Populaire recepten voor eenvoudige en heerlijke groentehapjes voor de winter

Voordelen van blanco's

Voorgerechten in blik zijn erg handig omdat ze kant-en-klaar zijn. Als je weinig tijd hebt, kun je ze gewoon uit de pot scheppen en er alleen brood bij eten. Ze passen heerlijk bij elk vlees- of bijgerecht. Hartige bereidingen met groenten en rijst vormen een complete maaltijd en vereisen geen extra's. Bij feestelijke gelegenheden voegen ze variatie toe aan je menu en hun levendige uiterlijk is een prachtige aanvulling op je tafel.

Sommige mensen geven de voorkeur aan verse groenten boven groenten uit blik of ingemaakte groenten. Door echter oliën en kruiden toe te voegen, komt het volledige smaakspectrum van een groentecombinatie naar voren. Een ander voordeel van groenten uit blik is hun houdbaarheid. Zelfs ongeopend kunnen ze enkele dagen in de koelkast worden bewaard zonder te bederven of hun smaak te verliezen.

Video: "Wintersalade"

In deze video ziet u hoe u Kuba-salade klaarmaakt voor de winter.

Populaire recepten

Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kun je dit voorgerecht kiezen en bereiden met verschillende groenten en toppings. Sommige hebben een zoete en pittige smaak, terwijl andere scherper of bitterder zijn.

Hongaars

Hongaarse salade doet denken aan de geliefde lecho.

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• 2 kg paprika;
• 0,5 kg wortelen;
• 3 kg tomaten;
• 100 g ui;
• 70–80 ml zonnebloemolie;
• 150 g suiker;
• 5 teentjes knoflook;
• 30 ml azijn (9%);
• zout wordt naar smaak toegevoegd.

Instructies:

1. Maak de tomaten klaar: snijd ze in stukken en giet er kokend water over, pel ze en snijd ze in stukjes.
2. Was, schil en rasp de wortelen.
3. Pel en snipper de ui en de knoflook.
4. Was de peper, verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten en snijd hem in ringen.
5. Doe de tomaten in een brede pan en voeg 150 ml water toe. Breng op laag vuur aan de kook.
6. Voeg de wortels toe en laat nog een paar minuten sudderen.
7. Voeg dan ui, knoflook en peper toe.
8. Voeg de kruiden toe, giet er olie bij, meng alles goed en laat het nog een paar minuten koken.
9. Een paar minuten voor het einde van de kooktijd giet u de azijn erbij en roert u.
10. Doe de bereide snack in steriele bakjes en sluit ze af.

Koeban

Deze Kubansalade zal koolliefhebbers zeker bevallen. De verhoudingen van de plantaardige ingrediënten in dit voorgerecht kunnen naar eigen smaak worden aangepast. Er zijn talloze recepten voor dit winterse koolvoorgerecht. Witte kool kan vervangen worden door rode kool, maar ook groenten kunnen vervangen worden. Sterilisatie is niet nodig.

Ingrediënten:

• kool, wortelen, courgette, paprika's en uien in gelijke hoeveelheden (elk 1 kg);
• tomaten – 2 kg;
• 1 bosje peterselie;
• zonnebloemolie – 1 of 1,5 kopjes;
• kristalsuiker – 1 kopje;
• azijn – 1 kopje (of ⅔);
• zout – 3 eetlepels

Bereidingswijze:

1. Was en schil alle ingrediënten. Snijd, hak en snijd naar wens, maar zorg ervoor dat ze snel gaar zijn.
2. Doe alles in een pan, meng het goed en laat het een paar uur op een koele plaats staan.
3. Voeg de kruiden en specerijen toe, doe een deksel op de pan en kook tot het kookt. Roer regelmatig.
4. Zodra het mengsel kookt, constant roeren en 5-7 minuten laten koken. Voeg de azijn een minuut voor het kookpunt toe.
5. Doe de bereide salade in bakjes en sluit ze af.

Tsaar

Er zijn talloze recepten voor dit "koninklijke" voorgerecht. De meeste bevatten aubergine. Een bereiding met bonen is bijzonder interessant en vullend.

