9 manieren om appels thuis te bewaren voor de winter

Waar u rekening mee moet houden om uw oogst te bewaren

Om fruit tot de lente vers te houden, is het niet voldoende om het simpelweg in dozen te stapelen en in de kelder te zetten. Een goede houdbaarheid hangt af van een paar regels.

Video: "Een gemakkelijke manier om appels en peren te bewaren tot de lente"

In deze video ziet u hoe u appels en peren kunt bewaren tot de lente.

Appelrassen voor langdurige bewaring

Niet alle fruitsoorten zijn even lang houdbaar. Zomerrassen zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor langdurige bewaring omdat ze snel bederven. Herfstrassen gaan slechts een paar maanden mee. Mackintosh, Spartak en Welsey zijn bijzonder goed. Winterappels zijn echter het beste houdbaar: Simirenko, Antonovka, Idared, Dzhanatan en Golden.

Houdbaarheid

De houdbaarheid van de oogst hangt rechtstreeks af van de gekozen variëteit:

• Zomerfruit behoudt zijn verkoopbare uiterlijk niet langer dan een maand;
• de houdbaarheid van herfstvariëteiten bedraagt ​​30–60 dagen;
• Winteraardappelen worden 4 tot 7 maanden bewaard.

Afwijzing van fruit van lage kwaliteit

Zodra de oogst is voltooid, moeten ze worden gesorteerd. Appels die geschikt zijn voor winterbewaring, moeten heel zijn, zonder zichtbare beschadigingen of donkere vlekken. Een waslaagje op de schil is normaal. Dit laagje beschermt de vrucht tegen infecties en parasieten.. Als er echter gaten in het oppervlak zichtbaar zijn, zit er waarschijnlijk een worm in. Dergelijke exemplaren moeten ook apart worden gezet.

Voordat u het fruit definitief opbergt, moet u het volgende doen:

1. Ze inspecteren de geoogste gewassen en wijzen ongeschikte exemplaren af.
2. Laat het fruit 14–21 dagen op een koele plaats staan.
3. Na 2 à 3 weken wordt het sorteren herhaald, waarbij eventuele schade wordt geïdentificeerd.

Zodra deze drie stappen zijn voltooid, kunt u doorgaan met de volgende voorbereidingsprocessen. Om de houdbaarheid te verlengen, raden tuinders aan om de steeltjes van de vruchten niet te verwijderen.

Sorteren op kwaliteiten en maten

Na een korte quarantaineperiode moeten de hele appels worden gesorteerd. De procedure is als volgt:

• verschillende variëteiten worden verdeeld over aparte dozen;
• Selecteer vruchten van dezelfde grootte en plaats ze in geschikte bakken;
• laat het steeltje en de waslaag op de vrucht zitten.

Optimale bewaarcondities

Door alle noodzakelijke voorwaarden te creëren, kan de houdbaarheid van de oogst worden verlengd tot laat in de lente. Hieronder bespreken we de factoren die de houdbaarheid beïnvloeden.

Plaats

In een appartement is een balkon of voorraadkast geschikt voor winteropslag. Woont u in een privéwoning, dan kunt u een kelder gebruiken. Het belangrijkste is om te voorkomen dat het fruit bevriest of rot. Als de oogst bijzonder groot is, is het beter om een ​​aparte ruimte te overwegen. Deze moet goed geïsoleerd zijn en de vloer moet bekleed zijn met pallets voor de fruitkisten.

Tara

Metalen containers mogen nooit worden gebruikt voor winteropslag. Fruit zal snel rotten, waardoor het zijn verkoopbare uiterlijk en voedingswaarde verliest. Houten kratten, gewone rieten manden of kartonnen dozen zijn het beste. Het belangrijkste is dat de container voldoende openingen heeft zodat de lucht vrij kan circuleren.

Temperatuur

Om appels langer vers te houden, moet u zich strikt aan de juiste temperatuur houden. De ideale temperatuur is 0 °C, maar schommelingen van -1 °C tot +4 °C zijn acceptabel. Bij hogere temperaturen begint het fruit actief ethyleengas af te geven, wat het rottingsproces in gang zet.

Vochtigheid

De houdbaarheid van de oogst wordt direct beïnvloed door de luchtvochtigheid in de opslagruimte. Deze moet minimaal 90-95% zijn. Bij een te lage luchtvochtigheid verwelkt het fruit, terwijl een teveel aan vocht tot snel bederf leidt.

Populaire manieren om verse appels voor de winter te bewaren

Er zijn verschillende opslagmethoden voor thuis. We bespreken de meest voorkomende in meer detail.

Gemakkelijk stapelbaar in dozen

De eenvoudigste, maar niet erg effectieve, methode is om het fruit simpelweg in dozen te leggen die bekleed zijn met kranten, met de steeltjes naar boven. Indien nodig kunnen de steeltjes lichtjes worden bijgesneden om te voorkomen dat ze het omliggende fruit beschadigen. Appels die op deze manier worden bewaard, moeten regelmatig worden gecontroleerd en eventuele rotte appels moeten worden verwijderd.

