Wanneer prei oogsten en hoe prei bewaren

Prei oogstdiagram

Veel mensen die prei in hun tuin kweken, weten niet eens dat ze de hele winter binnen bewaard kunnen worden. Maar daarvoor moeten ze wel goed voorbereid zijn.

Om dit te doen, moet u het exacte tijdstip weten waarop u de prei moet oogsten. Houd er rekening mee dat het tijdstip van de prei-oogst afhankelijk is van de volgende factoren:

• Klimaatomstandigheden voor de teelt. De oogst van deze ui in Siberië en de regio Moskou zal van nature op verschillende tijdstippen plaatsvinden;
• Bijzonderheden van de zomer. De oogsttijden van prei kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de weersomstandigheden. De zomers kunnen warm en zonnig zijn, maar ook regenachtig en koud.
• Variëteit. De oogsttijd hangt af van de geplante variëteit (vroeg, midden of laat). Houd er bij het kiezen van variëteiten van dit gewas rekening mee dat sommige geschikter zijn voor teelt in Siberië, terwijl andere geschikter zijn voor streken met een milder klimaat.

Prei wordt doorgaans in augustus gerooid. Deze oogsttijd is echter alleen geschikt als de oogst uitsluitend in de zomer wordt verwerkt en gebruikt. Groenten die in augustus worden gerooid, zijn niet geschikt voor winterbewaring. Als u de oogst wilt bewaren, kunt u deze het beste begin of half oktober oogsten.

Het voorbereiden van prei voor de winteropslag bestaat uit de volgende stappen:

• oogsten uit de tuin;
• groenten klaarmaken voor opslag.

Wil je de helderwitte, mooie stelen bewaren? Bedek de grond rond de planten dan een paar weken voor de oogst met ondoorzichtig materiaal. Deze eenvoudige procedure garandeert het gewenste resultaat: prachtige, sappige stelen.

Het oogsten van prei verloopt volgens het volgende schema:

• Het bepalen van de oogsttijd. Elk ras heeft zijn eigen timing, die moet worden aangepast aan de weers- en klimaatomstandigheden van de teeltregio (bijv. Siberië, de regio Moskou, enz.);
• Uien moeten bij mooi weer uit de tuin geoogst worden;
• Let bij het rooien van groenten op dat er geen aarde tussen de bladeren komt. Anders is langdurige bewaring van zo'n oogst onmogelijk. Let bij het rooien op dat u de bollen niet beschadigt met de schep. Gesneden groenten kunnen niet worden bewaard en kunnen slechts binnen een paar dagen worden gegeten.
• Nadat de uien gerooid zijn, hoeven ze niet meer in de zon te worden gelegd om op te warmen, zoals dat wel het geval is bij het klaarmaken van uien voor opslag.

Hiermee is de prei-oogst voltooid. Het oogstproces bestaat dan uit de volgende stappen:

• Na de oogst moet prei lichtjes worden schoongemaakt van de grond;
• Daarnaast wordt een gedeeltelijke wortelsnoei uitgevoerd. Dit moet voorzichtig gebeuren om de basis niet te beschadigen;
• Vermijd het snoeien van bladeren, omdat dit het verwelkingsproces versnelt. Gesnoeide bladeren zijn ook vatbaarder voor diverse ziekten. Snoei alleen bladeren die tijdens de oogst beschadigd zijn geraakt of sterk vervuild zijn. Kort ze in dat geval ongeveer twee derde in.

Zoals we zien, moet je prei zorgvuldig en correct oogsten als je het wilt bewaren. Anders kan je oogst in de eerste paar maanden van bewaring al bederven.

Video "Van planten tot oogsten"

In deze video wordt gedetailleerd uitgelegd hoe u uien plant en wanneer u ze kunt oogsten.

Hoe prei klaar te maken

Interessant is dat je niet alleen de hele preiplant kunt bewaren, maar ook de individuele preien. Veren voor opslag worden doorgaans gesneden uit bollen die om een ​​of andere reden niet bewaard kunnen worden (bijvoorbeeld omdat ze tijdens het graven zijn afgesneden of omdat ze andere gebreken hebben).

Het oogsten van groene prei kan tijdens het groeiseizoen en tot aan de oogst plaatsvinden. Sommige tuinders verlengen de oogst tot het begin van het koude weer.

De oogst van de veren van deze gekweekte plant vindt plaats volgens het volgende schema:

• een veer van een slechte gloeilamp afsnijden;
• verwijdering van vergeelde en uitgedroogde plekken van het oppervlak;
• Spoel de veren daarna grondig af onder stromend water en laat ze uitlekken. Leg hiervoor de bovenkant op papier of gaas. Zorg ervoor dat de veren tijdens het drogen niet aan licht worden blootgesteld.

Zodra de preiblaadjes helemaal droog zijn, snijd je ze voorzichtig in ringen. Je kunt ze ook in reepjes snijden. Bewaar de gesneden prei vervolgens in de vriezer.

Sommige mensen gebruiken preiloof liever als smaakmaker voor diverse gerechten. In dat geval moet het preiloof fijngesneden worden en in de vriezer worden bewaard. Je kunt prei ook in zijn geheel invriezen zonder het te snijden. Door het loof te snijden, bespaar je echter ruimte in de vriezer, waardoor je voorraad diepvriesgroenten en -fruit voor de winter aanzienlijk toeneemt.

