De beste opties en recepten voor het bewaren van frambozen voor de winter
Inhoud
Gunstige eigenschappen
Ook frambozenbessen, -bladeren, -twijgjes en -wortels zijn nuttig.
Frambozenpitten bevatten vette oliën. De bessen zijn er in rood, karmijnrood en zelfs geel. Ze zijn rijk aan vitamine A, B, PP en micronutriënten zoals:
- foliumzuur;
- sucrose;
- fructose;
- pectine;
- zouten van ijzer, kalium en koper.
De bovengenoemde voedingseigenschappen zijn essentieel in de winter en de lente, wanneer het lichaam verzwakt is. Als je verkouden bent, zal frambozenthee je opwarmen en een zweetdrijvend effect hebben. Het salicylzuur in frambozen helpt de lichaamstemperatuur te verlagen. Het kopergehalte maakt het een natuurlijk antidepressivum.
Video: "Frambozen voorbereiden op de winter"
In deze video ziet u verschillende manieren om frambozen winterklaar te maken.
Lege opties
Om te voorkomen dat frambozen te nat worden, oogst u ze bij droog weer. Doe de frambozen in een zeef en dompel ze onder in een kom met zout water (een snufje keukenzout per 2 liter water). Zo verwijdert u eventuele insecten of wormen die zich in de frambozen hebben verstopt. Leg de frambozen na het weken in één laag op een handdoek en laat ze drogen.
Verdere bewerkingen zijn afhankelijk van wat je maakt: jam, compote, likeur of gelei. Getalenteerde thuiskoks hebben nooit een tekort aan recepten.
Geprakte bessen
Voor dit recept hoef je de bessen niet te koken. Je kunt ze gewoon door een zeef wrijven en er suiker aan toevoegen. Als het mengsel te dik wordt, kun je er een klein beetje gekookt water aan toevoegen. Laat het mengsel een uur op kamertemperatuur staan. Eet het direct op of verdeel het over voorgesteriliseerde potten. Vul de potten niet helemaal, maar laat een centimeter van de rand vrij. Sluit af met nylon deksels.
Ingrediënten:
- 500 g bessen;
- 50 ml water;
- 200 g suiker.
Jam
Ingrediënten:
- 1 kg frambozen;
- 1,5 kg suiker.
Het tweede jamrecept duurt slechts 15 minuten. Doe schone, droge bessen in een pan en bestrooi met suiker. Zodra de suiker volledig is opgelost, zet je de pan op laag vuur en laat je de jam 5 minuten sudderen. Giet de jam vervolgens in de voorbereide, gesteriliseerde potten.
Ingrediënten:
- 0,5 kg frambozen;
- 1 kg suiker.
Compote
Om een geurige frambozencompote in blik te maken, neemt u schone, gesorteerde, rauwe frambozen en doet u ze in gesteriliseerde potten. Potten van 1,5 tot 2 liter zijn ideaal.
Doe de schone frambozen in gesteriliseerde potten en vul ze tot een derde. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan de pan en voeg suiker toe zodra het kookt. Giet de hete siroop in de potten en sluit ze af met deksels. Keer de potten om en dek ze goed af. Bewaar ze na afkoeling op een koele, donkere plaats.
Sap
Als je van versgeperst sap houdt, zul je dit recept zeker waarderen. Dit heb je nodig:
- 500 g bessen;
- 500 g suiker.
Om helder sap te garanderen, worden de bessen eerst door een zeef gezeefd en vervolgens door meerdere lagen kaasdoek gehaald. Vervolgens wordt suiker aan het uitgeperste sap toegevoegd. Je kunt, afhankelijk van je smaak, minder suiker gebruiken dan in het recept staat aangegeven. Het sap is dan klaar om te drinken.
Gelei
Frambozengelei is een heerlijke traktatie voor kinderen. Dit recept maakt de gelei zonder bindmiddelen. De resulterende traktatie is dik en pitloos, perfect om direct te eten of te bewaren voor de winter.
Ingrediënten:
- 500 g frambozen;
- 300 g suiker;
- 1 kopje water.
Bestrooi de frambozen met suiker, voeg water toe en roer, zet het vuur laag. Laat het mengsel, nadat de bessen hun sap hebben afgegeven, nog 10 minuten sudderen voordat u het van het vuur haalt. Zeef het mengsel met een lepel door een zeef en giet het vervolgens door een kaasdoek om het helder te maken en om te controleren of er geen kleine pitjes meer in zitten. Gooi het vruchtvlees weg en zet het dikke sap terug op een laag vuur. Kook 40-50 minuten, roer regelmatig en schep eventueel schuim af. Controleer of de gelei gaar is door een lepel jam op een bord te scheppen. Als het druppeltje zijn vorm behoudt, is de gelei klaar. Als het uitloopt, kook dan verder en controleer opnieuw.
Gedroogd fruit
Een goede manier om de heilzame eigenschappen van frambozen te behouden, is door ze te drogen. Het voorbereiden van de bessen is eenvoudig. Je hebt alleen een fruitdroger, een oven of gewoon een zonnige plek nodig. Neem in alle drie de gevallen schone, droge bessen en spreid ze uit in een enkele, gelijkmatige laag.
Een snelle manier is om het in de oven te drogen. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het deeg erop en zet het in de oven. Houd de oven op een lage stand en de deur op een kier. Het drogen op deze manier duurt ongeveer 6-8 uur.
De op één na snelste methode is een elektrische voedseldroger. Het duurt ongeveer een dag. Thuiskoks stellen de temperatuur meestal in op ongeveer 50-60 graden Celsius. Controleer de bessen elke 2-3 uur en draai ze om.
Een budgetvriendelijke methode is drogen in de zon. Leg de frambozen hiervoor op een kaasdoek of bakplaat en leg ze in de zon. Haal de frambozen 's avonds naar binnen en zorg ervoor dat ze niet nat worden door de regen. Dit proces duurt ongeveer een week. Tot slot is het aan te raden om ze een paar uur in de oven te drogen.
Elk recept is op zijn eigen manier goed, het belangrijkste is dat je de aanbevelingen opvolgt en dan kun je genieten van heerlijke bereidingen.