Componenten:

• 0,5 kg bonen en paprika's;
• 1 kg tomaten;
• 0,3 kg uien;
• 3 wortels;
• 1 chilipeper;
• een bosje peterselie;
• 50 g grof zout;
• 1 kopje zonnebloemolie;
• 30 ml azijn (9%);
• een paar zwarte peperkorrels.

Bereidingswijze:

1. Week de bonen een nacht of een paar uur. Spoel ze daarna grondig af en kook ze halfgaar.
2. Was de groenten en peterselie. Schil en ontpit de paprika en wortel en snijd ze in blokjes. Snijd de tomaten en ui in plakjes.
3. Draag handschoenen of houd de chilipeper vast met een vork om hem te snijden.
4. Doe de groenten in een pan, voeg olie, peper en zout toe en laat het sudderen.
5. Voeg na 5 minuten de bonen toe.
6. Blijf koken en roer elke 3–4 minuten.
7. Voeg de kruiden toe en laat het geheel zachtjes koken.
8. Doe het in containers en sluit ze af.

Acuut

Het perfecte voorgerecht voor wie van een klassieke combinatie houdt.

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers en tomaten;
• 0,5 paprika en ui;
• knoflook – 2 bollen;
• dille en dragon - 1 bosje van elk;
• zwarte peper en piment – ​​10 stuks;
• zout en kristalsuiker - 2 eetlepels van elk;
• 100 ml olie.

Instructies:

1. Was en hak de groenten en kruiden. Snijd de komkommers, tomaten en paprika's in ringen, hak de ui en knoflook fijn en hak de kruiden grof.
2. Meng de groenten, kruiden, specerijen en olie en laat een half uurtje staan.
3. Kook de salade 15 minuten, doe hem in warme, gesteriliseerde potten en sluit hem af.

Rijst- en groentesalade

Dit winterse voorgerecht met rijst kent vele variaties. De vulling en heerlijke smaak maken rijstsalade een populaire keuze.

Producten:

• 1 kg paprika, ui en wortel;
• 2,5 kg tomaten;
• 1,5 kopje rijst;
• 1 kopje olie;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• azijn en gemalen zwarte peper naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Was en schil alle groenten. Snijd de ui in grove stukken, snijd de paprika en tomaten in halve ringen en rasp de wortels grof.
2. Fruit de ui in een beetje olie. Je kunt de grote pan die je voor de salade gebruikt, gebruiken om te bakken.
3. Voeg dan de resterende olie en de wortelen toe. Bak een paar minuten.
4. Voeg peper toe en laat 10 minuten sudderen.
5. Voeg fijngehakte of gehakte tomaten toe en laat 40 minuten sudderen.
6. Terwijl de groenten koken, moet de rijst grondig worden gewassen en een half uur in kokend water worden geweekt.
7. Voeg 15 minuten voordat het groentemengsel klaar is de rijst en de kruiden toe.
8. Doe de warme salade in potten en rol ze op.

Van aubergines

De rijke smaak van aubergine wordt prachtig versterkt door paprika's en tomaten. Het is vooral succesvol bij pittige hapjes.

Ingrediënten:

• 5 kg aubergines;
• 1,5 kg peper;
• 5 stuks hete paprika;
• 12 teentjes knoflook;
• 100 ml azijn;
• ⅓ kopje zonnebloemolie (70 ml);
• zout naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Was de aubergines, snijd ze in ringen, voeg zout toe en laat ze een half uurtje staan ​​om de bittere smaak te verwijderen.
2. Was de paprika's, pel ze en verwijder de zaadjes.
3. Pel en was de knoflook.
4. Maal de peper en knoflook in een vleesmolen of blender. Voeg zout en azijn toe.
5. Giet de aubergines af en bak ze aan beide kanten.
6. Doe de aubergines en de saus in lagen in een schaal.
7. Laat de potten 30 minuten steriliseren, rol ze op, keer ze om en verpak ze in folie tot ze volledig zijn afgekoeld.

Bij alle gepresenteerde recepten is ruimte voor variaties in de samenstelling.

Je kunt improviseren en de verhoudingen naar eigen smaak aanpassen. Veel plezier.