De zoetste ui is de Jalta-ui

Beschrijving van de variëteit

De uien uit Yalta hebben specifieke kenmerken die ze onderscheiden van andere soorten groente: vorm, smaak, kleur en zelfs textuur.

De vruchten van deze plant zijn afgeplat, zelfs plat aan de basis. Tegelijkertijd zijn de lagen van de groente vrij breed en zijn ze behoorlijk sappig. De vruchten zijn uniek doordat ze geen bitterheid hebben. In plaats daarvan hebben ze een lichtzoete smaak. Vanwege deze eigenschap eten veel mensen ze rauw. De plantuien die we gewend zijn, hebben soms een lila tint, terwijl de Krim-ui dieppaars is.

Het uiterlijk van de plant voegt een vleugje esthetiek toe aan bekende gerechten zoals vleeswaren en salades. Zelfs een biefstuk verandert in een ander jasje wanneer hij omringd wordt door paarse ringen.

Krim-uien mogen niet gekookt worden, omdat ze dan vrijwel al hun heilzame eigenschappen verliezen. De vruchten van deze variëteit zijn uitstekende bronnen van vitaminen en mineralen. Ze stimuleren ook de eetlust en reguleren het zoutgehalte. Jalta-uien worden gebruikt ter voorkoming en behandeling van diverse aandoeningen. In dit opzicht doet deze groente niet onder voor zijn bekendere verwanten.

Video "Uieneigenschappen. Leef gezond!"

In deze video worden de eigenschappen van uien uitgebreid besproken.

Historische feiten

Volgens officiële gegevens bestonden Krim-uien als zodanig nog niet. Ze werden kunstmatig gekweekt door verschillende gewassoorten te kruisen. Het materiaal voor dit proces arriveerde vanuit verschillende hoeken van de wereld op het schiereiland.

Halverwege de negentiende eeuw werd de Krim een ​​populaire toeristische bestemming. Veel edelen bouwden er residenties of paleizen. Ook werden in die tijd de eerste stappen gezet naar de aanleg van de Nikitsky Botanische Tuin. Hierdoor werden er diverse plantensoorten uit andere landen, met name Portugal, naar de Krim geïmporteerd. Naast de zoete Spaanse ui verschenen op het schiereiland ook de zogenaamde Madeira-uien, zowel ronde als platte. Deze soorten vormden de basis voor de Jalta-ui.

Tegenwoordig twijfelt niemand meer aan de heilzame eigenschappen van de groente. Maar dat was niet altijd zo. De Jalta-ui die we vandaag de dag gebruiken, is de beste in zijn soort. De variëteit waaruit hij is gekweekt, heette "Zoete Krim". Deze groente bestond al in de jaren 30 en had aanzienlijke tekortkomingen die in de huidige variëteit zijn verholpen. Daardoor is de Krim-ui die we nu kennen langer houdbaar en paars van kleur.

Kenmerken van de teelt

Het kweken van Krim-uien uit zaad of zaailingen wordt voornamelijk gedaan door zomerbewoners en huiseigenaren. Ze oogsten niet alleen de plantuien, maar verkopen de oogst ook.

Helaas zijn er door de enorme populariteit van het ras tegenwoordig uien van lage kwaliteit op de markt te vinden. Deze uien worden gekenmerkt door een bleke kleur, droge vruchten en dunne lagen. Bovendien zijn deze uien opvallend bitter. Dit product verliest natuurlijk zijn waarde en schaadt het imago van de echte Jalta-ui. Een van de belangrijkste kwesties in de moderne landbouwtechnologie is dan ook hoe de zuiverheid van de Jalta-ui behouden kan worden. Dit fenomeen heeft een grote invloed op de teelt van deze groente.

Het gewas wordt gekweekt uit zaden met behulp van zaailingtechnologie in beschermde bodemomstandigheden. Het werk wordt handmatig gedaan en vereist aanzienlijke inspanning van de tuinier. Het is essentieel om bijna perfecte groeiomstandigheden voor de gewassen te creëren, wat thuis natuurlijk moeilijk te bereiken is. Toch kan zelfs een beginnende tuinier een uitstekende oogst behalen.

Voor een succesvolle zaadkieming zijn de juiste temperatuur- en lichtomstandigheden noodzakelijk. Gebruik ook kunstlicht, met name TL-verlichting. De ideale luchttemperatuur is 18 °C. De planten moeten voldoende vochtig worden gehouden en regelmatig worden bemest.

Zeven dagen voordat u de planten buiten uitplant, laat u de zaden afharden. Stel de jonge zaailingen hiervoor elke dag enkele uren bloot aan frisse lucht. Ook de zaaibedden moeten worden voorbereid voor het uitplanten.

Het verplanten begint zodra er 3-4 bladeren zijn gevormd. Geef de potten met de zaailingen royaal maar voorzichtig water. Haal de jonge plantjes voorzichtig uit de potten, knip de wortels bij en knip eventueel ook de bladeren weg. Plaats de zaailingen in de grond op dezelfde manier als bij het gebruik van sets. Graaf gaten van 4 centimeter om te planten.

Het telen van uien uit zaad vereist zorgvuldige verzorging van de planten om een ​​goede oogst te garanderen. Dit omvat systematisch losmaken van de grond, onkruidbestrijding, regelmatige bemesting, ziektepreventie en -behandeling, en ongediertebestrijding. Alle watergiften moeten zorgvuldig worden uitgevoerd, volgens een schema. Tijdens de rijping moeten de planten dagelijks water krijgen. Zelfs het telen van uien onder ideale omstandigheden zal echter geen uitstekende resultaten opleveren. Dit komt doordat de opbrengst aanzienlijk wordt beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. Warmtegebrek en de eigenschappen van een bepaalde grondsoort hebben een grote invloed op de smaak van de uien.

Zaai- en oogsttijden

Om het gewenste resultaat, zoals een overvloedige oogst, te bereiken, moeten de zaden in de late winter worden geplant. Na 1,5 tot 2 maanden kunnen de volwassen zaailingen, net als de plantuien, in de grond worden geplant. Wanneer u in deze periode zaait, is de plantperiode voor jonge planten eind april tot begin mei.

De groenteoogst vindt eind augustus of begin september plaats. Tegen die tijd zouden de bladeren al op de grond moeten zijn gevallen. Meestal worden de vruchten voorzichtig met een hooivork opgetild of opgegraven en vervolgens met de hand uitgetrokken.

De ui uit Jalta is een bijzondere en heerlijke groente. Zelfs een beginnende tuinier kan hem uit zaad kweken. Het belangrijkste is om de juiste omstandigheden te creëren en de aanbevelingen op te volgen.

Video "Uien telen"

In de video wordt uitgelegd hoe je uien kweekt.