Zelfgemaakte groene tomaten met knoflook: 12 beste recepten

Gezondheidsvoordelen van groene tomaten

Onrijpe tomaten worden vaak als onverkoopbaar beschouwd en sommigen gooien ze zelfs weg. Dat is jammer, want deze vruchten bevatten veel vitamines en micro-elementen. Onrijpe tomaten bevatten veel vitamine B en C. Ze bevatten ook veel calcium, magnesium en ijzer, wat de bloedsomloop en immuniteit verbetert.

Productselectie

Om groene tomaten met knoflook in te maken, moet je zorgvuldig te werk gaan bij het kiezen van de tomaten. Er zijn verschillende belangrijke criteria voor het kiezen van de hoofdingrediënten voor dit heerlijke gerecht.

1. Tomaten horen niet hard te zijn. Als een groene groente hard is, bevat hij bijna geen vitamines en zijn de gezondheidsvoordelen ervan twijfelachtig.
2. Om te voorkomen dat u de verkeerde keuze maakt bij het kiezen van de juiste tomaat, moet u bepalen welke soort u hebt geplant en wanneer deze moet rijpen. Op basis van deze informatie kunt u gemakkelijk bepalen of de tomaat nog onrijp is.
3. Vermijd het gebruik van grote tomaten. De diameter van de vrucht mag niet groter zijn dan vier centimeter. Deze grootte zorgt voor een goede marinade en een aantrekkelijke presentatie.
4. Als je tomaten wilt inmaken, let dan op de kleur van de schil. Idealiter is deze licht gebroken wit.

Video: "Gemarineerde groene tomaten met knoflook"

In deze video krijgt u stap voor stap uitgelegd hoe u een heerlijke wintersnack bereidt.

Recepten voor ingelegde groene tomaten met knoflook

Wij presenteren twaalf populaire recepten met groene tomaten.

Klassieke versie

Om onrijpe tomaten snel in te maken met knoflook, kun je een eenvoudig recept gebruiken.

We hebben de volgende componenten nodig:

• een kilo onrijpe tomaten;
• twee kleine teentjes knoflook;
• een dessertlepel ongeraffineerde zonnebloem- of olijfolie;
• twee eetlepels kristalsuiker;
• een afgestreken eetlepel zout;
• ongeveer één glas tafelazijn.

Laten we beginnen met koken:

Was eerst de tomaten grondig en snijd ze in kleine stukjes. Pers vervolgens de teentjes knoflook uit met een knoflookpers. Als je die niet hebt, kun je ook een gewoon tafelmes gebruiken.

Voeg de azijnoplossing, het zout en de suiker toe aan de groenten. Voeg vervolgens de plantaardige olie toe. Meng goed en dek af met een deksel. Zet het mengsel in de koelkast en het is binnen twee dagen klaar om te eten.

Express recept

Deze tomaten kunnen heel snel gekookt worden en zijn binnen twee uur klaar om te eten.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• een halve liter gekookt schoon water;
• twee afgestreken eetlepels zout;
• anderhalf glas tafelazijn;
• één grote boze knoflook;
• een bosje groene dille.

Bereidingswijze:

Dit gerecht is eenvoudig te bereiden: snijd de tomaten in kleine stukjes, hak de dille fijn en snijd de knoflook in plakjes. Breng vervolgens water met zout aan de kook. Zodra het vuur uit is, giet je de bereide azijn erbij. Giet de marinade over de groenten.

Let op: giet de hete marinade over de tomaten. Dit behoudt de nuttige voedingsstoffen in de tomaten en lost de schadelijke solanine op.

Nadat het mengsel is afgekoeld, zet je het gerecht twee uur in de koelkast. Daarna is het gerecht klaar.

Dagoude groene tomaten

Dit was vroeger het populairste recept onder huisvrouwen; deze tomaten zijn altijd populair geweest. Dit recept lijkt enigszins op het vorige, alleen duurt de bereiding iets langer.

Welke componenten zijn nodig:

• anderhalve liter gekookt water;
• anderhalve eetlepel zout;
• drie eetlepels kristalsuiker;
• een eetlepel appelazijn;
• een klein bosje groene dille;
• drie middelgrote teentjes knoflook.

Bereidingswijze:

Snijd stevige, onbeschadigde groene tomaten en was ze grondig. Doe vervolgens de suiker en het zout in een pan, los ze op in kokend water en meng ze met appelazijn.

Hak de knoflook fijn. Vul de verpakking met kruiden, voeg de tomatenblokjes toe en giet de marinade erover. Vergeet niet om peper toe te voegen; voor wie van een pittige smaak houdt, kun je chilipeper gebruiken. Sluit de verpakking met het product af en bewaar het 24 uur in de koelkast. De tomaten zijn nu klaar om te eten.

Licht gezouten zonder azijn

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• een kilo onrijpe tomaten;
• een of twee knoflookbollen;
• twee wortels;
• een bosje verse peterselie;
• een bosje selderijblaadjes;
• kies zwarte peper naar uw smaak;
• een halve liter gekookt water;
• twee eetlepels zout;
• twee eetlepels suiker;
• gedroogde dille – naar smaak van de kok.

Bereidingswijze:

Was en snijd de tomaten. Hak vervolgens de knoflook fijn. Snijd de wortels in reepjes. Hak de kruiden fijn. Vul schone glazen potten met de voorbereide ingrediënten, laag voor laag. Maak vervolgens de pekelvloeistof klaar. Voeg gedroogde dille, suiker en zout toe aan kokend water. Giet dit vocht over de tomaten, klaar om in te maken. Laat de pekelvloeistof 24 uur op kamertemperatuur staan. Na deze tijd is het gerecht klaar.

