Recepten voor het maken van zelfgemaakte perziken uit blik

Kooktips

Net als elk ander voedingsmiddel kunnen perziken niet alleen nuttig, maar ook schadelijk zijn.

Fruit uit blik is rijk aan vitaminen en micro-elementen. Perziken verbeteren de spijsvertering, helpen constipatie te bestrijden, stimuleren de stofwisseling en zijn gunstig bij bloedarmoede. Ze veroorzaken zelden allergieën.

Het grootste nadeel van dit product is de grote hoeveelheid suiker die tijdens het conserveren wordt gebruikt. Dit product is gecontra-indiceerd voor mensen met diabetes en obesitas.

De calorische waarde van vers fruit of bereid zonder suiker bedraagt ​​45 kcal, ingemaakt met suiker - 73 kcal.

Video: "Perziken in blik voor de winter"

In deze video ziet u een recept voor heerlijke perziken uit blik voor de winter.

Eenvoudige recepten

Zelfgemaakte fruitconserven met de onderstaande recepten zijn net zo lekker als kant-en-klare. Ze zijn makkelijk te maken, heerlijk en smaakvol.

Op siroop

Voor dit recept voor winterperziken op siroop kun je het beste kiezen voor kleinere, hele, stevige en onbeschadigde perziken. Die passen dan compacter in de pot. Je kunt de perziken in hun geheel of gehalveerd inmaken. De hoeveelheid ingrediënten hangt af van het aantal potten dat je gaat inmaken. De algemene regel voor het maken van siroop is om ongeveer 0,5 kg suiker per liter water te gebruiken.

Wat heb je nodig:

• perziken – 1 kg;
• water – 1 l;
• suiker – 500 g;
• citroenzuur – 0,5 theelepel

Kookproces:

1. Was het fruit grondig door het met uw handen te wrijven.
2. Plaats in voorbereide, gesteriliseerde containers.
3. Giet water in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook.
4. Giet de kokende oplossing over het fruit in de potten. Laat afkoelen.
5. Giet de siroop uit de potten terug in de pan. Verwarm.
6. Giet het fruit er nogmaals overheen.
7. Herhaal de procedure nog een keer.
8. Rol de potten op met de deksels. Bewaar ze op een koele plaats.

Perziken met pitten moeten binnen een jaar na inmaken worden geconsumeerd. Gehalveerd zijn ze 1 tot 2 jaar houdbaar. Dit geldt ook voor andere conserven die van dit product worden gemaakt.

Compote met pitten

Het is heel eenvoudig om een ​​geurige compote te bereiden die u in de winter kunt bewaren.

Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• perziken – 12–15 stuks;
• water – 2,5 l;
• suiker – 500 g.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was het fruit, maar verwijder de pitjes niet. Trek de schil er voorzichtig af.
2. Doe de perziken in gesteriliseerde potten.
3. Giet water in een kom, voeg suiker toe en breng aan de kook.
4. Giet het mengsel over het fruit.
5. Giet de siroop uit de potten terug in de pan. Breng opnieuw aan de kook. Giet het opnieuw over het perzikmengsel.
6. Oprollen met steriele deksels. Omdraaien. Inpakken.

Jam in plakjes

De jam moet in een geëmailleerde pot worden gekookt, omdat het fruit tijdens het koken gevoelig is voor metaal. De roerspatel moet van hout zijn.

Ingrediënten:

• 1,5 kg perziken;
• 1 kg suiker;
• sap van één citroen.

Bereidingsstappen:

1. Was de perziken en droog ze.
2. Verwijder de zaadjes en snijd in plakjes.
3. Bestrooi de stukken met kristalsuiker en voeg citroensap toe. Laat drie uur staan ​​zodat het fruit zijn sap kan afgeven.
4. Zet de pot met de toekomstige jam op het vuur. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer een half uur sudderen.
5. Vergeet niet het schuim eraf te scheppen.
6. Vul de voorbereide containers met de hete jam.
7. Dek af met een deksel. Keer om. Laat afkoelen.
8. Bewaar amberjam op een koele, donkere plaats.

Optie volgens GOST

Perziken uit blik zijn volgens GOST-normen bijna net zo lekker als verse perziken. Gebruik 7 eetlepels suiker per kilo perziken.

Kookproces:

1. Spoel rijpe, stevige vruchten af ​​onder stromend water.
2. Doe het mengsel in een grote kom, bedek het met koud water en laat het een paar uur staan.
3. Maak een inkeping in de lengterichting van elke vrucht en verwijder de pitten.
4. Was de potten af ​​en overgiet ze met kokend water.
5. Giet 1 eetlepel kristalsuiker op de bodem van de potten en voeg vervolgens een laag perziken toe.
6. Wissel dit af tot het einde van de verpakking.
7. Neem een ​​grote bak. Bekleed de bodem met een stuk stof of een handdoek en zet de potten erin. Vul de bak met water tot aan de rand van de potten.
8. Zet op het vuur. Steriliseer 15 minuten.
9. Oprollen, omdraaien en laten afkoelen.
10. Bewaren op een koele plaats.

Zonder sterilisatie

Om de producten zonder sterilisatie te bewaren, wordt citroenzuur als natuurlijk conserveermiddel toegevoegd.

Componenten:

• perziken – 2 kg;
• water – 2 l;
• suiker – 12 eetlepels;
• citroenzuur – 1,5 theelepel

Bereidingswijze:

1. Was de perziken en wrijf ze om de pluisjes te verwijderen.
2. Snijd de vrucht doormidden. Verwijder de pitjes.
3. Vul de voorbereide container met perzikschijfjes.
4. Giet er kokend water over en laat het een half uurtje staan.
5. Giet het water in een pan, voeg suiker en citroenzuur toe, zet op het vuur en breng aan de kook.
6. Giet de siroop over de perziken in de potten.
7. Oprollen. Omdraaien.
8. Bewaren op een koele, donkere plaats.

Perziken uit blik zijn een heerlijk dessert voor elke feestdag of alledaagse maaltijd, vooral in de winter.

Ze kunnen gebruikt worden om taarten te versieren, en als toevoeging aan taarten, desserts en salades.

Je kunt cakes en koekjes in siroop weken.