5 beste recepten voor pompoenjam
Inhoud
Kenmerken en eigenschappen van pompoen
Niet iedereen is dol op pompoen, ondanks de voedingswaarde. Sommigen worden afgeschrikt door de lichte geur van de groente, maar de jam heeft een aangename geur. Huisvrouwen maken liever pompoenjam, niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de gezondheidsvoordelen. Vooral de rauwe groente:
- bevat caroteen, wat een positief effect heeft op het gezichtsvermogen;
- bestaat uit micro- en macro-elementen, en vitaminen;
- verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
- stimuleert de hersenfunctie;
- versnelt de stofwisseling.
Video "Pompoenjam"
In deze video ziet u hoe u thuis heerlijke pompoenjam kunt maken.
Bereiding van producten
Om snel jam te maken, is het aan te raden om niet al te rijpe pompoenen te kiezen. Schil en ontpit ze en snijd ze in repen, plakjes of blokjes. Pompoen wordt vaak geraspt op een grove rasp. Citrusvruchten en zure bessen kunnen smaak en aroma toevoegen.
Wat de potten betreft, is het aan te raden ze in de oven of boven stoom te steriliseren. Daarna moeten ze volledig droog zijn voordat je de jam erin giet.
Stapsgewijze recepten
Hieronder vind je eenvoudige, stapsgewijze recepten die zelfs beginnende koks gemakkelijk kunnen maken. Het bereidingsproces is vergelijkbaar met het inmaken van meloen, maar er zijn enkele unieke kenmerken. Welk recept de huisvrouw ook kiest, het zal heerlijk smaken.
Armeens recept
Om Armeense pompoenjam te bereiden, heb je het volgende nodig: 1 kg geschilde pompoen, 1 kg suiker, een klein pakje vanilline, 500 g gebluste kalk, 400 ml water en 5 liter koud water.
Het bereidingsproces van het Armeense recept bestaat uit de volgende stappen:
- schil en snijd de pompoen;
- Doe de kalk in een keramische pan en voeg 5 liter water toe;
- roer en laat 4 uur staan op een donkere plaats;
- Zeef de resulterende oplossing door een kaasdoek, voeg het vruchtvlees toe en laat het 30 minuten staan;
- was de stukjes vruchtvlees;
- Breng schoon water aan de kook, blancheer de pompoen 5-6 minuten, haal hem eruit en laat hem afkoelen;
- siroop toevoegen aan het afgekoelde vruchtvlees en 6 uur laten staan;
- ongeveer 30 minuten koken, afkoelen, opnieuw koken;
- Wanneer de jam voor de vierde keer kookt, voeg je vanilline toe en giet je het in potten.
Met abrikoos
Een sappige en heerlijke jam ontstaat door abrikoos en pompoen te combineren. Voor dit recept heb je nodig: 500 g pompoen, 300 g abrikozen, 1 citroen, 600 g suiker en een snufje nootmuskaat.
Deze delicatesse wordt als volgt bereid:
- snijd het geschilde en ontpitte vruchtvlees in blokjes;
- verwijder de pitten en snijd de abrikozen doormidden;
- Doe het fruit en de groenten in een kom, voeg kristalsuiker toe, meng en laat het sap eruit komen;
- rasp de schil van de citroen, pers het sap eruit;
- voeg de schil toe aan het fruit- en groentemengsel, zet het op het vuur, breng aan de kook en laat het ongeveer een uur koken;
- Voeg tot slot nootmuskaat en citroensap toe, meng goed en giet het mengsel in gesteriliseerde bakjes.
Met noten
Pompoenjam wordt vaak gemaakt met noten, die in elke keuken verkrijgbaar zijn. Als deze optie je aanspreekt, heb je 1 kg pompoen, 1 kg kristalsuiker, 2 kopjes water, een kopje walnoten en citroen nodig.
Ter voorbereiding moet de huisvrouw het volgende doen:
- het vruchtvlees in stukken snijden;
- Maak een siroop van water en suiker, giet het over de groenten en laat het afkoelen;
- zeef de siroop, breng aan de kook en giet het opnieuw over het vruchtvlees, herhaal dit 4 keer;
- kook de pompoen voor de laatste keer 5 minuten in de siroop;
- Zodra de jam volledig is afgekoeld, voegt u de fijngesneden citroen en de gehakte noten toe en rolt u de jam op.
Met courgette
Een ander heerlijk en populair recept onder huisvrouwen is jam met courgette. Hiervoor heb je nodig: 1 kg pompoen, 1 courgette, 1,7 kg kristalsuiker, 1 citroen, 180 g rozijnen, 140 g gedroogde abrikozen en 400 ml water.
Het eindresultaat zal u zeker bekoren door de uitstekende smaak, als u de jam als volgt bereidt:
- was het gedroogde fruit, giet er kokend water over en laat het een kwartier staan;
- Was en schil de groenten, verwijder de citroenschil en rasp ze;
- gehakt van citroen, courgette, pompoen en gedroogde abrikozen;
- Giet het resulterende mengsel bij de schil, rozijnen en suiker;
- langzaam verwarmen, goed roeren, 30–40 minuten laten koken;
- Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het mengsel niet naar de bodem van de container verbrandt;
- Nadat het mengsel is ingedikt, giet u het in gesteriliseerde potten en rolt u het op.
Tot slot kunnen we zeggen dat goed bereide jam u deze winter zal verrassen met een bijzondere smaak en dat de beste voedingsstoffen behouden blijven.
Dit wordt mogelijk gemaakt door een kort, meerstaps kookproces. Kaneel, vanille of kruidnagel worden vaak toegevoegd om de smaak te versterken. Voor een dikkere jam is het het beste om de pompoen te raspen. Voor de lekkerste jam gebruik je onrijpe pompoenen. De bessen zorgen voor de zuurgraad.