5 beste recepten voor pompoenjam met gedroogde abrikozen

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van pompoen?

Recepten voor abrikozenjam, kersen- of kersenconfituur, appel-, peren- of aalbessenjam zijn in bijna elk kookboek te vinden. Maar niet alle koks weten dat je heerlijke desserts niet alleen met fruit, maar ook met groenten kunt maken. Zo kun je van sappige flespompoen een heerlijke en aromatische jam maken.

Pompoen bevat talloze vitaminen en mineralen. Zelfs na het koken behoudt de groente de vitamines A, C, PP, K, B1, B2 en B12, evenals calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor en pectine. Dit product heeft een gunstige invloed op de spijsvertering. Pompoenjam wordt aanbevolen voor mensen met een water-zoutonevenwicht, vruchtbaarheidsproblemen en een neiging tot obesitas. Volgens voedingsdeskundigen bevordert deze zonnige groente de cholesterolafvoer. Dit product kan als hoofdingrediënt worden gebruikt tijdens vastendagen.

Video: "Pompoen, gedroogde abrikozen en sinaasappeljam"

In deze video ziet u hoe u snel en eenvoudig een heerlijk en smaakvol dessert voor de winter kunt bereiden.

Recepten

De voordelen van pompoen zijn eindeloos, aangezien deze groente veel in onze regio wordt verbouwd. Hij wordt gebruikt in de keuken voor het bereiden van voorgerechten en hoofdgerechten, sauzen en jus, diverse desserts, sappen en zelfs energiedrankjes. Pompoenjam, die zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stelt, kan een verscheidenheid aan aroma's en smaken hebben. Om de smaak van het gerecht te variëren, kunt u tijdens het koken citroen, sinaasappel, gember, kaneel, kruidnagel, appels, peren of courgette toevoegen.

Wij bieden u een aantal interessante recepten voor het maken van een "gouden dessert" van pompoen en gedroogde abrikozen.

Klassiek

Het populairste dessert met pompoen als hoofdingrediënt is "Transparante Amber" jam. Om deze te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• pompoenpulp – 1 kg;
• gedroogde abrikozen – 300–400 g;
• citroensap – 5 eetlepels;
• kristalsuiker – 3-4 kopjes;
• gelatine of een ander geleermiddel – 1 pakje.

Let op: het dessert "Transparant Amber" wordt gemaakt met pompoensap, niet met water. Het hoofdingrediënt moet gewassen, geschild en in stukjes gesneden worden. De pompoenblokjes worden bestrooid met suiker en enkele uren laten staan ​​om het sap te laten vrijkomen. Voeg, zodra er genoeg sap is om een ​​siroop te vormen, citroensap toe en zet de pan op laag vuur.

Nu kun je het gedroogde fruit afspoelen en fijnhakken. Zodra de pan kookt, voeg je de gedroogde abrikozen toe en laat je het nog 15-20 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat het mengsel enkele uren trekken. Kook het mengsel drie keer gedurende 15-20 minuten, maar zorg ervoor dat de pompoen niet te gaar wordt. Voeg tijdens de derde kookfase het geleermiddel toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Na afkoeling zou de amberkleurige siroop stroperig en helder moeten zijn.

Met gember en kaneel

Gemberjam met pompoen, gedroogde abrikoos en kaneelstukjes heeft een subtiel en delicaat aroma, dat tientallen verschillende combinaties onthult. Bereid 2 kg rijpe pompoen, 0,8 kg gedroogde abrikozen, 1 kg suiker, citroen, een paar kaneelstokjes en een stukje verse gember. Aan de slag:

1. Snijd de voorbereide hoofdingrediënten in kleine stukjes.
2. Bedek het pompoenpulp met suiker en laat het een paar uur staan. Zodra het sap verschijnt, zet je de pan op het vuur. Breng de siroop aan de kook en laat nog 15-20 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Herhaal het proces en voeg gedroogde abrikozen, geraspte gember, citroensap en kaneelstokjes toe aan de kom. Deze stap duurt maximaal 20-30 minuten.
4. Steriliseer de potten. Doe de jam in de potten en draai de metalen deksels erop.

