Bijzonderheden van het rijpen en oogsten van druiven

Wat beïnvloedt de rijping?

De druivenoogst is een cruciaal proces. Het vereist bijzondere zorg. Wijnstokken komen in het voorjaar tot leven bij temperaturen van 10 °C. Op dat moment begint de actieve waterbeweging, ook wel bekend als druivenzweet, op gang te komen. Dit wordt gevolgd door zwelling en knopvorming. Hoe warmer de lucht, hoe eerder de bladeren zullen verschijnen.

Dan beginnen de druiven te bloeien. Dit is een heel belangrijk moment, hoewel het niet lang duurt. Het beste moment is wanneer dit gebeurt bij droog weer met een licht briesje. De wind zorgt voor een goede bestuiving, waardoor er geen extra werk nodig is. De rijpingstijd van de druiven hangt van veel factoren af, waaronder:

• luchttemperatuur;
• bodemtemperatuur;
• vochtigheid;
• warm;
• zonlicht;
• bodembemesting;
• goede zorg;
• behandeling van ziekten.

Tijdens de rijpingsperiode van de bessen moet u de grond goed in de gaten houden. Deze moet matig vochtig zijn. Bemesten wordt aanbevolen. Wanneer er trossen beginnen te vormen, vertraagt ​​de plant zijn groei. Hierdoor kunnen de bessen voller worden, groeit de rank in volume en wordt het onderste deel van de rank houtachtig. Vruchten rijpen langzamer bij een luchttemperatuur lager dan 20 °C. Onder deze omstandigheden worden ze klein, zuur of rijpen ze helemaal niet.

Tuinders kunnen druiven helpen door borium- en kaliumpermanganaatsupplementen toe te voegen, bladeren gedeeltelijk te snoeien en zijscheuten te verwijderen. Weersomstandigheden spelen ook een belangrijke rol bij de rijping van de druiven. Zelfs de oogstmethode speelt een rol. Het is belangrijk om de planten uit te dunnen. Beperk het aantal trossen tot een minimum. Dit zorgt voor een goede, tijdige oogst.

De timing is afhankelijk van de variëteit

Planten worden in verschillende groepen verdeeld, afhankelijk van het moment waarop de druiven worden geoogst. Bij vroege rassen is een van de tekenen van rijping het stoppen van de groei van jonge scheuten, gevolgd door vroege vruchtvorming en rijping. Bij late rassen gebeurt het tegenovergestelde: eerst groeien jonge wijnstokken, gevolgd door rijping. Om een ​​langdurige aanvoer van heerlijke druiven te garanderen, planten tuinders druiven met verschillende rijpingstijden. Druiven kunnen worden onderverdeeld in zes soorten, gebaseerd op het aantal dagen dat het fruit nodig heeft om te rijpen.

Heel vroeg

Supervroege druivenrassen zijn populair in gebieden met korte of koele zomers. Deze rassen rijpen in ongeveer 100 dagen. Populaire rassen zijn onder andere:

• Olympische Spelen;
• Timur;
• Elegant.

Deze druivenrassen onderscheiden zich door hun perfect getimede rijping. Ondanks de naam van de groep is het duidelijk dat ze niet van de ene op de andere dag groeien. Ze kunnen al begin augustus geoogst worden.

Heel vroeg

Zeer vroege druivenrassen worden meestal geteeld in gebieden met barre weersomstandigheden. De selectie is vrij groot en de oogst is overvloedig. Hieronder vallen vruchtbare, vorstbestendige druivenrassen, zoals de Krimparel.

De periode waarin gezonde lekkernijen in uw tuin zullen groeien, bedraagt ​​115 dagen.

Vroeg

Vroege rassen zijn onder andere rassen die zich in de loop der jaren hebben bewezen en goede opbrengsten opleveren in barre klimaten. Ze zijn gemakkelijk te verzorgen en stellen weinig eisen. De rijpheid van de bessen wordt bepaald door kleur en smaak. Zo hebben de Yantar- en Donetsk Pearl-rassen ongeveer vier maanden nodig om te rijpen.

Vroeg-midden

Druivenrassen die vroeg tot midden in het seizoen groeien, zijn te vinden in het zuiden. Hun prachtige, grote bessen zijn een ware schat voor wijnbouwers en wijnmakers. Deze rassen worden gebruikt voor tafelwijn. Ze rijpen ook in ongeveer 135 dagen en verdragen goed kou. Tuinders kiezen voor Russian Concord en Arcadia voor hun tuin.

Gemiddeld

Middelgrote variëteiten worden meestal geteeld in gebieden waar industriële bessenverwerkingsfaciliteiten gevestigd zijn. De oogstperiode is eind augustus en begin september. De Muscat Odesskiy en Startovyi variëteiten zijn erg smaakvol. Veel van deze variëteiten zijn goed te bewaren en geschikt voor transport.

Laat

Laatrijpe druiven zijn druiven die in een periode van vijf maanden rijpen. Ze leveren hoge opbrengsten op en zijn goed te bewaren. Ze worden voornamelijk geteeld in gebieden waar warm weer de voorkeur geniet boven koud weer. Mocht er echter onverwacht koud weer zijn, dan moeten er toch een klein aantal trossen worden geoogst.

Neem de verloren vruchten niet kwalijk; u zult een overvloedige oogst binnenhalen. Deze zeer late druivensoort rijpt in 165 tot 170 dagen. De druiven worden geoogst in oktober of zelfs begin november. Ze kunnen tot december in de koelkast worden bewaard zonder dat ze hun uiterlijk of smaak verliezen.

Oogsten

Druiven worden pas echt lekker en voedzaam als ze volledig rijp zijn. Dan kan de oogst beginnen. Donkerrijpe druiven zijn donkerblauw als ze rijp zijn, maar als de meeste bessen bruin zijn, is dat een teken dat ze nog niet rijp zijn. Witte druiven hebben amberkleurige of goudgele bessen als ze rijp zijn, terwijl onrijpe druiven een vuilgroene kleur hebben.

Het is ook belangrijk om te weten dat volledig rijpe druiven donkerder zijn waar ze aan de steel vastzitten, en dat de bessen zacht, geurig en zoet aanvoelen. Bij het snijden van druiven is het cruciaal om de bloei die de bessen bedekt niet weg te wrijven, want anders bederven de druiven sneller.

Vroege variëteiten rijpen sneller en zijn niet lang houdbaar. Ze moeten daarom direct na de oogst worden verkocht.

Midden- en laatrijpende rassen kunnen lang aan de wijnstok worden bewaard. Druiven moeten worden geoogst bij droog weer, bij voorkeur 's ochtends zonder dauw of 's avonds, en nooit na regen. Gebruik voor de bewaring een ruime ruimte, plaats de trossen in dozen of hang ze aan de steel.

Video: "Zomer snoeien van druiven"

In deze video ziet u hoe u druiven op de juiste manier snoeit in de zomer.