Hoe komkommers vers te houden voor de winter: de beste methoden
Inhoud
Het selecteren van een duurzame variëteit
Allereerst is het belangrijk om te begrijpen dat niet alle komkommers en tomaten geschikt zijn voor langdurige bewaring. De vruchten moeten goed houdbaar zijn, anders rotten en schimmelen ze binnen de eerste maand. Parthenocarpe rassen zoals Sadko, Nezhinsky Mestny, 12, Kustovoy, Parade en Konkurent zijn het meest geschikt. Het is belangrijk om de juiste vruchten te selecteren en ze voor te behandelen voordat u ze in de koelkast bewaart tot de winter.
De tijd tussen oogst en invriezen moet zo kort mogelijk worden gehouden. Het is onaanvaardbaar om komkommers en tomaten in te vriezen die al enkele dagen niet aan de plant zijn geplant. Vermijd verwelkte vruchten, zelfs als ze net geplukt zijn – ze zullen vrij snel rotten.
Het fruit moet droog en schoon zijn. Wassen wordt afgeraden, omdat dit de buitenste schil kan beschadigen. Veeg het fruit af met een vochtige handdoek om vuil te verwijderen, of laat het fruit zo om het te wassen voordat u het eet.
Het is cruciaal om ervoor te zorgen dat komkommers en tomaten vrij zijn van scheuren, kneuzingen en rot. Dit zorgt ervoor dat ze gemakkelijk bevriezing in je appartement of koelkast overleven en de herfst en winter overleven. De schil moet stevig zijn.
Opslagmethoden
Laten we nu verder gaan met het onderwerp van dit artikel: hoe je komkommers in je appartement kunt bewaren voor de winter. Er zijn maar een paar opties, en de meeste vereisen geen speciale apparatuur of kennis, dus je zult geen moeite hebben om de juiste te kiezen.
Bij de bank
Een veelgebruikte manier om komkommers en tomaten te bewaren is in een pot. Je hebt een schone, gesteriliseerde, droge pot nodig die groot genoeg is voor de gewenste hoeveelheid komkommers. Spoel de komkommers af met water, laat ze drogen (het is beter om ze niet te wrijven om beschadiging van de schil te voorkomen) en doe ze vervolgens in de pot. Probeer in dit stadium niet op de komkommers te drukken; verpak ze losjes. Neem na het verpakken een paraffinekaars en plaats deze in de pot. Zorg ervoor dat de lont het deksel niet raakt. Steek de kaars aan en laat hem 9-10 minuten branden – dit is nodig om de zuurstof te verwijderen. Sluit vervolgens het deksel van de pot en zorg ervoor dat de lont niet uitgaat. Maak je geen zorgen, hij gaat vanzelf uit na 30 seconden, zodra de lucht is opgebrand. Het enige wat je hoeft te doen is de pot op een koele, donkere plek zetten.
Dankzij deze bewaarmethode overleven komkommers niet alleen de winter, maar blijven ze ook vers tot het voorjaar.
In een vat
De ouderwetse methode om komkommers en tomaten in een vat te bewaren, is in de moderne wereld enigszins onhandig. Je hebt een schoon, droog vat nodig om het fruit in te bewaren en een vijver om het in de winter in te bewaren. In principe hoef je alleen maar de komkommers te stapelen, het vat goed af te sluiten en het vervolgens in de vijver te dompelen. Het is niet nodig om de komkommers voor te behandelen; volg dezelfde procedure als bij het bewaren in een pot.
In de kelder
Een betrouwbare manier om groenten de hele winter vers te houden, is door ze in een kelder te bewaren. Deze optie heeft een aantal voordelen ten opzichte van bewaren in de koelkast: de temperatuur is boven nul, de groenten bevriezen niet en er is altijd toegang tot frisse lucht.
Selecteer hele, verse groenten en doe ze in een stenen bak. Was ze niet voordat je ze bewaart, want dan gaan de komkommers kapot. Bedek de komkommers met zand, doe er een deksel op en begraaf ze in de kelder. Klaar! Je hebt jezelf en je gezin tot de lente van verse groenten voorzien.
In de koelkast
Komkommers in de koelkast bewaren is waarschijnlijk een van de gemakkelijkste manieren. Veeg de groenten af met een droge doek, veeg voorzichtig zand of vuil weg en doe ze vervolgens in plastic zakken (elke komkommer afzonderlijk). Daarna kunt u uw kostbare lading in de groentelade leggen, als uw koelkast die heeft. Deze methode zorgt ervoor dat de groenten twee tot drie weken vers blijven.
Houd er rekening mee dat de optimale temperatuur voor langdurige bewaring van komkommers en tomaten 5-6 graden is.
Bewaar ze ook niet in de buurt van ander fruit en groenten. Gebruik voor de koeling glazen of houten bakjes en voeg er van tevoren een paar teentjes knoflook aan toe om te voorkomen dat het fruit gaat rotten.
Bevriezen
Een veelzijdige manier om komkommers lang te bewaren, is door ze in te vriezen. Was, droog en snijd de komkommers. Leg de plakjes op een bord, wikkel ze strak in plasticfolie en vries ze 3-4 uur in. Eenmaal bevroren, kun je ze in een plastic zak doen en in de vriezer bewaren.
Video "Vacuüm inblikapparaat"
Ontdek hoe een andere moderne methode voor het langdurig bewaren van voedsel werkt. Dit vacuüminmaaksysteem houdt komkommers, tomaten, kruiden en meer vers tot de lente.