Populaire uienrassen: beschrijving en kenmerken

Over uien

Er is een grote verscheidenheid aan deze groente, waardoor de beschrijving ervan dubbelzinnig is. Het is een zeer gewilde groente, omdat de meeste gerechten hem niet kunnen missen. Er zijn zowel pittige als zoete uien. Ze hebben verschillende vitamine- en mineralensamenstellingen, waardoor ze worden gebruikt om bepaalde aandoeningen te behandelen, volksremedies te bereiden en infectie- en virusziekten te voorkomen. Deze wortelgroente heeft sterke antibacteriële eigenschappen, dus hij kan op elke leeftijd worden gegeten, zolang er geen eerdere maagproblemen zijn.

Als u de juiste locatie, variëteit en goede verzorging voor de zaailingen kiest, kunt u een gemiddelde opbrengst van ongeveer 150 centenaars per hectare behalen.

De belangrijkste soorten groentegewassen kunnen worden onderscheiden: sieruien, wilde uien, zoete uien, groene uien (uien voor het groen, waarvan de veren zijn afgesneden), witte uien, blauwe uien en andere bittere soorten.

Wilde uien zijn in het wild te vinden. Ze zijn niet veeleisend en gedijen onder bijna alle omstandigheden. Ze worden niet als voedsel gebruikt, maar worden vaker gebruikt in de volksgeneeskunde.

Sieruien zijn een groep vaste planten. Sommige soorten (zwarte ui, Chinese ui en paprika) lijken oppervlakkig op sieruien, met onder andere een bol met een basis, zaadlobben, schubjes, buisvormige pinna's, bloemstelen, bolvormige bloeiwijzen en andere elementen.

Ondanks hun oppervlakkige gelijkenis worden sieruien niet gebruikt in de keuken. Ze worden meestal gekweekt in gazons en bloemperken, omdat ze op wilde bloemen lijken. Zwarte uien hebben bijvoorbeeld prachtige witte en lichtblauwe bloemen (ongebruikelijk voor hun naam). Zwarte uien komen oorspronkelijk uit de Middellandse Zee. Ze hebben deze naam gekregen omdat ze donkerder worden dan andere soorten wanneer ze gedroogd worden.

Sierui wordt vaak gebruikt om gewrichtsproblemen te behandelen. Chinese ui komt oorspronkelijk uit India. Het bevat talloze stoffen die ontstekingen en zwellingen helpen verminderen. Daarom wordt het vaak gebruikt om gewrichtsproblemen te behandelen en de gevolgen van insectenbeten te verlichten.

Bulgaarse sierplanten zijn niet erg algemeen. Bulgaarse soorten produceren hoge, klokvormige bloemhoofdjes. Wanneer het blad valt, vormen de zaadhoofdjes een prachtige bol die tot laat in de herfst aan de stengel kan blijven hangen. Deze Bulgaarse sierplanten (alliums) zijn ook te vinden in tuinen waar tuinders bloemen kweken in plaats van groenten.

Groentevariëteiten. Blauwe ui is een variëteit die populair is geworden als culinaire toevoeging. De eerste variëteiten werden ontwikkeld door selectieve veredeling in Spanje. Ze hebben een mildere smaak en bevatten minder glucosiden (speciale enzymen) die de vrucht scherp en bitter maken. Blauwe ui bevat vitamine B, C, vitamine PP, caroteen, sucrose, fructose, maltose en glucose. Blauwe ui wordt niet alleen gebruikt als voedingsmiddel, maar ook bij de bereiding van geneesmiddelen voor de behandeling van lever- en maag-darmklachten. Blauwe ui kan effectief worden gebruikt bij keelpijn, griep en verkoudheid, maar ook om het cholesterol te verlagen en de water- en zoutbalans te herstellen.

Een andere variëteit die het vermelden waard is, zijn bosuitjes. Deze hebben geen opvallende bol, dus hun bladeren worden als voedsel gebruikt. De bladeren groeien door nadat ze zijn afgesneden. Bosuitjes groeien snel en vernieuwen zichzelf nadat ze zijn afgesneden, waardoor elke plant gedurende het seizoen meerdere keren kan worden gesnoeid. Door hun ongewone vorm zijn ze een prachtige toevoeging aan tuinbedden. Bosuitjes ontkiemen zeer snel, waardoor hun bladeren de eerste bron van vitamines zijn.

