Top 3 recepten voor zelfgemaakte lijsterbessenjam
Inhoud
De ingrediënten voorbereiden
Om een rode lijsterbesdessert voor de winter te bereiden – een heerlijk en heilzaam middel tegen vitaminegebrek, fysieke uitputting, bloedarmoede en acute luchtweginfecties, en ook tegen hart- en vaatziekten – moet u bessen van hoge kwaliteit selecteren. Bessen van hoge kwaliteit hebben een helderrood, glanzend oppervlak, geen gebreken (niet door vogels gepikt) of rode vlekken.
Lijsterbessenjam is het lekkerst van grote, zoete bessen die na de eerste vorst zijn geplukt. Om de bitterheid te verwijderen, legt u de bessen 24 uur in de vriezer.
Deze delicatesse is doorgaans binnen 5 minuten klaar. De bessen worden eerst geblancheerd om de schil zachter te maken. Dit eenvoudige maar heerlijke dessert kan niet alleen met lijsterbessen worden gemaakt, maar ook met sinaasappels, noten, appels en andere ingrediënten.
Video: "Recept voor rauwe lijsterbessenjam"
In deze video ziet u hoe u rauwe lijsterbessenjam met walnoten en honing maakt.
Stapsgewijze recepten
Fijnproevers zullen het klassieke recept voor rode lijsterbessenjam voor de winter zeker waarderen, evenals de combinaties met bepaalde fruitsoorten.
Klassiek
Om dit zelfgemaakte dessert te bereiden, heb je 1 kg bessen nodig, twee keer zoveel suiker, maar je kunt ook 1,5 kg (afhankelijk van de zoetheid van het fruit) en 300 ml gewoon water gebruiken.
De bessen worden gesorteerd en onder stromend water gewassen. Vervolgens worden ze maximaal 5 minuten geblancheerd, in een zeef gelegd en wordt er hete siroop over gegoten. Om de siroop te bereiden, wordt suiker aan een bak water toegevoegd en aan de kook gebracht. Nadat de bessen 6 uur in de siroop hebben gelegen, wordt de kom of pan op het vuur gezet. Kook gedurende 3 keer 5 minuten, met telkens een pauze van 15 minuten. Nu kan de jam in steriele potten worden verpakt, goed worden afgesloten met deksels en 12 uur onder een deken worden bewaard.
Met sinaasappels en noten
Van gewone lijsterbessen maak je een heerlijke jam door 1 kg bessen te mengen met twee grote sinaasappels en er een handvol gehakte walnoten aan toe te voegen. Je hebt ook 1,2 kg suiker en 1 kopje water nodig.
De bessen worden van hun steeltjes gescheiden, gewassen en gedroogd en drie uur in de vriezer gelegd. Daarna worden ze in een kom gedaan, wordt er water aan toegevoegd en wordt het mengsel aan de kook gebracht. De vloeistof wordt afgegoten en de bessen worden in een andere kom gedaan. Er wordt suiker aan de bouillon toegevoegd om een siroop te maken. Breng het geheel aan de kook en breng de bessen vervolgens weer aan de kook.
Schil de sinaasappels, snijd ze in kleine stukjes, voeg ze toe aan de siroop en laat ze samen met de bessen ongeveer 40 minuten sudderen. Voeg de noten toe en laat nog 10 minuten sudderen. Het eindresultaat wordt in potten gegoten en afgesloten met deksels.
Met appels
Voor het volgende recept heb je 995 g lijsterbessen, dezelfde hoeveelheid appels, 1,9 kg suiker en 420 ml water nodig. Let op: de bessen moeten 24 uur weken en het water regelmatig verversen. Je kunt ze ook maximaal 3 minuten koken in water met een beetje zout en ze daarna afspoelen.
Schil elke appel, verwijder het klokhuis, verwijder het steeltje en snijd het vruchtvlees in blokjes. Maak een siroop van de suiker en het water, voeg de ingrediënten toe en laat ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen.
Dat is alles, de jam kan in potten worden gedaan en met deksels worden afgesloten. De potten moeten dan 5 minuten koken.
Artsen raden lijsterbessenjam af voor mensen met een hoge maagzuurgraad, bloedstollingsproblemen, gastritis, coronaire hartziekte of allergieën. Anderen kunnen er zelfs in de winter van genieten.
Om ervoor te zorgen dat het dessert zijn helende eigenschappen behoudt, bewaart u de afgesloten potten op een donkere plek bij een temperatuur van 14–25°C boven nul.
Een geopende pot kan maximaal 3 maanden in de koelkast bewaard worden.