14 stapsgewijze recepten voor bosbessensap met foto's

Calorie-inhoud en voordelen van bosbessensap

De bessendrank zelf is caloriearm – de energiewaarde is slechts 41,4 kcal. De chemische samenstelling van rode bosbessen is rijk aan vitaminen, micro- en macro-elementen en een grote hoeveelheid organische zuren. De gezondheidsvoordelen van rode bosbessen zijn moeilijk te overschatten, aangezien het zelfs tijdens de zwangerschap wordt aanbevolen. Rode bosbessensap helpt ook bij de volgende diagnoses:

• voedsel- of alcoholvergiftiging;
• huidziekten;
• alvleesklierontsteking;
• anemie;
• luchtwegaandoeningen.

De drank wordt voorgeschreven tijdens de postoperatieve periode, om de immuniteit te versterken en tijdens het herstel van langdurige ziekten. Het helpt de bloeddruk te stabiliseren, de bloedvaten te verwijden en koorts te verlagen. Het verbetert de eetlust en versnelt de stofwisseling. Bessennectar helpt bij het bestrijden van slapeloosheid, depressie en stress, en verbetert ook de algehele vitaliteit.

Schade en contra-indicaties voor gebruik

Ondanks de enorme gezondheidsvoordelen kan rode bosbessensap aanzienlijke schade aanrichten. De drank mag bijvoorbeeld niet worden gedronken door mensen met de volgende aandoeningen:

• zweer;
• gastritis;
• nierstenen;
• hypertensie;
• migraine;
• diarree.

Vrouwen wordt ook afgeraden om rode bosbessennectar te drinken in de eerste dagen na de bevalling om een ​​allergische reactie bij de pasgeborene te voorkomen. De drank moet geleidelijk worden geïntroduceerd, in kleine doses, bij voorkeur onder toezicht van een arts. Er zijn geen contra-indicaties voor kinderen, maar ze mogen er pas na een jaar mee beginnen.

Algemene regels voor het werken met bosbessen

Vers bereide vruchtendranken zijn het meest heilzaam. Maak ze daarom in kleine hoeveelheden klaar en drink ze binnen twee uur na bereiding op.

Voor één liter drank heb je ongeveer een glas verse of bevroren bessen nodig. Doe ze in een diepe bak en giet er eerst warm en dan koud water overheen. Was de bessen heel voorzichtig om beschadiging van de schil te voorkomen.

Vervolgens worden de rode bosbessen geplet, waarbij het sap van het vruchtvlees wordt gescheiden. Hiervoor mogen alleen glazen of keramische potten worden gebruikt, omdat metaal gemakkelijk oxideert.

Het bessenmengsel hoeft niet lang te koken: breng het gewoon aan de kook. Zo behoudt het eindproduct al zijn gezonde bestanddelen zonder verlies.

Video: "Traditioneel bosbessensap"

Deze video biedt een stapsgewijs recept voor het maken van een gezond bessendrankje.

Klassieke en ongewone recepten voor bosbessensap

Het bereiden van deze vitaminerijke drank kost niet veel tijd. Mors is heel snel klaar; je hoeft alleen maar een recept te kiezen en de bessen te bereiden.

Klassiek recept

Deze eenvoudige en makkelijk te maken bessendrank kan naar eigen smaak worden aangepast door extra ingrediënten toe te voegen. Het traditionele recept is veelzijdig en daardoor een uitstekende basis voor experimenten.

1. Pers het sap uit een kilo veenbessen door ze door een zeef te wrijven.
2. Giet 6 liter gezuiverd water over het ontstane vruchtvlees.
3. Voeg een kopje kristalsuiker toe, meng goed en breng het zoete mengsel aan de kook.
4. Zodra de eerste belletjes verschijnen, haal je de pan van het vuur. Zeef het afgekoelde sap voor het serveren.

Zonder koken

Hoge temperaturen verminderen de voedingswaarde van het eindproduct. Noordse bessennectar kan zonder hittebehandeling worden bereid. Zo krijg je de meest vitaminerijke vruchtendrank.

1. Doe 250 gram fruit in 1,5 liter kokend water.
2. Voeg 2 eetlepels kristalsuiker en een paar muntblaadjes toe.
3. Laat het drankje ongeveer 4 uur trekken.
4. Pureer het mengsel en zeef het sap.

