10 beste recepten voor bessenjam voor de winter

Gunstige eigenschappen

Krenten bevatten vier keer meer vitamine C dan citroenen. Vergeleken met bananen hebben krenten een veel hogere kaliumconcentratie. Krenten bevatten weinig calorieën en voorzien het lichaam van alle essentiële vitamines. Ze versterken de immuniteit, voorkomen darmfermentatie en reguleren de darmfunctie. Het eten van krenten helpt de maagzuurproductie te verlagen. Al hun gunstige eigenschappen blijven behouden, zelfs bij gebruik in jam. Er zijn geen nadelige gezondheidseffecten gemeld.

Video: "Zwartebessenjam in 5 minuten"

In deze video ziet u hoe u heerlijke zwartebessenjam voor de winter maakt.

Traditionele kookmethoden

Hieronder vindt u klassieke kookmethoden om deze heerlijke lekkernij te bereiden.

Vijf minuten

De bereiding is eenvoudig: neem 1 kg suiker, 200 ml water en 1,5 kg krenten.

Volg het volgende algoritme van acties:

1. Sorteer de bessen, verwijder eventuele rotte of gekneusde bessen en verwijder ook eventuele takjes en bladeren.
2. Spoel de krenten af ​​– een zeef is hiervoor ideaal. Leg de bessen op keukenpapier om het vocht op te vangen.
3. Maak de siroop klaar: doe de suiker in een pan, voeg water toe, verwarm het en kook het totdat de suikerkristallen zijn opgelost.
4. Was de deksels en bakjes met soda en steriliseer ze.
5. Voeg de bessen toe aan de siroop en kook ze 5 minuten, onder voortdurend roeren.
6. Giet het hete mengsel in potten en rol ze op.

Klassiek recept

Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan de klassieke versie van het recept. Deze is vooral nuttig als de oogst overvloedig is.

Je hebt 800 gram suiker en 1 kilo krenten nodig.

Stapsgewijze instructies:

1. Sorteer en was de krenten en doe ze in een vergiet.
2. Verbranden. Laat overtollig water weglopen.
3. Doe de bessen in een kom, bedek met suiker en laat staan ​​tot de bessen sap loslaten.
4. Het beste is om de krenten met suiker te bedekken en ze een nacht te laten staan.
5. Zet het mengsel op laag vuur, roer en breng aan de kook.
6. Laat 20 minuten koken en haal de pan dan van het vuur.
7. Giet het mengsel in een schone container en rol het op.
8. Laat het afkoelen en bewaar het op een donkere plaats.

Zwarte bes op siroop

Een gematigde hoeveelheid hele bessen drijft in het vloeibare deel van de jam. Deze traktatie combineert perfect met syrniki, ovenschotels en andere wrongelgerechten. Met wit ijs ziet het er prachtig en pittig uit.

Neem 800 g zwarte bessen, 1 liter water, 1,5 tl citroenzuur en 750 g suiker.

Volg deze stappen:

1. Gebruik zoete bessensoorten.
2. Doe de bessen in een pan die niet oxideert. Voeg citroenzuur toe.
3. Voeg suiker en water toe.
4. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Pas op dat de bessen niet te gaar worden.
5. Kook het mengsel 20 minuten en bereid in die tijd de bakjes voor.
6. Giet het mengsel in schone potten en rol ze op.
7. Wikkel het in een dikke handdoek en bewaar het, nadat het is afgekoeld, in een voorraadkast.
8. In de regel is het preparaat binnen 1 jaar geschikt voor consumptie.

Met frambozen

Voor wat variatie in je jam kun je frambozen gebruiken. Zo krijg je nog meer gezonde bessen. Neem 500 gram krenten, 1,5 kg suiker en 1 kg frambozen.

Doe vervolgens het volgende:

1. Doe de frambozen in een plastic kom en sorteer ze eerst.
2. Voeg kristalsuiker toe en laat 6-7 uur staan ​​zodat het sap kan vrijkomen.
3. Bereid de krenten voor: was en verwijder de blaadjes. Leg ze op een vel keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
4. Doe de frambozen en de suiker in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
5. Aan de kook brengen en eventueel schuim afscheppen.
6. Wacht tot alle suiker is opgelost.
7. Giet het mengsel in de voorbereide bakjes, rol het op en laat het afkoelen.

In een multicooker

Bessen worden door hobbykoks gewaardeerd om hun hoge voedingswaarde. Deze delicatesse is een veelvoorkomend gerecht en kan op verschillende manieren worden bereid. Om het te maken, heb je 1,5 kg suiker en 1 kg bessen nodig.

Het kookproces verloopt als volgt:

1. Bereid de grondstoffen voor door bladeren, plantenresten en takjes te verwijderen.
2. Doe de bessen van goede kwaliteit in hun geheel in een vergiet en spoel ze grondig af met warm water.
3. Laat het 3 tot 5 minuten op tafel staan, zodat overtollig vocht kan weglopen.
4. Doe de krenten in een multicookerkom en voeg kristalsuiker toe.
5. Selecteer en schakel de “Stoven”-modus in en stel deze in op 2 uur.
6. De jam zal zeker niet overkoken, dus u kunt het deksel van het apparaat gerust sluiten. Bovendien zorgt de geselecteerde stand ervoor dat de jam niet te hard kookt.
7. Verdeel het bereide mengsel over schone potten en sluit ze af met gesteriliseerde deksels.
8. Laat de jam ondersteboven afkoelen en bewaar de potten in een kelder of voorraadkast.

