Een recept voor levendige pompoenjam met sinaasappel en citroen voor gewichtsverlies

Ingrediënten en bereiding

Pompoenjam wordt gemaakt met citroen voor de winter en biedt niet alleen plezier, maar ook gezondheidsvoordelen tijdens de koudere maanden. Vitaminen, micro- en macronutriënten en vezels blijven allemaal behouden door de milde kookmethode van deze gezonde groente. Het fruit voegt smaak toe en verandert vaak van kleur (bij gebruik van zwarte bes, appelbes of kers), terwijl kruiden het aroma versterken en een unieke winterse smaak geven.

Pompoenjam wordt meestal gemaakt met sinaasappel of andere citrusvruchten, ook omdat die altijd direct beschikbaar zijn wanneer de pompoen rijp is. Pompoenjam maken wanneer de voedingswaarde optimaal is, is niet alleen een heerlijke wintertraktatie, maar kan zelfs je gezondheid verbeteren. Het tweede ingrediënt in deze traktatie bestaat meestal uit:

• citroen,
• oranje,
• mandarijn,
• gedroogde abrikozen,
• walnoten,
• rozijn,
• kers,
• bes,
• appelbes.

Bovendien worden de bessen vers ingevroren en vlak voor het koken ontdooid, terwijl gedroogd fruit een paar uur voor het koken in water wordt geweekt.

Je kunt elke pompoen gebruiken, maar het is beter om een ​​zoete, felgekleurde pompoen te kiezen. Schil de vrucht, verwijder de zaadlijsten en vezels en snijd het vruchtvlees in stukken van de gewenste grootte. Dit kunnen vierkantjes van 1 cm of iets groter zijn, reepjes of bloemblaadjes. Voor jam of puree kan het vruchtvlees worden geraspt op een grove rasp, of worden fijngehakt met een vleesmolen of blender.

Citrusvruchten moeten worden gewassen (bij voorkeur met zeep) en afgespoeld met kokend water. De verdere bereiding is afhankelijk van het recept. Sommige jams worden geperst; andere worden geraspt en zelfs geschild; weer andere worden simpelweg in gewenste stukken gesneden of met de schil fijngehakt. De schil geeft de jam een ​​uitgesprokener smaak en bitterheid. Zelfs na het koken behoudt de jam zijn taaiheid, zelfs na het malen.

Video: "De voordelen van pompoen voor je figuur"

In deze video ziet u hoe eenvoudig en lekker het is om af te vallen met een pompoendieet.

Een stapsgewijs recept voor gewichtsverlies

Pompoenjam gemaakt met sinaasappel en citroen bevat zeer weinig calorieën, omdat pompoen als dieetgroente wordt beschouwd en gemakkelijk te integreren is in allerlei afslankdiëten. Bovendien voegt de citrusvrucht geen gewicht toe aan het gerecht. Honing of een zoetstof kan worden gebruikt in plaats van suiker, waardoor de jam nog gezonder en dieetvriendelijker is.

Van de kruiden die niet alleen de smaak en het aroma versterken, maar ook helpen bij de vertering van het dessert, gebruiken we ook enkele bekende kruiden die elke huisvrouw kent:

• kaneel,
• gember,
• nootmuskaat,
• kardemom,
• steranijs,
• kruidnagel,
• vanille.

Met sinaasappel

De winter zal warmer en vrolijker aanvoelen als je je tegoed doet aan amberjam met sinaasappelsmaak. Om deze jam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kg pompoenpulp, in ongeveer gelijke stukken gesneden;
• 50 g sinaasappelen, geschild en ontdaan van de witte schil, in pompoengrote stukken gesneden;
• 600 – 700 g suiker;
• ¼ lepel citroenzuur;
• een beetje kaneel als u van de geur houdt (nootmuskaat, kardemom, vanille);
• ½ kopje water als er niet genoeg sap is.

Het is heel gemakkelijk te bereiden.

1. Bedek de voorbereide pompoenstukken met suiker en laat ze 1 à 2 uur staan, zodat de sappen zich kunnen vormen.
2. Breng het mengsel aan de kook (als er niet genoeg sap is, voeg dan water toe), roer voorzichtig en laat het 15 minuten koken.
3. Voeg alle overige ingrediënten toe, blijf roeren en kook nog 15 minuten.
4. Wanneer alle stukjes doorzichtig en zacht zijn geworden, giet u het hete mengsel in gesteriliseerde potten, rolt u de deksels op, doet u het deksel erop, wacht u tot het volledig is afgekoeld en zet u het weg om te bewaren.

Met citroen

Deze dessertoptie is perfect voor wie houdt van een zoetzuur dessert met een pittige bitterheid. Voeg aan dezelfde 2 kg fijngehakte groentepulp 3 in kleine stukjes gesneden citroenen met schil, 750 g suiker en specerijen toe.

Het kookproces is als volgt.

1. Een siroop wordt gekookt van een kleine hoeveelheid water en suiker.
2. Doe er stukjes pompoen bij en laat het afkoelen.
3. Kook de pompoen 15 minuten.
4. Voeg citroen en kruiden toe en kook 15-20 minuten tot het gaar is.
5. Giet het hete mengsel in bakjes, sluit af met deksels, wikkel het in folie en laat het volledig afkoelen. Bewaar het.

Een andere optie lijkt meer op jam.

1. Alle ingrediënten worden tegelijk gemengd, pompoen en citroenen worden door een vleesmolen gehaald.
2. Laat het op laag vuur koken totdat het gaar is, ongeveer 40 minuten.
3. Ze bewaren het.

Met honing

Voor 2 kg pompoenpulp: neem 3 grote sinaasappels, 1 citroen, ¼ theelepel citroenzuur en 400 – 500 g honing.

1. Kook de pompoenjam met sinaasappel en citroen tot hij gaar is, zonder suiker toe te voegen. Pureer het vruchtvlees van de groenten en de citrusvruchten tot een gladde massa. Je kunt de jam pureren, maar dan moet je hem wel opnieuw koken.
2. Wrijf de honing in de licht afgekoelde jam (tot 50-55 graden). Meng goed.
3. Doe het mengsel in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en bewaar ze in de koelkast.

Met mandarijnen

Mandarijnen zijn zachter en worden daarom geperst of geschild en gemalen in een blender.

Voor 2 kg pompoenpulp heeft u nodig: 0,5 kg mandarijnen, 800-1000 g suiker, ½ theelepel citroenzuur en kruiden naar smaak.

De voorbereiding moet in 2 sessies worden verdeeld.

1. De in stukken gesneden pompoen wordt geweekt in sap, er worden suiker en kruiden aan toegevoegd en dit wordt 1 à 2 uur zo gelaten.
2. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en vervolgens 10 uur laten staan.
3. De jam wordt een tweede keer op laag vuur gekookt tot hij klaar is. Als de stukjes zacht, doorschijnend en geurig zijn geworden, worden ze in potten gedaan en geconserveerd.