Bovendien hebben groene uien niet veel verzorging nodig. Geef de zaailingen gewoon regelmatig water en knip de toppen af ​​als ze groot genoeg zijn. De meest voorkomende soort is de Chinese ui (Batun).

Bosuitjes worden tegenwoordig bijna overal ter wereld geteeld omdat ze goed kiemen en snel groeien. Je kunt de toppen snoeien en de planten langdurig water geven. Na slechts een week kun je het proces herhalen. Door Chinese uien te planten, heb je dus een lange voorraad verse groene uien voor salades en andere gerechten. Bosuitjes zijn verkrijgbaar bij bijna elke speciaalzaak; ze zijn gemakkelijk te kweken.

Video "Overzicht van soorten uien"

In de video worden de verschillende soorten uien besproken en hoe u ze kunt planten.

Uienrassen voor bewaring

Tegenwoordig onderscheiden tuinders veel verschillende soorten uien. Elke uiensoort verschilt in smaak, rijpingstijd, grootte en andere kenmerken. Daarom is het vrij moeilijk om een ​​paar specifieke soorten te onderscheiden. Daarom bepaalt elke boer of tuinder zelf welke groente hij of zij in zijn of haar tuin wil verbouwen.

We geven een meer gedetailleerde beschrijving van soorten die langdurig thuis goed bewaard kunnen worden.

Stuttgarter Risen

Het resultaat van het werk van Duitse kwekers, wordt nu terecht beschouwd als een van de meest voorkomende bolvormige uien. Deze grote witte ui rijpt in vier maanden uit zaad. Hij heeft een scherpe smaak, een ideale vorm en is lang houdbaar. Deze variëteit staat ook bekend om zijn goede ziekteresistentie en gemakkelijke oogst.

Sturon

Een nieuw gekweekte witte ui. Deze hybride is ontstaan ​​door kruising met het ras Stuttgarter Riesen. Hij is zeer goed te bewaren en behoudt zijn ronde, langwerpige vorm. Er worden hogere opbrengsten genoteerd.

Orion

Een witte ui, ontwikkeld door Britse veredelaars. Jarenlang is er gewerkt aan de perfecte ronde vorm. De vruchten kunnen wel 200 gram wegen en de vroege rijping van Orion maakt hem ideaal voor teelt in koude klimaten (Siberië, de Oeral). Deze variëteit is uitstekend geschikt voor langdurige bewaring thuis. Vanwege de hoge opbrengst geven veel tuinders er de voorkeur aan om hem te telen.

Populaire soorten rode uien

Rode uien hebben een mildere smaak dan de meeste andere soorten. Daarom worden rode uien vaak gebruikt in speciale gerechten, omdat ze moeilijk te vervangen zijn. Er zijn nogal wat soorten van deze soort, maar we bespreken de meest populaire, die de voorkeur genieten van hobbytuinders en particuliere boeren.

Bombay

Een rode ui, algemeen bekend als een salade-ui, wordt doorgaans gebruikt in verse salades en als smaakmaker in vleesmarinades. De groene uien en bolletjes zijn sappig en smakelijk, zonder een sterke, scherpe smaak. Deze variëteit is rijk aan fytonciden en vitaminen. Grote kwekerijen telen deze specifieke variëteit voor hun groene uien. Hij is populairder dan blauwe uien of witte uien. Bombay is een rode ui van het middenseizoen. De vruchten zijn compact, plat en groot.

Brunswijk

Een vroeg rijpende rode ui die in één jaar een goede oogst oplevert. Hij kan het beste uit zaailingen worden gekweekt. De vruchten zijn plat en de gedroogde schil is paars, dankzij een speciaal enzym. Om deze reden beschouwen sommigen deze ui als een ui. Hij is goed weerbestendig en goed te bewaren.
Paarse uien (of blauwe uien) worden geclassificeerd als rode variëteiten vanwege de kleur van hun schil.

