Hoe je snel perziken thuis kunt laten rijpen

Het komt vaak voor dat perziken of nectarines te vroeg worden geplukt, voordat ze optimaal rijp zijn. Als je harde, onrijpe vruchten aantreft, wanhoop dan niet – het is gemakkelijk te verhelpen.

Het punt is dat ze op natuurlijke wijze rijpen door ethyleengas af te geven. In de natuur verdampt dit gas echter snel. Thuis verloopt de rijping sneller. Een veelgebruikte methode is een papieren zak. Deze wordt gebruikt als een luchtdichte verpakking waarin de perziken kunnen rijpen.

Doe het fruit samen met de banaan in een zak. Er komt veel ethyleen vrij, wat het proces versnelt. Polyethyleen en plastic worden afgeraden. Deze stoffen bevatten te veel gas. Een teveel is soms erger dan een tekort.

De houdbaarheid hangt af van de mate van rijpheid. Zorg ervoor dat de perziken niet te lang in de bak blijven zitten en dat er geen vocht in komt. Dergelijke problemen kunnen leiden tot rotting. Gemiddeld is één tot twee dagen voldoende om het fruit sappig en zoet te laten worden. Als het fruit na deze periode nog steeds hard is, is het een goed idee om het proces nog een dag te verlengen.

Perziken moeten op een droge en warme plaats bewaard worden. Je kunt linnen gebruiken in plaats van een zak; het principe is hetzelfde. Kies een stuk stof dat comfortabel genoeg is zodat de perziken comfortabel liggen en elkaar niet raken. Leg ze met de steel naar beneden en wikkel ze zo strak mogelijk in, waarbij je de zuurstoftoevoer beperkt en zo het rijpingsproces versnelt. Het lijkt misschien moeilijk om een ​​servet luchtdicht te maken. Vouw de hoeken gewoon naar binnen of pers ze aan alle vier de kanten, zonder de perziken te raken. Keukengerei, schalen, potten of kruidenvaatjes kunnen als pers worden gebruikt.

Ervaren huisvrouwen weten wat ze met onrijp fruit moeten doen. Zet het gewoon twee tot drie dagen op een warme, goed verlichte plek. Zodra het in het zonlicht komt, komt het proces vanzelf op gang.

Onthoud: er zijn geen chemicaliën die perziken binnen een uur laten rijpen. Je zult het ermee eens zijn dat het beter is om perziken op natuurlijke wijze te laten rijpen. Vooral als kinderen ze eten.

Zodra je het gewenste resultaat hebt bereikt en de lekkernijen rijp zijn, vraag dan naar de juiste bewaarmethode voor perziken. Het is het beste om rijpe perziken zo snel mogelijk te eten, maar als je er veel hebt, reserveer ze dan op een apart plekje in de koelkast, in de groentelade.