Originele recepten

Naast klassieke variaties experimenteren koks ook met het toevoegen van verschillende ingrediënten. Hieronder vind je beproefde recepten die eenvoud en een uitstekende smaak uitstralen.

Met kruiden

Gebruik voor deze jam rijpe, stevige en zoete bessen. Deze eigenschappen zijn essentieel voor het maken van hoogwaardige, heerlijke jam. Je hebt nodig: 400 g kristalsuiker, 500 g krenten, ¼ theelepel kaneel en anijs, 4 kruidnagels en 150 ml gefilterd water.

Stapsgewijs kookproces:

1. Maak de siroop klaar: doe de suiker in een pan en voeg water toe tot de aangegeven hoeveelheid.
2. Voeg anijs, kaneel en kruidnagel toe.
3. Laat de zoete siroop 15 minuten koken nadat deze begint te koken.
4. Laat het 3–4 uur trekken.
5. Maak de bessen klaar en doe ze in zoete siroop.
6. Om anijszaadjes en kruidnagels te verwijderen, kan de zoete oplossing eerst worden gezeefd.
7. Kook het bessen-kruidenmengsel gedurende 20–25 minuten.
8. Giet het lekkers in schone potten en rol ze op.

Gelei dessert

Veel thuiskoks zijn dol op dit recept. De bessen die eruit komen zijn mals en zacht. Deze delicatesse met zwarte bessen is bovendien lang houdbaar. Om het te bereiden, neem je 2 kopjes water, 6 kopjes kristalsuiker en 4 kopjes gesorteerde en schoongemaakte bessen.

Het bereiden van een gelei-achtige traktatie bestaat uit de volgende stappen:

1. Giet water in een teiltje of een vuurvaste emaille schaal.
2. Voeg de helft van de suiker toe, breng het mengsel aan de kook en roer.
3. Doe de bessen in de kokende, zoete siroop, roer en breng het aan de kook.
4. 7-8 minuten laten koken.
5. Voeg kristalsuiker toe, roer en laat 5 minuten koken.
6. Giet de gelei-achtige lekkernij in gesteriliseerde bakjes en sluit ze af met schone deksels.

Van bevroren bessen

Wil je thee drinken of een taart bakken met bessenjam? Die wordt vaak gemaakt met diepvriesbessen. Je hebt 1 kg kristalsuiker en 1 kg diepvriesbessen nodig.

Nu moet u het volgende doen:

1. Laat de bessen ontdooien door ze op een vel keukenpapier te leggen, zodat het water kan uitlekken.
2. Doe de suiker en de bessen in een geschikte pan.
3. Laat het een half uurtje staan ​​zodat het sap kan vrijkomen.
4. Bereid de deksels en potten voor door ze te steriliseren met stoom of in de oven.
5. Zet het mengsel op een middelhoog vuur en breng het aan de kook.
6. Om te roeren is het aan te raden een siliconen spatel te gebruiken om te voorkomen dat de bessen geplet worden. Schep eventueel schuim af terwijl het kookt.
7. Kook tot de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur uit en laat het mengsel volledig afkoelen.
8. Breng het opnieuw aan de kook en laat het afkoelen.
9. Zodra de jam voor de derde keer kookt, zet u het vuur eronder uit.
10. Giet het lekkers in potten en sluit ze goed af.

Bessen Trio

De jam is snel klaar. Je hebt 3 kopjes rode, witte en zwarte bessen nodig, 1 kopje water en 6 kopjes kristalsuiker.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en doe ze in een pan die geschikt is om in te koken.
2. Giet er een glas water bij en zet het op middelhoog vuur.
3. Aan de kook brengen en nog 3-4 minuten laten sudderen.
4. Voeg een glas kristalsuiker toe en roer goed.
5. Voeg de resterende suiker toe, breng aan de kook en roer. Het is belangrijk dat de kristalsuiker niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
6. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat nog 4-5 minuten sudderen. Vergeet niet om eventueel schuim af te scheppen.
7. Doe het lekkers in een schoon bakje en sluit het af.
8. Bedek het geheel met een deken en laat het 24 uur afkoelen. Zet het geheel in de voorraadkast.

Zonder water

Neem in dit geval 600 g zwarte bessen en 400 g rode bessen, en 1,7 kg kristalsuiker.

Het recept omvat de volgende voorbereidingsstappen:

1. Spoel de bessen af, eventueel met een vergiet.
2. Doe de ingrediënten in de pan waarin u de jam wilt koken.
3. Bedek het mengsel met kristalsuiker.
4. Laat het 45-50 minuten staan ​​zodat het sap vrijkomt.
5. Zet de pan na de aangegeven tijd op middelhoog vuur, breng het geheel aan de kook en schep eventueel gevormd schuim eraf.
6. Bereid de potten en deksels voor: steriliseer ze in de oven of met stoom.
7. 5 minuten laten koken.
8. Giet de warme lekkernij in schone bakjes en sluit ze af.

Huisvrouwen houden er niet alleen van om gezonde producten in te vriezen, maar ook om hun gezin te verrassen met heerlijke jam die hen aan de zomer doet denken. Kies het recept dat het beste bij je past en maak heerlijke jam voor de winter.

Bessen bevatten weinig calorieën, waardoor ze veilig zijn voor iedereen. Dit geldt vooral tijdens het verkoudheids- en griepseizoen.

Een zoet krentengerecht is enorm heilzaam voor een verzwakt lichaam. Zo is het "Vijf-Minuten"-recept een heerlijk en stevig dessert. Met slechts een beetje tijd krijgt uw gezin een minimum aan calorieën en een maximum aan voedingsstoffen binnen ter preventie en ondersteuning van het immuunsysteem.