Met basilicum

Om drie tomaten in te maken, hebben we het volgende nodig:

• een groene paprika;
• een rode (Jalta) ui;
• vier takjes verse basilicum;
• een eetlepel marinadekruiden;
• een eetlepel plantaardige olie;
• een half glas appelazijn;
• een theelepel kristalsuiker.

Laten we beginnen met koken:

Snijd de paprika en ui in dunne reepjes, snijd de tomaten in vieren en hak de basilicumtakjes fijn. Meng alles goed door elkaar. Maak de marinade klaar met azijn, kruiden en plantaardige olie door deze vijf minuten met water te koken. Marineer de groenten in het resulterende vocht en laat ze een uur in de koelkast marineren. Je tomaten zijn klaar voor je gulzige geliefde; eet smakelijk.

Met mosterd en mierikswortel

Als je een kilo tomaten wilt koken, neem dan:

• een kilo groene tomaten;
• twee eetlepels zout en suiker;
• twee theelepels pittige mosterd;
• een of twee bollen hete knoflook;
• twee liter water;
• kruiden naar uw smaak;
• hete peperpeulen.

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten niet in stukken, maar snijd de paprika's in ringen en de knoflook in plakjes. Doe de tomaten in een glazen pot, meng de overige ingrediënten met water en giet dit in de inmaakpot. Voeg een gewicht toe. Laat het inmaakproces ongeveer vier dagen op kamertemperatuur staan.

Bewaar rijpe tomaten in de koelkast, afgedekt met plastic deksels.

Met adjika

Voorbereiden:

• zes kilo groene tomaten;
• tweehonderd gram knoflook;
• bruine tomaten – één kilo;
• hete peperpeulen;
• appelazijn;
• 130 gram keukenzout;
• geraffineerde plantaardige olie;
• een bosje dille;
• twee liter gekookt water;
• mierikswortelwortel.

Wij toveren over het gerecht:

Hak de groene tomaten fijn. Maak een pekeloplossing door zout in water op te lossen. Giet de pekeloplossing over de groenten. Pel en hak de knoflook fijn en snijd de hete peper in ringetjes. Hak de rode tomaten, dille en mierikswortel fijn en meng ze. Voeg vervolgens de azijn toe. Giet na twee uur de pekeloplossing van de groene groenten af ​​en giet de marinade erbij. Voeg de adjika en zonnebloemolie toe en roer. Vul gesteriliseerde potten met het mengsel en sluit af met deksels. Bewaar de gezouten tomaten op een koele plaats.

Met mosterd en aspirine

Wij hebben nodig:

• een kilo groene tomaten;
• een eetlepel zout en suiker;
• peper naar smaak;
• een halve liter water;
• een lepel mosterd;
• drie aspirinetabletten.

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten in partjes. Voeg suiker, zout, zwarte peper en mosterd toe. Giet kokend water over de tomaten en los de aspirine erin op. Dek het eindproduct af en bewaar het twee dagen in de koelkast. Na deze tijd zijn de tomaten klaar om te eten.

In het Koreaans

Nemen:

• een kilo groene tomaten;
• een lepel zout, suiker en zwarte peper;
• drie lepels azijn;
• een halve liter water;
• een zakje kruiden voor Koreaanse wortelen.

Laten we het gerecht voorbereiden:

Snijd de tomaten in plakjes. Voeg zout en suiker toe aan het kokende water, peper en Koreaanse wortelkruiden. Giet de marinade in de kom met de tomaten. Zet het mengsel 24 uur in de koelkast.

In het Georgisch

Nemen:

• 10 kilo groene tomaten;
• dille, peterselie, selderij en koriander - vijftig gram per stuk;
• vier knoflookbollen;
• 20 paprika's;
• 4 hete pepers;
• azijn, water, zout en suiker.

Snijd de tomaten doormidden. Pureer de overige groenten en kruiden. Vul de tomaten met het mengsel en doe ze in potten. Voeg azijn, suiker en zout toe aan het water en breng aan de kook. Vul de potten met de marinade. Steriliseer de potten en sluit ze af met deksels.

In het Armeens

Nemen:

• 4 kilo tomaten;
• 2 koolsoorten;
• 8 paprika's;
• 8 wortels;
• mierikswortel, koriander en dille;
• hete peper;
• water, zout en suiker.

Verwijder de tomatenpitten. Snijd de kool in reepjes. Was en snijd de paprika en wortel fijn. Meng de gesneden groenten door elkaar en druk ze licht aan. Doe het mengsel in een kom, voeg de hete peper toe en bestrooi met kruiden, afwisselend in laagjes. Voeg nu zout en suiker toe. Meng de tomatenpulp met kokend water en giet dit over de groenten. Rol alles in potten.

In het pakket

Nemen:

• een kilo tomaten;
• een lepel zout en suiker;
• 2 knoflookbollen;
• dille.

Doe de tomatenblokjes in een zak, bestrooi met suiker en zout, voeg dille en geraspte knoflook toe en schud de zak dagelijks.

Opslagvoorwaarden

Tomaten hebben 1-2 dagen nodig om te koken. Daarna zijn ze klaar om te eten. Het is het beste om ze in de koelkast te bewaren.

Tomaten in een pot kunnen, net als gewoon blikvoer, lang bewaard worden.

Groene tomaten met knoflook zijn een heerlijk en snel gerecht waar iedereen dol op zal zijn. Gebruik je kookkunsten om jezelf en je gasten te verrassen met dit heerlijke voorgerecht.