Met walnoten

Om een ​​klassiek pompoendessert met walnoten te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• pompoen – 2 kg;
• gedroogde abrikoos – 300 g;
• suiker – 900 g;
• walnoten – 200 g;
• citroen – 1 st.;
• gezuiverd water – 200 ml;
• nootmuskaat en kaneel - elk een snufje.

Eerst worden alle hoofdingrediënten gewassen, geschild en fijngehakt. Vervolgens wordt water in een pan gegoten, samen met suiker en noten. Zodra de suiker op laag vuur is opgelost, voeg je de pompoen en citroen toe. Nootmuskaat, kaneel en gedroogde abrikozen worden een paar minuten voor het einde van de kooktijd toegevoegd.

Schuim dat tijdens het koken ontstaat, moet met een schuimspaan worden verwijderd. Veel mensen denken ten onrechte dat het alleen het uiterlijk van het dessert bederft en geen invloed heeft op de smaak of houdbaarheid van het product. Ervaren koks beweren dat achtergebleven schuim in de potten de houdbaarheid van jam verkort.

Door een vleesmolen

Jam die niet gekookt hoeft te worden, wordt beschouwd als een geneeskrachtig middel dat het immuunsysteem versterkt en weerstand biedt tegen veel virale en verkoudheidsziekten.

Het algoritme voor het bereiden van een ‘rauw’ dessert is heel eenvoudig:

1. Was de groente, schil hem en snijd het vruchtvlees in reepjes.
2. Neem een ​​sinaasappel en een citroen, was ze en snijd ze in grote partjes. Je hoeft de citrusvruchten niet te schillen.
3. Draai alle voorbereide ingrediënten, inclusief de gedroogde abrikozen, door een vleesmolen.
4. Voeg kristalsuiker en kaneel toe aan het mengsel en meng goed.
5. Doe het heilzame mengsel in potten en sluit ze af met nylon deksels. Bewaar ze in de koelkast.

In een multicooker

De multicooker, ook wel een wonderpan genoemd, wordt beschouwd als een onmisbaar keukenhulpje. Dit apparaat bespaart tijd en vereenvoudigt de bereiding van diverse gerechten aanzienlijk.

Het maken van pompoenjam met gedroogde abrikozen in een slowcooker kost dus niet veel tijd en moeite:

1. Giet 2,5 kopjes gezuiverd drinkwater in een kom. Voeg 700 g kristalsuiker toe en zet de timer op de "Stoofstand" gedurende 40 minuten. De siroop moet dik en stroperig zijn.
2. Neem 1,5–1,7 kg licht onrijpe pompoen. Was deze grondig, schil hem en snijd het vruchtvlees in middelgrote blokjes. Voeg de pompoenblokjes toe aan de kom waar de siroop kookt.
3. Spoel het gedroogde fruit grondig af in warm water. Vooraf weken is niet nodig. Snijd de gedroogde abrikozen in lange reepjes en doe ze in de slowcooker.
4. Zet de "Stoof"-stand nog eens 90 minuten aan. Open regelmatig het deksel en roer de inhoud van de kom om met een houten spatel.
5. Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd de vanillesuiker toe (ongeveer 5–10 g).

Het schillen en snijden van een rijpe pompoen kan een uitdaging zijn. Daarom is het aan te raden om de groente een paar minuten in de magnetron te doen.

Niet iedereen houdt van de zoete, soms kleffe, smaak van pompoenjam. Om de smaak te veranderen en een vleugje zuur toe te voegen, raden we aan om tijdens het koken een paar druppels puur citroensap toe te voegen. Met zijn gevarieerde smaakprofiel, aangename aroma en prachtige kleur zal dit "gouden dessert" een favoriet zijn onder zoetekauwen.