Groei en voordelen van Daikon-radijs

De oorsprong van witte radijs

Daikonradijs heeft een geschiedenis die meer dan duizend jaar teruggaat. De oorsprong ervan ligt vermoedelijk in Japan, aangezien Japanse veredelaars dit gewas ontwikkelden door natuurlijke kruising met de Chinese radijs "loba". Daarom wordt de witte wortel ook wel "Chinese radijs" genoemd. Tegenwoordig is daikon, of Chinese radijs, een hoofdbestanddeel van de meeste Oost-Aziatische landen, met meer dan 400 variëteiten en hybriden.

Moderne daikonvariëteiten worden onderverdeeld in zeven hoofdtypen, afhankelijk van de grootte, vorm en diepte van de wortels in de grond. Daikon onderscheidt zich van gewone radijs door zijn sappigheid en mildere smaak, dankzij de afwezigheid van mosterdolie in het vruchtvlees.

Het gewas wordt op industriële schaal verbouwd in bijna alle landen van Oost- en Zuidoost-Azië, en in mindere mate in Brazilië en de VS. Ook dit type radijs heeft de nodige belangstelling van onze veredelaars gewekt, wat heeft geleid tot de ontwikkeling van nieuwe hybride vormen die zijn aangepast aan het lokale klimaat.

Gunstige eigenschappen

In zijn geboorteland Oost-Azië wordt Japanse radijs beschouwd als een zeer waardevol voedingsproduct en is het een onmisbaar onderdeel van de meeste gerechten. Hij wordt ingelegd, gezouten, vers gegeten en gebruikt in salades, bijgerechten, warme hapjes en zelfs soepen. De populariteit van deze witte wortel is niet alleen te danken aan zijn uitzonderlijk milde smaak, maar ook aan zijn rijkdom aan nuttige voedingsstoffen en eigenschappen.

Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het gebruik van daikon, met uitzondering van maagzweren en acute gastritis. Daikon wordt aanbevolen voor mensen van alle leeftijden, inclusief mensen die geen pittige groenten (radijsjes en mierikswortel) kunnen eten vanwege de aanwezigheid van mosterdolie, zoals mensen met hart- en vaatziekten of maag-darmproblemen. Het lage caloriegehalte (21 kcal/100 g) maakt het geschikt voor diabetici en als basisingrediënt in caloriearme diëten.

De gezondheidsvoordelen van witte radijs zijn vooral te danken aan het hoge gehalte aan vitamine C en B, evenals aan eiwitten, pectine, vezels en unieke enzymen die de spijsvertering bevorderen. Net als radijs bevat daikon veel calcium, magnesium en kaliumzouten, die helpen bij de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam. Ook de sterke antiseptische en antibacteriële eigenschappen van de wortelgroente zijn vermeldenswaard, wat bijdraagt ​​aan een snel herstel van verkoudheid en andere infectieziekten.

In de oosterse volksgeneeskunde wordt daikon beschouwd als een belangrijk middel om de immuniteit te versterken, en een sterke immuniteit staat bekend als de sleutel tot een goede gezondheid en een lang leven. Regelmatige consumptie van de wortel heeft een gunstig effect op de nieren, lever en bloedvaten, normaliseert de spijsvertering en galblaasfunctie en neutraliseert zelfs de effecten van straling. Het behouden van een uitstekende gezondheid met daikon is heel eenvoudig, want dankzij de lange houdbaarheid kan deze gezonde wortelgroente het hele jaar door worden genuttigd.

Een gigantische groente kweken

Veel tuinders merken op dat ze niet altijd een goede daikonoogst hebben, omdat deze exotische Oost-Aziatische groente zich niet gemakkelijk aanpast aan ons klimaat. Natuurlijk worden de beste resultaten behaald met het kweken van lokale variëteiten die in eigen land zijn gekweekt, waarvan er inmiddels enkele tientallen zijn, maar het kiezen van de juiste variëteit is niet de enige factor voor een goede oogst. Het is net zo belangrijk om de planttijd te bepalen, een geschikte locatie te kiezen, de zaden en de grond voor te bereiden en vervolgens de planten goed te verzorgen.

Landing

In ons klimaat kan daikon op twee manieren worden gekweekt: uit zaad en uit zaailingen. Zaailingen zijn het meest geschikt voor vroege rassen die in het voorjaar worden geplant, wanneer er kans op vorst is. Herfstdaikonrassen zijn gemakkelijker uit zaad te planten in de volle grond in de tweede helft van de zomer.

Het grootste probleem voor binnenlandse groentetelers is voortijdige bloei, voordat de wortels gevormd en volgroeid zijn. Dit komt doordat daikon, net als radijs, koele omstandigheden (18-20 °C) en 10-12 uur daglicht nodig heeft om te gedijen. Omdat de lente echter snel aanbreekt in gematigde klimaten, heeft een sterke temperatuurstijging direct een negatieve invloed op de wortelgroei.

In dit geval maken zaailingen een veel eerdere oogst mogelijk, vóór de zomerhitte inzet, waardoor dit probleem wordt vermeden. Als er voor zaaien wordt gekozen, moet dit zeer vroeg gebeuren, zodra de sneeuw smelt. Voor een herfstoogst wordt daikon half augustus gezaaid. Op dit moment is de bodemtemperatuur niet zo hoog als in de vroege of midzomer, waardoor problemen met de wortelrijping zich over het algemeen niet voordoen.

