Hoe je thuis moerbeien kunt oogsten en bewaren

Wanneer en hoe verzamelen

De moerbeiboom wordt niet alleen gekweekt vanwege zijn heerlijke vruchten. De plant dient ook als voedsel voor zijderupsen, die zijdedraad produceren. Bovendien worden de bladeren, schors en bessen vaak gebruikt in volksremedies die een breed scala aan aandoeningen behandelen. Daarom wordt het fruit van deze boom niet alleen gedroogd om de oogst te bewaren, maar ook voor medicinale doeleinden.

Om moerbeien te bereiden, moet je weten hoe je rijpe moerbeien oogst. De kwaliteit van de gedroogde bessen hangt direct af van hoe correct deze procedure wordt uitgevoerd. Zowel donkere als lichtgekleurde variëteiten zijn geschikt om te drogen.

Moerbeien dragen onregelmatig vrucht. Daarom vindt de oogst in meerdere fasen plaats. De bessen kunnen over een periode van een paar weken worden geplukt. Rijpe moerbeien kunnen vanaf juli worden geoogst. De vruchtzetting van deze soort eindigt meestal in augustus.

Dit proces kan het beste 's ochtends vroeg worden uitgevoerd, nadat de dauw is gesmolten. De oogstdag moet zonnig zijn en niet regenachtig. Om verliezen te minimaliseren, wordt een deken of een groot stuk stof op de grond onder de boom gelegd. Tik vervolgens met een stok op de takken om de vruchten te laten vallen. De vruchten kunnen met de hand van de onderste takken worden geplukt. Zoals u kunt zien, is er geen speciale apparatuur nodig voor de oogst.

Na afloop worden de bessen die op het doek zijn gevallen, in een aparte bak verzameld. Ze moeten worden gescheiden van eventueel vuil (bladeren, takken, onrijpe bessen, enz.). Spoel de moerbeien indien nodig af met koud water. Droog de bessen na het wassen grondig af. Het is echter niet aan te raden de oogst te wassen, omdat dit de tere schil kan beschadigen.

De takken en bladeren van de boom, die vaak in volksremedies worden gebruikt, moeten in de vroege zomer worden geplukt. Kies de jongste, meest tere scheuten en bladeren. De geselecteerde bladeren moeten glad zijn en vrij van insecten (zoals spinnenwebben, gaten, kleverige plekken, enz.).

De schors van de moerbeiboom kan op elk gewenst moment worden verwijderd, ongeacht het seizoen. Het wordt afgesneden met een scherp mes. Je moet kleine stukjes nemen en ze van verschillende delen van de plant plukken.

Video: "Nuttige eigenschappen van moerbei"

In deze video legt een expert de heilzame eigenschappen van moerbeien uit.

Hoe je goed droogt

Nu we weten hoe we de bessen moeten oogsten, moeten we bedenken hoe we de moerbeien kunnen drogen.

Om moerbeien goed te drogen, worden na de oogst de volgende stappen ondernomen:

• afvalverwijdering;
• sorteren om beschadigde bessen te verwijderen;
• Vervolgens kun je ze wassen. Spoel de bessen af ​​met koud water en laat ze drogen op keukenpapier (keukenpapier is het beste). Laat ze een paar uur drogen op kamertemperatuur. De pitjes van de moerbeien worden niet verwijderd tijdens de bereiding.

De bladeren worden ook met koud water gewassen en op papier gelegd voordat ze worden gedroogd. De schors ondergaat echter geen voordroging.

Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om de oogst van deze boom te drogen:

• in de lucht;
• in de oven;
• in een elektrische droger.

Laten we eens nader bekijken hoe je moerbeien in elk afzonderlijk geval kunt drogen.

In de lucht

Om de bessen te drogen, worden ze vaak aan de lucht gedroogd. Dit houdt in dat het fruit in een enkele laag in een zeef of op rekken wordt gelegd en aan de zon wordt blootgesteld. De sleutel tot deze manier van drogen is een optimale ventilatie rond de moerbeien. Om deze reden wordt dit proces niet op trays uitgevoerd.

Als je geen geschikt trellis hebt, kun je een schone doek gebruiken. In dat geval moet je het gewas echter regelmatig keren om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Het is niet nodig om de zaden te verwijderen.

's Avonds worden de bakken naar binnen gehaald, anders worden ze vochtig van de dauw. 's Ochtends worden de roosters teruggezet op een zonnige plek.

Het drogen van de oogst op deze manier kan 2 tot 3 weken duren, maar alleen als de weersomstandigheden optimaal zijn.

De bladeren moeten worden gedroogd op een schaduwrijke, geventileerde en redelijk droge plek. Ze moeten drie keer per dag worden omgedraaid. Om de bast te conserveren, droogt u deze simpelweg 10 dagen bij kamertemperatuur.

In de oven

Thuis drogen veel mensen moerbeien in de oven. Deze methode wordt gebruikt als het buiten niet zonnig is. Voordat de bessen in de oven worden geplaatst, moeten ze eerst worden gedroogd. Het drogen vindt twee dagen plaats bij een normale temperatuur. Daarna wordt de oogst uitgespreid op met bakpapier beklede bakplaten en in de oven geplaatst (40 °C). Voor een goede ventilatie staat de ovendeur op een kier. De bessen drogen 18-20 uur en worden om de twee uur omgeschept. Ook de bladeren worden gedroogd.

In een elektrische droger

Naast de oven kunt u moerbeien ook drogen in een elektrische voedseldroger. De temperatuur is ingesteld op 35 °C. Na 6-10 uur wordt de temperatuur verhoogd tot 50 °C. De droogtijd bedraagt ​​20-25 uur. De bladeren worden 3-4 uur gedroogd bij 40 °C.

Nu rest ons nog te ontdekken hoe we gedroogde moerbeien kunnen bewaren.

Hoe te bewaren

Bewaar de bessen na het drogen in een glazen pot met deksel en de bladeren in canvas zakken of kartonnen dozen. Vermaal de schors tot poeder en doe het in luchtdichte containers. De oogst blijft op deze manier maximaal een jaar houdbaar.

Als je weet hoe je moerbeien thuis kunt drogen, kun je het hele koude seizoen door van hun vruchten genieten. Om gedroogde bessen te verkrijgen, kies je simpelweg een van de droogmethoden en volg je deze correct.