Suikervrij

Als je niet van overmatige zoetigheid houdt en van de natuurlijke smaak van bessen houdt, is dit recept iets voor jou. Het is ook geschikt voor diabetici en mensen die op hun gewicht letten. Door het gebrek aan suiker heeft de nectar een iets zuurdere smaak.

1. Prak een halve kilo rode bosbessen fijn en scheid het vruchtvlees. Zet het vocht in de koelkast om af te koelen.
2. Giet drie liter gezuiverd water over het bessenmengsel, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen.
3. Laat het mengsel afkoelen en meng het vervolgens met het sap.

Van bevroren bessen

Vers fruit is niet altijd voorradig, dus diepvriesingrediënten zijn een goede keuze voor dit aromatische drankje. Het eindproduct is net zo gezond, maar de bereidingstijd is iets langer.

1. Ontdooi een halve kilo bessen. Haal ze hiervoor uit de vriezer, leg ze in één laag op een droge handdoek en laat ze ontdooien. Spoel ze voorzichtig af met water, maar zorg ervoor dat de schil niet beschadigd raakt.
2. Pureer het voorbereide fruit.
3. Voeg naar smaak kristalsuiker toe aan het mengsel en roer goed tot de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Giet er 3 liter gezuiverd water bij, breng aan de kook en laat nog vijf minuten sudderen.
5. Giet het afgekoelde vruchtendrankje voor het serveren door een kaasdoek.

Met veenbessen

Beide noordelijke bessen lijken erg op elkaar en vullen elkaar goed aan. De nectar die volgens dit recept wordt bereid, heeft een lichtzure, bittere smaak en verbetert merkbaar de energie.

1. Pureer 600 g rode bosbessen en 400 g veenbessen. Laat het sap afkoelen in de koelkast.
2. Giet 6 liter gezuiverd water over de pulp. Voeg een kopje kristalsuiker toe, meng goed en breng aan de kook.
3. Zet het vuur uit en laat de thee een half uurtje trekken. Serveer gezeefd.

Met bieten

Cranberrysap kan met meer dan alleen bessen of fruit worden gemaakt. Probeer het eens met groenten. Bieten geven het eindproduct een unieke smaak en een prachtige paarse kleur.

1. Pers het vocht uit 300 gram fruit. Laat het afkoelen.
2. Giet drie liter gezuiverd water over de pulp. Voeg 200 g fijngeraspte bieten en een half kopje kristalsuiker toe.
3. Breng het mengsel aan de kook, maar laat het niet koken.
4. Meng de afgekoelde nectar met het cranberrysap.

Als je geen suikerliefhebber bent, kun je het vervangen door vloeibare honing. Door de hittebehandeling verliest de natuurlijke zoetstof echter al zijn gunstige eigenschappen.

Met appels

Deze vruchten zijn een veelzijdig ingrediënt voor elke drank. Appel-bosbessensap versterkt je immuunsysteem en voorkomt ziektes tijdens de koude wintermaanden. Appels kunnen ook de houdbaarheid van je eten iets verlengen.

1. Snijd 4 appels in kleine plakjes.
2. Meng het fruit met 0,5 kg bessen. Voeg een kopje kristalsuiker toe en giet er vervolgens een liter gezuiverd water bij.
3. Laat het mengsel nog vijf minuten koken en zachtjes koken.
4. Zeef de nectar voor het serveren.

Met munt

Munt voegt niet alleen meer vitamines toe aan de bessennectar, maar maakt het ook verfrissender. Dit drankje is perfect voor een warme zomerdag.

1. Wrijf een halve kilo fruit door een zeef, zodat het vocht eruit stroomt.
2. Voeg 150 gram kristalsuiker toe aan de pulp en laat het zoete mengsel vijf minuten staan.
3. Voeg een paar takjes munt en drie liter gezuiverd water toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer vijf minuten sudderen.
4. Zodra de puree is afgekoeld, mengt u deze met het sap.

Met kaneel

Deze oosterse specerij is een ongewone toevoeging die de rode bosbessennectar een uniek, verfijnd aroma geeft. Je kunt kaneelpoeder of hele, gemalen kaneelstokjes gebruiken.

