Recepten voor heerlijke zelfgemaakte pruimenjam voor de winter

Gunstige eigenschappen

Pruimen bevatten vitamine A, B1, B2, C, PP en H, evenals sporenelementen zoals kalium, ijzer, magnesium, koper, chroom, calcium en mangaan. Ze normaliseren de spijsvertering en hebben een licht laxerend effect. Ze zijn gunstig bij cholesterolafzettingen en atherosclerose.

Het gemiddelde caloriegehalte van pruimenjam bedraagt ​​290 kcal.

Video: "Heerlijk recept voor pruimenjam"

In deze video ziet u hoe u heerlijke pruimenjam voor de winter maakt.

Bereiding van producten

Spoel de pruimen voor het koken af ​​onder stromend water en veeg ze af met een zachte spons of doek om eventuele witte resten te verwijderen. Verwijder eventuele steeltjes.

Sorteer de pruimen en verwijder eventuele verkleurde plekken. Gekneusde of beschadigde pruimen mogen niet worden gebruikt.

Potten moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Het is aan te raden ze te verwarmen voordat u de jam giet om te voorkomen dat het glas barst door temperatuurschommelingen.

Stapsgewijze recepten

Laten we eens een paar eenvoudige recepten voor jam van ontpitte pruimen bekijken.

Simpele vijf minuten

De makkelijkste pruimenjam om te maken is een bereidingstijd van vijf minuten.

Voor elke 2 delen pruimen heb je 1 deel suiker nodig. Je kunt naar smaak een zakje vanillesuiker toevoegen.

De vrucht mag niet overrijp zijn, anders wordt hij te gaar. De suiker kan worden verlaagd tot 800 gram als de vrucht zelf erg zoet is.

De jam wordt als volgt bereid.

1. Snijd het fruit en verwijder de pitten. Je kunt de helften ook in kleinere stukken snijden. Doe het fruit in een hittebestendige schaal en bedek met suiker. Laat het 6-7 uur staan, bij voorkeur een nacht, zodat het sap kan vrijkomen.
2. Begin met het koken van het mengsel op hoog vuur. Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur lager en schep je het schuim eraf. Haal de pan na 5 minuten van het vuur.
3. Zodra de jam is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet je hem weer op hoog vuur en haal je hem van het vuur zodra hij kookt. De hete jam wordt direct over de potten verdeeld en afgesloten.

Met sinaasappel

Het dessert is aromatisch en heeft een verfrissende zuurheid.

Je hebt pruimen, sinaasappels en suiker in gelijke verhoudingen nodig. Voeg 1 theelepel citroenzuur toe per kilo sinaasappels.

Let op: gebruik alleen een houten lepel om de jam te roeren, anders verliest de siroop zijn transparantie.

Het recept is als volgt:

1. Was de pruimen, verwijder de schil en de pitten.
2. Rasp de sinaasappelschil met een fijne rasp. Snijd de sinaasappels in stukken en verwijder al het witte vel.
3. Doe de pruimen, sinaasappels en schil in een pan of andere kom. Bestrooi met suiker en laat een paar uur staan ​​tot de pruimen hun sap loslaten en de suiker volledig is opgelost.
4. Zet de pan op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het nog 15 minuten doorkoken, onder voortdurend roeren en afschuimen. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Zet de pan terug op het vuur. Laat dit keer 20 minuten koken. Schep eventueel schuim eraf.
6. Giet de hete jam in potten en bewaar deze.

Met cacao

Pruimenjam met cacao is een bijzondere delicatesse die vooral chocoladeliefhebbers zal aanspreken.

Je hebt 3 delen pruimen nodig, bij voorkeur rijpe, en 1 deel suiker. Voeg cacao toe in een verhouding van 1 eetlepel per 100 gram suiker.

Deze jam wordt bereid in een brede pan:

1. Giet een beetje water in de pan, net genoeg om de bodem te bedekken. Voeg vervolgens het gewassen, ontpitte fruit toe. Doe een deksel op de pan en zet op middelhoog vuur.
2. Zodra het begint te koken, zet je het vuur lager. Haal de pan na nog een half uur van het vuur.
3. Zodra de jam is afgekoeld, pureer je het fruit met een blender of zeef je het door een vergiet. Met deze laatste methode verwijder je de pruimenschillen, waardoor de jam malser wordt.
4. Doe de resulterende fruitpuree terug in de pan. Voeg 600 gram suiker toe, roer en zet het vuur middelhoog. Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het nog 30 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
5. Voeg de cacao en de resterende suiker toe aan de pan. Roer en proef. Als de jam wat zuur is, kun je nog wat suiker toevoegen. Laat het mengsel nog 20 minuten koken. Daarna is de jam klaar om te maken.

Met walnoten

Deze jam heeft een rijke smaak en een heerlijk aroma.

Je hebt 2 delen pruimen en 1,5 deel suiker nodig. Naar smaak kun je walnoten toevoegen, gemiddeld 100 gram per 1 kg fruit:

1. Giet warm water over de gepelde noten.
2. Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd ze fijn. Doe ze in een pan en laat ze 20 minuten zachtjes koken, regelmatig roerend en eventueel schuim afscheppend. Voeg eventueel wat water toe als er weinig sap vrijkomt.
3. Voeg de suiker toe aan de pan, roer, zet het vuur lager en kook het fruit nog 40 minuten.
4. Giet het water van de noten af, voeg ze toe aan de pruimen en roer.
5. Laat het mengsel nog 20 minuten op laag vuur staan. Het moet zachtjes sudderen.
6. Haal de pan van het vuur en begin met het oprollen van de jam.

In een multicooker

Pruimenjam kan ook in een slowcooker worden gemaakt. Deze methode is bijzonder eenvoudig en verkleint het risico op aanbranden.

Het wordt gemaakt met gele pruimen en suiker in gelijke verhoudingen.

Het recept is als volgt:

1. Doe de voorbereide pruimenschijfjes in de kom van de multicooker en bedek ze met suiker.
2. Stel de "Stoven"-modus in. De kooktijd is 1 uur.
3. Na een uur verdeelt u de jam over de potten en rolt u ze op.

Houd er rekening mee dat verse pruimen in siroop kunnen worden ingevroren. Voeg hiervoor 500 g suiker toe aan 1 liter water. Kook het mengsel tot de suiker is opgelost en laat het eerst afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast tot 6-10 °C boven het vriespunt. Doe de gesneden pruimen in een bewaardoos en overgiet met de siroop. Daarna zijn ze klaar om in te vriezen.

Probeer verschillende jamvariaties, pas de hoeveelheden ingrediënten aan naar uw smaak, experimenteer en zorg dat uw wintertheekransjes heerlijk en gezellig zijn!