Houd er bij het oogsten van prei rekening mee dat de plant, zolang hij in de tuin groeit, niet aan vorst mag worden blootgesteld. Anders zullen zelfs de bovenstaande stappen niet toelaten om de prei langer te bewaren.

Uien bewaren in de winter

Prei kan, mits goed voorbereid, in de winter op de volgende manieren worden bewaard:

• Vers. Om uien vers te houden, moeten ze in de koelkast worden bewaard, nadat ze in het zand zijn geplaatst;
• Diepvries. Op deze manier bewaard, kan de groente als ingrediënt in diverse gerechten gebruikt worden;
• Prei wordt in gedroogde vorm gebruikt als smaakmaker in gerechten.

De meest interessante en ongebruikelijke manier om prei te bewaren is door hem in zand te leggen. Hierdoor blijft de groente vrij lang vers. Om het succes van dit project te garanderen, volg je deze richtlijnen:

• Prei moet direct na de oogst worden bewaard;
• De optimale omstandigheden voor het oogsten van verse uien zijn temperaturen van -1 tot +1°C en een luchtvochtigheid van 85%.

Om de groenten vers te houden, heb je een bewaardoos nodig. De grootte ervan wordt bepaald op basis van de aanname dat de prei tot een diepte van ongeveer 15-20 cm met zand wordt gevuld. Bereid de bewaardoos als volgt voor:

• een 5 cm dikke laag zand wordt in de doos gegoten;
• dan worden de preistelen er verticaal in rijen in gestoken;
• Tussen de rijen moet nat rivierzand worden aangebracht, een laag van 10-15 cm dik.

Uien die op deze manier worden bewaard, blijven 5-6 maanden vers. Deze methode zorgt ervoor dat de stelen recht blijven.

Prei kan op het balkon worden bewaard. Ze moeten echter wel goed worden afgedekt. ​​Zo kunnen ze temperaturen van -7 tot -10 graden Celsius goed verdragen. Controleer prei die op deze manier wordt bewaard regelmatig, omdat ze ziek kunnen worden of simpelweg kunnen uitdrogen. Om verdere schade aan de oogst te voorkomen, moeten dergelijke planten onmiddellijk worden verwijderd.

Veel tuinders bewaren prei liever in de koelkast. Hiervoor moeten ze de hele oogst doornemen en de beste kwaliteit selecteren. Vervolgens moeten ze als volgt worden behandeld:

• goed schoonmaken;
• de wortels snoeien;
• Koel de bladeren af. Dit proces dient te worden uitgevoerd bij een temperatuur van -2 tot +2 °C. De stelen hoeven tijdens dit proces niet te worden verpakt. Dit is slechts een tussenstap in het voorbereiden van de plant op bewaring.

Na het afkoelen moeten de stengels in geperforeerde plastic zakken worden gedaan. Niet meer dan 8 stengels per zak. In deze vorm kan de ui 4-5 maanden in de koelkast worden bewaard, maar alleen als hij correct is bereid. Het is belangrijk om de koelkasttemperatuur boven de -5 °C te houden. Als u een moderne koelkast heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken over temperatuurverrassingen.

Prei kan ook vrij lang worden bewaard als het gedroogd is. Hiervoor moeten de wortels worden geconserveerd. Ze hoeven alleen maar te worden bijgesneden. Om ze grondig te drogen, kunt u een elektrische voedseldroger of oven gebruiken. Deze methode behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in de plant. De aanbevolen droogtemperatuur is 50 °C. Sommige mensen drogen prei echter 20 minuten op 140-160 °C.

Eenmaal gedroogd, zijn de stengels 2-3 maanden houdbaar. Hiervoor moeten ze echter wel in een koelkast bij 0 °C worden bewaard. Als uw kelder of kelder een temperatuur van 0 °C aanhoudt, kunt u de uien daar bewaren in plaats van ze in de koelkast te stoppen. Prei kan na het drogen ook in vochtig zand worden geplant. Op deze manier blijven ze tot het voorjaar houdbaar.

De gedroogde stengels kunnen ook fijngehakt en in zakjes verpakt worden. Een heerlijke smaakmaker voor elke gelegenheid.

De bewaarmethode die u kiest, hangt volledig af van uw persoonlijke voorkeur. U kunt alle opties tegelijk uitproberen om te bepalen welke prei de beste smaak of de langste houdbaarheid oplevert.

Het is belangrijk om te weten dat niet alle preisoorten langdurig bewaard kunnen worden met de hierboven beschreven methoden. De sleutel tot het langdurig bewaren van deze uien in de winter is het correct volgen van de volgende stappen:

• het bepalen van het optimale oogstmoment;
• voorzichtig uit de grond graven;
• correcte voorbereiding van planten;
• het creëren van optimale bewaarcondities.

Elke afwijking van het productieproces in een van deze fasen kan fataal zijn. Wees daarom uiterst voorzichtig en volg altijd de instructies voor elke afzonderlijke stap strikt op. Alleen dan kunt u prei de hele winter vers, gedroogd of ingevroren bewaren en zelfs tijdens de feestdagen van deze gezonde groente genieten.

Video "Zes honderdsten van een hectare over uien"

In de video wordt gesproken over het telen van uien.