1. Pureer 600 g fruit.
2. Voeg 1 theelepel kaneel en 2 theelepels vanille toe.
3. Giet er een paar liter kokend water bij, meng goed en laat het kruidenmengsel een uur staan.
4. Voeg 120 ml vloeibare honing toe. Goed schudden, zeven en laten afkoelen voor serveren.

Met vanille en kruidnagel

Nog een pittig fruitdrankrecept dat ook liefhebbers van bijzondere kruiden zal aanspreken. Je kunt steranijs of anijs aan dit drankje toevoegen voor de smaak.

1. Wrijf 400 gram bosbessen door een zeef en knijp het vocht eruit.
2. Giet 2 liter gezuiverd water over het vruchtvlees.
3. Breng het mengsel aan de kook en voeg 3-4 eetlepels kristalsuiker, een kruidnagel en een zakje vanille-extract toe. Laat het zoete mengsel 5-7 minuten zachtjes koken.
4. Nadat het drankje is afgekoeld, giet u het door een kaasdoek.

Met krenten

Het mooie van dit recept is dat u witte, rode of zwarte bessen kunt gebruiken. Elke keer krijgt u een ander smaakprofiel.

1. Pureer 400 g noordse bessen en 250 g krenten en zeef het vocht. Laat afkoelen in de koelkast.
2. Giet drie liter gezuiverd water over de pulp. Voeg een half kopje kristalsuiker toe, roer en breng het mengsel aan de kook.
3. Nadat de zoete massa is afgekoeld, mengt u deze met het sap.

Met bosbessen

De blauwe bes voegt niet alleen zoetheid toe aan de veenbessennectar, maar ook een rijke kleur en een uniek, onvergelijkbaar aroma.

1. Pureer 300 gram fruit per persoon. Pers het mengsel uit, vang het vocht op en bewaar het in de koelkast.
2. Giet 1,5 liter gezuiverd water over het vruchtvlees. Voeg 150 gram kristalsuiker, de geraspte schil van één citroen en het sap van de citroen toe.
3. Zet het mengsel op het vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur uit.
4. Meng de afgekoelde massa met de voorgekoelde nectar.

Met honing

Voor dit recept is koken niet nodig, waardoor de natuurlijke zoetstof al zijn heilzame eigenschappen aan het bosbessensap afgeeft. Hierdoor wordt het drankje nog vitaminerijker.

1. Wrijf een halve kilo fruit door een zeef, zodat het vocht van het vruchtvlees gescheiden wordt.
2. Voeg een glas vloeibare honing toe aan het sap.
3. Giet er anderhalve liter kokend water bij en roer goed tot de zoete ingrediënten volledig zijn opgelost.
4. Koud serveren.

In een multicooker

De meeste huisvrouwen vervangen traditionele steelpannen liever door moderne keukenapparatuur. Om te voorkomen dat je veel afwas hoeft te doen, kun je bessennectar maken in een slowcooker.

1. Pureer een halve kilo veenbessen.
2. Giet het mengsel in de kom van de multicooker en voeg twee liter gezuiverd water toe.
3. Stel de “Stoven”-modus in en stel de timer in op 40 minuten.
4. Voeg vijf minuten voor het einde van de kooktijd een half kopje vloeibare honing toe.
5. Laat het drankje afkoelen voordat u het serveert.

Bewaaradvies

Rode bosbessensap kan niet langer dan twee dagen bewaard worden, dus het is onmogelijk om de vitaminerijke nectar voor de winter te bewaren. Als er na het proeven nog bessensap over is, moet de verpakking worden afgesloten met een deksel en in de koelkast worden bewaard. Echter, zelfs bij temperaturen tussen 0 en 3 °C verliest de drank na twee uur bijna de helft van zijn heilzame eigenschappen.

Zelfgemaakt cranberrysap van verse ingrediënten is veel gezonder dan kant-en-klare sappen uit de winkel. Je kunt de bessen op de markt kopen of ze, indien mogelijk, zelf plukken. De belangrijkste regel is dat het fruit geteeld moet zijn in ecologisch verantwoorde gebieden.