Wat is het verschil tussen moerbei en braam?

Tot welk type behoren ze?

Het voornaamste verschil tussen moerbei en braam zit in de botanische beschrijvingen.

De moerbei (of moerbei) is een bladverliezende boom die behoort tot de familie Moraceae. Het geslacht Moerbei omvat 17 soorten die een warm gematigd of subtropisch klimaat prefereren. Ze groeien dan ook in het zuiden van Noord-Amerika en Eurazië, evenals in Noord-Afrika. Wilde bomen leven minstens 200 jaar (soms zelfs 500 jaar) en worden 10 tot 15 meter hoog. Tuinders kweken twee soorten moerbeien: witte en zwarte. Ze onderscheiden zich niet alleen door de kleur van hun bessen, maar ook door de kleur van hun hout.

In het oude China werden zijderupsen, die zich voeden met moerbeibladeren, gekweekt om zijde te produceren. Witte moerbeien werden als struiken gekweekt om de verzorging van de mot te vergemakkelijken. Dit was echter eerder een uitzondering.

Bramen behoren tot het geslacht Rubus uit de rozenfamilie (Rosaceae). Deze halfheester groeit in de bos- en steppegebieden van Eurazië en is te vinden in rivieroevers, naaldbossen en gemengde bossen. Hun verspreidingsgebied ligt iets ten noorden van dat van moerbeien, dus de twee planten komen alleen voor als ze in dezelfde tuin worden geplant, wat het geval is in Zuid-Rusland, Oekraïne en Moldavië.

Video: Hoe bramen goed te verzorgen

In deze video ziet u hoe u bramen kunt planten en verzorgen.

Hoe ze groeien

Het verschil tussen moerbeien en bramen wordt duidelijk wanneer u de planten in uw tuin bekijkt.

Een typische volwassen moerbeiboom produceert een prachtige, grote kroon, waardevol hout en overvloedige vruchten. Een jonge boom groeit zeer snel, maar na een paar jaar neemt de groei af en wordt de stam geleidelijk dikker met een gladde schors. Het hout is mooi, sterk en zwaar en wordt gebruikt in de kunstnijverheid, de bouw en de kuipersindustrie. In Centraal-Azië wordt het gebruikt voor de productie van muziekinstrumenten.

Een weelderige, spreidende kroon wordt gevormd door sterke, wijd uit elkaar staande takken, bedekt met eenvoudige, gekartelde bladeren. De boom bloeit in het voorjaar met kleine bloemen, onopvallend tussen het ontluikende blad, verzameld in kleine bloeiwijzen die later uitgroeien tot eetbare vruchten.

Wat wij een bes noemen, is in wezen een conglomeraat van samengesmolten, zeer kleine zaadjes, omgeven door een voedzaam (zoet en gezond) omhulsel. De vruchten rijpen in de vroege zomer en kunnen tot wel vijf weken lang worden gegeten.

Het bijzondere aan bramen is dat ze een zeer pittoreske, doornige struik zijn. Flexibele scheuten groeien omhoog of slingeren over de grond en verstrengelen zich aan bosranden tot ondoordringbare struiken. In zomerhuisjes worden ze vaak langs de rand van een tuin geplant, maar hun groei wordt strikt gecontroleerd. Om het onderhoud te vergemakkelijken en te voorkomen dat de vruchten klein worden, wordt de struik jaarlijks flink gesnoeid. De takken zijn bedekt met scherpe stekels en donkergroene bladeren, bestaande uit drie of zelfs vijf delen.

Bramen beginnen half juni te bloeien en blijven de hele zomer bloeien.

Hoe smaakt het?

Hoewel ze op het eerste gezicht op elkaar lijken, verschillen de vruchten sterk in smaak. Moerbeien produceren delicate, zeer zoete vruchten die veel suikers, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, eiwitten, voedingsvezels, vitamine B, A, D en K, en vele andere essentiële voedingsstoffen bevatten. De bessen en bladeren worden vaak gebruikt in de volksgeneeskunde. Jonge bladeren bevatten veel ascorbinezuur.

Bramen hebben een rijkere smaak omdat ze naast vitaminen (waaronder vitamine C) en macronutriënten ook salicylzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur en appelzuur bevatten. Ze zijn steviger, maar hebben een zoetzure smaak en vaak een aangenaam aroma. De bessen worden vers of ingevroren gegeten en gebruikt voor de bereiding van likeuren, wijnen en diverse desserts. De bessen en bladeren worden ook gebruikt in de volksgeneeskunde.

Zijn er overeenkomsten?

De moerbeiboom en de bramenstruik produceren vergelijkbare vruchten: steenvruchten. Daarin ligt hun grootste overeenkomst. Rijpe bessen van gewone braamsoorten lijken qua vorm op frambozen en zijn zwart, glanzend of mat. Moerbeien produceren ook zwarte bessen van 1,5 tot 5,5 cm lang (afhankelijk van de soort). Naast hun smaak verschillen ze echter ook in de stevigheid van hun schil. Bramen zijn goed te bewaren, waardoor ze gemakkelijk te vervoeren zijn.

Mexico en de Amerikaanse staat Oregon produceren enorme hoeveelheden bramen, waarvan de bessen in de hele VS en Europa worden verkocht. Er zijn moderne variëteiten met witte en heldergele vruchten verkrijgbaar, en nieuwe kruisingen van bramen en frambozen winnen aan populariteit.

Moerbeien zijn niet zo wijdverspreid om één reden: ze kunnen niet langer dan een paar uur bewaard worden. Je kunt ze alleen eten waar ze groeien. Toch zijn het verse bessen die de meeste voedingswaarde bieden, niet alle producten die ervan gemaakt worden (likeuren, wijnen, compotes, sappen, jams, pastilles, marmelade).