Gele wortelen - variëteiten en beschrijving

Kenmerkend

Zonnig gekleurde wortels zijn niet specifiek gekweekt; ze worden al jaren in de natuur aangetroffen. De kleur van de wortel wordt voornamelijk beïnvloed door de concentratie kleurpigmenten: xanthofyl, caroteen en anthocyaan.

De landen in Centraal-Azië worden beschouwd als de geboorteplaats van deze wortel. Wereldwijd zijn gele wortelen de populairste variëteit, hoewel ze in ons land zeldzaam zijn.We zijn meer gewend aan de traditionele oranje, cilindrische wortel. En hoewel je hard moet werken om de ongewone gele wortel te vinden, is het de moeite waard, want de voedingswaarde is onberispelijk:

• de gele wortelgroente bevat een grote hoeveelheid luteïne, een stof die een gunstige invloed heeft op het gezichtsvermogen;
• Dit type wortel bevat weinig vocht en is daarom perfect om te bakken of stoven;
• de variëteit wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit;
• Gele wortels zijn erg zoet.

Video "Overzicht van wortelvariëteiten"

In de video leert u de kenmerken van wortelsoorten kennen.

Beschrijving van variëteiten

Kwekers kennen verschillende soorten gele wortelen, elk met zijn eigen unieke voordelen. Bovendien verschillen de soorten ook in vorm, grootte en smaak. Sommige zijn uitzonderlijk lekker vers, andere zijn ideaal om thuis in te maken en te bewaren, en weer andere zijn gewoon heerlijk gebakken of gestoofd. Laten we de populairste eens nader bekijken.

Mirzoi 304

Deze variëteit werd voor het eerst in de jaren 40 in de regio Tasjkent aangetroffen en wordt nog steeds op grote schaal verbouwd, niet alleen op particuliere boerderijen, maar ook op industriële schaal.

De rijpingstijd van deze variëteit bedraagt ​​ongeveer 115 dagen. Deze wortel kan in Rusland worden geteeld, hoewel hij de voorkeur geeft aan een klimaat in Centraal-Azië. De gemiddelde opbrengst van deze variëteit is ongeveer twee kilo per vierkante meter.

Wortelen zijn veelzijdig en geschikt om te bakken, stoven en inmaken.

Yellowstone

Deze hybride variëteit wordt met succes in Rusland gekweekt dankzij zijn hoge resistentie tegen de meeste ziekten. De wortels, ongebruikelijk voor Russische begrippen, zijn spoelvormig, lang en slank, en heldergeel. Deze variëteit is vroegrijp en geeft een hoge opbrengst, mits hij in vrij losse grond groeit.

Zonnegeel

Een hybride wortelsoort waarvan de naam letterlijk "gele zon" betekent. Deze wortels worden 20 cm lang, hebben een spoelvormige vorm en zijn goed te bakken. Deze "zonnige" wortel is echter vrij kieskeurig. Hij vereist constant hoge temperaturen (van 16 tot 25 graden Celsius), lichtomstandigheden en losse grond. Hij produceert heerlijke, knapperige wortels, die vooral bij jonge kinderen in de smaak vallen. Deze vroegrijpe soort kan al na 90 dagen geoogst worden.

Veel Russische tuinders zijn huiverig voor ongewone groenten zoals gekleurde wortelen, vooral de gele variant. Zij denken ten onrechte dat hun ongewone kleur te wijten is aan een hoge concentratie genetisch gemodificeerde componenten.

Dit is echter niet het geval. De gele kleur van wortelen is namelijk alleen bij ons ongebruikelijk, terwijl gele wortelen in de meeste landen van Azië, Europa, het Midden-Oosten en zelfs het Middellandse Zeegebied gebruikelijk zijn en absoluut niet verrassend. Sterker nog, traditionele Oezbeekse pilaf wordt bereid met de verplichte toevoeging van gele wortelen. Het recept vereist dat de helft van de wortelen oranje en de helft geel is; alleen dan is het gerecht echt lekker.

Probeer zeker eens ongebruikelijke gele wortelen te kweken, al is het maar voor de lol. Je zult ze zeker steeds opnieuw willen planten, waardoor de traditionele oranje wortel naar de achtergrond verdwijnt. En durf je dan ook nog exotische paarse of zelfs mysterieuze zwarte wortelen te proberen?

Video: Wortels kweken

In de video leert u alles over de geheimen van het kweken van wortelen.