In de schappen

Deze methode is geschikt voor kleine oogsten. De planken moeten gemakkelijk bereikbaar en uittrekbaar zijn. Het fruit wordt in één laag op de planken gelegd, niet te dicht op elkaar, zodat er van alle kanten lucht doorheen kan stromen. Tuinders zeggen dat deze methode het meest effectief is.

In papier wikkelen

Voor het inpakken kunt u het beste oude kranten, gewone servetten of keukenpapier gebruiken. Glanzend papier is hiervoor niet geschikt. Wikkel elke bloem afzonderlijk in, laat de steel vrij, en plaats ze in meerdere rijen in dozen.

Gieten en in lagen aanbrengen

In plaats van papier kunt u ook losse materialen gebruiken. De oogst wordt in individuele dozen gedaan, waarbij elke laag wordt bestrooid met fijn houtsnippers. U kunt ook het volgende gebruiken:

• uienschil;
• droge berkenbladeren;
• zaagsel;
• mos.

Plastic zakken

Goed verpakt fruit in plastic behoudt zijn uiterlijk en voedingswaarde lang. Dit komt door de lage gasuitwisseling. Meestal wordt maximaal 4 kg fruit in zakken verpakt, met kleine gaatjes om te voorkomen dat de appels stikken. Ze kunnen op planken of in kratten worden bewaard.

huishoudfolie

De oogst kan ook onder plasticfolie worden bewaard. Bekleed hiervoor de bodem van de doos of krat, zodat de randen van de plasticfolie over alle kanten hangen. Dek het fruit na het leggen af ​​met het vrije deel en bewaar het voor later gebruik. Voor een comfortabele overwintering mogen er niet meer dan drie lagen plasticfolie worden gebruikt.

In de grond

Als je geen kelder of kelder hebt, kun je de oogst op deze manier bewaren. Het fruit wordt in plastic zakken van 4-6 kg gedaan. Er worden gaten tot een halve meter diep gegraven, waar de oogst in wordt gelegd en bestrooid met dennennaalden.

Om te voorkomen dat de locatie waar de appels bewaard worden verloren gaat, wordt een ‘beacon’ geïnstalleerd.

In de koelkast

Door fruit direct na het plukken of kopen in de koelkast te leggen, kan de houdbaarheid met wel twee maanden worden verlengd. Ervaren tuinders raden af ​​om appels van tevoren te wassen. Ze raden aan om meerdere appels in plasticfolie te wikkelen, een ventilatieopening open te laten en ze in groentetrays te leggen.

In de vriezer

Invriezen verlengt de houdbaarheid aanzienlijk, maar is niet geschikt om hele appels te bewaren. Gewassen, gedroogde appels worden in plakjes gesneden of geraspt en vervolgens in een enkele laag op een plank in de vriezer gelegd. Zodra het fruit licht bevroren is, wordt het verpakt in zakken voor langdurige bewaring.

Voorbehandeling van appels vóór opslag

Extra bewerking kan de houdbaarheid verlengen. Tuinders bieden verschillende opties:

1. Koolstofdioxide. Met een sifon wordt koolstofdioxide in de plastic zakken voor het bewaren van fruit geïnjecteerd, waarna deze hermetisch worden afgesloten.
2. Ultraviolet. Het fruit wordt in één laag gelegd en vervolgens een half uur lang onder een UV-lamp belicht. Voor een gelijkmatige kleur worden de appels na 15 minuten omgedraaid.
3. Propolis. De oogst wordt behandeld met een alcoholoplossing van propolis, bereid in een verhouding van 1:5.
4. Calciumchloride. De vruchten worden 3-5 seconden geweekt in een 2%-oplossing, vervolgens ingewreven met glycerine en bewaard.

Handige tips

Met een paar trucjes kunt u ervoor zorgen dat uw oogst er zo lang mogelijk goed uitziet:

• Bewaar appels niet samen met aardappelen;
• Plaats verschillende soorten in aparte dozen;
• Controleer regelmatig en verwijder beschadigde exemplaren onmiddellijk;
• Schik het fruit in nette lagen;
• Als u zand gebruikt om te storten, mag het niet te nat zijn, anders zal het rottingsproces beginnen;
• Het is beter om geen hooi rond fruit te leggen, omdat droog gras een onaangename geur en smaak geeft;
• Een scheidingswand van karton of papier tussen de appels voorkomt dat ze met elkaar in contact komen;
• Bij opslag in de grond kunnen touwen aan de zakken worden vastgemaakt voor eenvoudig verwijderen, waarna de zakken aan een "baken" kunnen worden vastgemaakt;
• Om te voorkomen dat bij de oogst de steel afscheurt, moet de vrucht licht gedraaid zijn;
• geen water geven tijdens de vruchtperiode;
• Vruchten van een boom die overvoed is met organische of minerale meststoffen, zijn niet goed te bewaren.

Zodra je alle geheimen van het bewaren van appels kent, kun je vol vertrouwen een gezonde en smaakvolle oogst voor de winter inslaan. Als je alle regels volgt, blijft het fruit tot de zomer goed zonder zijn smaak te verliezen.