Carmen

Een rode ui van het middenseizoen. Het duurt tot 130 dagen vanaf de eerste scheuten tot de groente volledig rijp is. De bollen zijn donkerrood met een paarse tint. Elke bol weegt gemiddeld ongeveer 60 gram. De smaak is halfzoet met een licht pittige ondertoon. Perfect voor verse salades.

Rode Baron

Een vroegrijpe rode ui. Hij kan binnen drie maanden na het planten al oogsten. De vruchten zijn rond en plat. De bollen zijn licht van gewicht, gemiddeld ongeveer 20 gram. Ze hebben een lichtzure smaak en zijn goed te bewaren. Red Baron wordt voornamelijk geteeld in noordelijke streken, waar het eerder koud wordt.

Chalcedoon

Een middenseizoensras met sterk geurende bollen. Elke bol weegt ongeveer 85-100 gram. De houdbaarheid is goed. Gevoelig voor meeldauw, maar resistent tegen valse meeldauw en nekrot.

Soorten grote uien

Laten we nu voorbeelden geven van variëteiten van deze groente, die na rijping grote bollen produceren.

Wereldbol

Een witte ui van het middenseizoen die tot zeer grote maten kan uitgroeien. Een enkele bol kan tot een kilo wegen als hij volledig rijp is. Hij is erg sappig en zoet. Hij wordt meestal gekweekt uit zaailingen in open gebieden. Met de juiste zorg kunnen zeer grote bollen worden gerooid.

Texas Geel

Een zeer populaire Nederlandse variëteit, goed bestand tegen temperaturen en resistent tegen diverse ziekten (met name rozewortelrot). Deze groente is populair in noordelijke streken. Hij is gemakkelijk te kweken en groeit zeer snel, waardoor hij weinig verzorging nodig heeft. Bollen met een gewicht tot 800 gram kunnen in één seizoen worden geoogst.

Tentoonstelling

Dit is een witte ui van het middenseizoen die, met de juiste verzorging, vruchten produceert van 500 tot 800 gram. De houdbaarheid is gemiddeld vier maanden. De smaak is zoet, maar niet uitgesproken scherp of bitter.

Sterrenstof

Een andere groente met grote vruchten en een lichtzure smaak. Een enkele wortel weegt doorgaans tot 400 gram. De buitenste kleur is zuiverwit. De vruchten hebben een aangename smaak en zijn goed houdbaar. Stardust-planten moeten bewaard worden bij 14-16 graden Celsius (57-61 graden Fahrenheit), anders gaan ze bloeien. Laat voldoende ruimte tussen de planten en rijen. Stardust is ziekteresistent.

Dzhusai

Een geurige witte ui. Het is een kruidachtige, winterharde, meerjarige plant. Hij smaakt naar knoflook. Hij heeft een kleine schijnbol en platte, smalle bladeren. In het Russisch staat deze plant bekend onder verschillende namen. De naar knoflook smakende bladeren worden gebruikt als eetbare plant. Dzhusai komt vroeg in het voorjaar uit en kan ook tot in de herfst groeien. Dzhusai kan tot 25 kg (inclusief bloemstengels) per tien vierkante meter grond opleveren. Dzhusai groeit tot vijf jaar op één plek, waarna nieuwe aanplant nodig is.

Witte uien kunnen in een pot met water worden gezet, zodat hun wortelstelsel onder water staat. Sommige kwekers zetten meerdere potten uien op de vensterbank. Naarmate ze groeien, verschijnen er groene puntjes, die moeten worden afgesneden en gebruikt voor eetbare doeleinden. Als groene uien worden gegeten, kan de bol zelf worden weggegooid zodra deze zacht wordt en begint te krimpen. De bol zal dan voedingsstoffen missen, omdat deze in de bladeren zijn opgenomen.

Bosuitjes kunnen uit bijna elke bolsoort worden gekweekt. Het is echter het beste om bosuitjes apart in een tuin te planten.

Video: "Uienrassen voor groenten"

In deze video worden de methoden voor het planten van verschillende soorten uien gedetailleerd beschreven.