicht.

Video "Viburnumjam"

In deze video ziet u hoe u sneeuwbal winterklaar maakt.

Bereiding van producten

Ongeacht welk recept u voor viburnumjam gebruikt, de bessen moeten goed worden bereid voordat u begint met koken. Het is aan te raden om sneeuwbal te plukken na de eerste vorst. Als de vruchten aan lage temperaturen worden blootgesteld, krijgen ze een zoetige smaak.

De bessen worden in hele trossen geoogst. Ze moeten vlak voor de verwerking van de ranken worden verwijderd en grondig worden gewassen.

Fruit kan gemakkelijk vervormen door een flinke fysieke impact. Was het daarom in lauw water. Een eenvoudige manier om bessen te wassen is door de trossen in een pan met warm water te leggen. Het is ook toegestaan ​​om het fruit in een vergiet af te spoelen.

Droog de sneeuwbal na het wassen af ​​met keukenpapier. Je kunt ook een zeef gebruiken om te drogen.

Stapsgewijze recepten

Er zijn veel manieren om viburnumbessen te bereiden. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken en stapsgewijze instructies. Laten we eens kijken naar de populairste recepten.

Simpele "Vijf Minuten"

Om jam te bereiden volgens het "Vijf Minuten"-recept, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 800 g suiker;
• 800 g rode viburnumbessen;
• 1 glas water;
• 1 pakje vanillesuiker.

Om de jam smaak en een delicate textuur te geven, worden de bessen een paar uur in de vriezer gelegd voordat ze worden gekookt. Doe twee soorten suiker in een pan met dikke bodem, voeg kokend water toe en roer. Verwarm de siroop tot alle suikerkristallen volledig zijn opgelost.

Breng de siroop aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Voeg dan de bessen toe. Laat nog 5 minuten koken en koel dan snel af in een ijsbad.

Laat de jam volledig afkoelen. Kook hem vervolgens opnieuw 5 minuten. Giet de jam vervolgens in steriele potten en sluit ze af met metalen deksels.

Pitloos

Om pitloze viburnumjam te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 750 g suiker;
• 750 g sneeuwbalbessen.

Week de bessen eerst even in water. Giet ze vervolgens in een vergiet om uit te lekken. Doe ze vervolgens in een geschikte bak en bedek ze met suiker. Laat de bessen 8-10 uur weken. Het is het beste om ze een nacht te laten weken. Zo kunnen de bessen hun sap kwijtraken.

Zet de kom met de bessen, suiker en het sap op het vuur. Laat de ingrediënten na het koken nog 30 minuten zachtjes koken. Zeef de ingedikte jam door een fijne zeef om de pitten te verwijderen. Schep de jam in kleine porties eruit en druk het met een lepel door de zeef op een gekoeld schoteltje.

De uitgeknepen jam mag zich niet over de hele pot verspreiden. De afgewerkte jam wordt overgebracht in een steriele pot en afgesloten. Bewaar deze in de koelkast of op kamertemperatuur.

Het resterende vruchtvlees kan gebruikt worden voor het maken van compote of medicinale tincturen.

In een vleesmolen

Een ander eenvoudig recept voor viburnumjam is het malen van de bessen door een vleesmolen. Bij gebruik van een vleesmolen ondergaan de bessen geen hittebehandeling. Dit zorgt ervoor dat alle heilzame eigenschappen van de bessen in de jam terechtkomen. De jam mag alleen in de koelkast worden bewaard.

Voor de jam heb je 1 kg viburnumbessen en 1 kg suiker nodig. Haal alle bessen voorzichtig uit de tros, spoel ze af en droog ze af. Maal de bessen vervolgens in een vleesmolen. Gebruik hiervoor een fijne molen. Als je geen vleesmolen hebt, kun je ook een blender gebruiken.

Vervolgens wordt het gepureerde bessenmengsel gemengd met twee derde van de totale hoeveelheid suiker. De jam wordt in schone, steriele glazen potten gegoten. Laat bovenin de potten 1-2 cm ruimte over. De resterende suiker wordt over de jam gegoten.

Met een appel

Om de smaak van viburnumjam te versterken, worden er vaak verschillende soorten fruit aan toegevoegd. Appels zijn de meest voorkomende. Deze jam kan gemaakt worden met de volgende ingrediënten:

• 1 kg appels;
• 300 g sneeuwbal;
• 700 g suiker;
• 50 ml water.

Was eerst de appels en de viburnumbessen. Schil en ontdoe de appels van hun pitjes. Rasp ze vervolgens grof en doe ze in een pan. Giet water in de pan met de appels en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen. Laat het water, zodra het kookt, nog 15 minuten sudderen.

Pureer de viburnumbessen met een vleesmolen of blender. Zorg ervoor dat je de puree door een zeef giet. Giet de viburnumpuree over de appels en laat nog 15-20 minuten sudderen. Laat de jam vervolgens 2-3 minuten afkoelen en giet hem in potten.

Met sinaasappel

Om sinaasappeljam met viburnum te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg bessen;
• 2 sinaasappels en 1 citroen;
• 0,5 kg suiker;
• 8 g vanillesuiker;
• 400 ml water;
• zout.

De bessen worden 2 minuten in een zoutoplossing gelegd en vervolgens 5 minuten in koud drinkwater geweekt.

Maak vervolgens een siroop van de helft van de suiker en het water. Giet deze over de bessen. Laat de bessen een nacht in de siroop staan. Schep de bessen 's ochtends met een schuimspaan uit de oplossing. Voeg schijfjes citroen en sinaasappelschil toe. De siroop wordt 5 minuten gekookt. Voeg vervolgens de viburnum toe en laat nog 10 minuten koken. De jam laat men 15 minuten trekken en wordt vervolgens in afgesloten potten gedaan.

Viburnumjam kan in verschillende smaken en recepten voorkomen. Maar ongeacht de bereidingswijze is de jam rijk aan nuttige micro-elementen en heeft hij medicinale eigenschappen.