Daikon wordt beschouwd als een gemakkelijk te kweken gewas. Het kan in elke grondsoort groeien, maar losse, vruchtbare leem- en zandleemgrond met een neutrale pH-waarde is het meest geschikt. Zware kleigrond zorgt ervoor dat de groenten klein, scheef en niet sappig genoeg worden. Gezien de aanzienlijke lengte van de wortels, moet de grond diep worden omgespit, tot een diepte van 30-40 cm.

Japanse radijs gedijt goed op organisch materiaal, met name humus. Dit kan worden bereikt door groenbemesters te zaaien. Als dit niet mogelijk is, voeg dan tijdens het ploegen voldoende minerale en organische meststoffen toe tot het einde van het groeiseizoen: kaliumsulfaat (20 g/1 m²), superfosfaat (40-50 g), as (1 kopje) en 0,5 emmer compost en humus.

Om een ​​goede oogst te garanderen, is het belangrijk om de principes van vruchtwisseling te volgen en te voorkomen dat hetzelfde gewas twee jaar achter elkaar in hetzelfde bed wordt geplant. Nachtschadegewassen, komkommers en bladgroenten worden beschouwd als de beste voorlopers van daikon, terwijl groenten uit de kruisbloemigenfamilie zeer ongewenst zijn.

Ongeacht de plantmethode (zaden of zaailingen), moeten de planten volgens het volgende diagram worden geplaatst:

• 30x50 (30 cm tussen de planten, 50 cm tussen de rijen) voor ronde en grote wortelgewassen;
• 20x40 voor lange en kleine groenten.

Het planten gebeurt in voorgegraven gaten of lange voren. Bij het zaaien worden de zaden in clusters van 2-3 geplant. Na het planten wordt het bed bewaterd en bedekt met een dunne laag turfmulch.

Water geven en bemesten

De basisverzorging van daikon omvat regelmatig water geven, de grond losmaken, aanaarden en bemesten. De meeste daikonsoorten worden meestal gedeeltelijk in de grond geplant – ongeveer tweederde diep – en als u smakelijke, zonbeschutte daikon wilt, moeten de planten meerdere keren per seizoen worden aangeaard.

De lange wortels groeien diep in de grond. Om te voorkomen dat ze te maken krijgen met een gebrek aan vocht of zuurstof, moet de grond in de tuin goed worden losgemaakt, gewied en regelmatig worden bewaterd. Daikon stelt hoge eisen aan de vochtigheid, maar kan absoluut niet tegen overbewatering. In drassige grond ontwikkelen de wortels zich niet en zijn ze vaak vatbaar voor bacteriële rotting, terwijl onvoldoende vocht ervoor zorgt dat het vruchtvlees grof en bitterder wordt.

Geef royaal water, maar niet te vaak – de grond in de moestuin moet altijd licht vochtig zijn. Het is belangrijk om te weten dat ronde wortelgroenten dicht bij de oppervlakte vaker, maar niet overvloedig, water nodig hebben. Planten met lange, diepgewortelde wortels hebben daarentegen intensievere, maar minder frequente watergift nodig. Dit suggereert dat de waterfrequentie en het waterverbruik afhankelijk zijn van de variëteit die wordt geplant.

De behoefte aan extra voeding hangt ook af van de soort. Vroege daikon-variëteiten hebben over het algemeen geen extra voeding nodig, omdat de meststof die bij het planten wordt toegediend voldoende is voor hun korte (45-60 dagen) groeiseizoen. Planten die in de tweede helft van de zomer worden geplant, moeten echter minstens twee keer per seizoen worden bemest:

• de eerste keer, als er 4-5 echte bladeren gevormd zijn (3 lepels azofoska/10 l water);
• de tweede keer - tijdens de vorming van de wortelgewassen (1 eetlepel superfosfaat, 2 eetlepels kaliumzout/10 l water).

U kunt een kant-en-klare Kemira-complexmeststof of een asoplossing gebruiken voor de bemesting. Daikon reageert zeer goed op as, dus het kan niet alleen als oplossing worden toegepast, maar ook gewoon over het bed worden gestrooid, gemengd met een kleine hoeveelheid compost.

Ongedierte

Daikon heeft weinig plagen. Het zijn voornamelijk dezelfde insecten die schadelijk zijn voor alle kruisbloemigen, met name radijsjes en rapen: aardvlooien, koolvliegen, slakken en rupsen. Aardvlooien worden als de gevaarlijkste beschouwd, omdat deze kleine insecten zich voeden met jonge bladeren en een heel tuinperk direct na het opkomen van de zaailingen kunnen verwoesten. De meest lastige plaag voor daikon is de koolvlieg. De larven boren zich in de wortels, waardoor ze ongeschikt worden voor consumptie.

Om deze plagen te bestrijden, worden vaak huismiddeltjes zoals as en gemalen hete peper, verspreid tussen de rijen, gebruikt. Het direct na het zaaien afdekken van de bedden met een dikke laag materiaal kan de ontwikkeling van plagen vertragen en de planten de kans geven zich te vestigen. Goede resultaten kunnen ook worden bereikt met preventieve maatregelen: gewaswisseling, ontsmetting van de grond en zaden vóór het planten en het snel verwijderen van plantenresten na de oogst.

Video: "Kweektechnieken voor Daikon"

In deze video leggen we uit wat voor groente Daikon is en hoe je deze op de juiste manier kunt kweken.