Hoe je peterselie thuis op de juiste manier kunt bereiden en drogen
Inhoud
Hoe bereid je je voor?
Als de plant in een kas of in een gebied ver van drukke wegen en industriële gebouwen is gekweekt, hoeft hij mogelijk niet gewassen te worden. In dat geval moet hij 's ochtends worden gemaaid, nadat de ochtenddauw is verdwenen. Als er echter een productiefaciliteit in de buurt is, moet het groen wel gewassen worden.
De peterselie wordt gesorteerd en alle vergeelde stengels en vuil worden verwijderd. De gewassen peterselie wordt uitgelekt en op een servet uitgespreid om het vocht te verwijderen.
Video: "De voordelen van groenten"
In de video leert u meer over de heilzame eigenschappen van groenten.
Drogen
Er zijn verschillende manieren om peterselie goed te drogen.
De zachtste manier om peterselie te drogen is natuurlijk. Het beste is om het, na het verwijderen van de dikste stelen, uit te spreiden op een gaasoppervlak of een katoenen handdoek. Kies een goed geventileerde, schaduwrijke plek. Kruiden in de zon drogen zal ervoor zorgen dat ze verwelken en hun vitaminen verliezen. Het is beter om de peterselie in zijn geheel te laten drogen dan hem fijn te snijden. Op deze manier drogen duurt een paar dagen tot twee weken.
In de oven
Als het in de zomer regenachtig is en er geen vrije ruimte is om het gras te plaatsen, of als u dit proces snel wilt uitvoeren, kunt u de oven gebruiken.
Leg de bereide peterselie op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze in de oven. Zet de oven op de laagste stand en laat de deur op een kier staan zodat de lucht vrij kan circuleren.
Na 3-4 uur is de peterselie volledig droog. Je kunt zien of de gedroogde peterselie klaar is door hoe gemakkelijk hij tussen je vingers verkruimelt. Verwijder na het afkoelen de steeltjes van de gedroogde groene massa. Giet de gedroogde kruiden in bewaarbakjes.
In bosjes
Je kunt de geoogste groenten met touw in kleine bundeltjes binden en ze onder een afdak of in een goed geventileerde ruimte hangen. De droogtijd is afhankelijk van de temperatuur en luchtvochtigheid en kan tot twee weken duren. Druk de harde stelen aan zodra de gedroogde groenten gaar zijn.
De gedroogde peterselie blijft groen en geurig en behoudt zijn eigenschappen tot wel twee jaar. Het is handig in gebruik en gemakkelijk af te meten. Het is belangrijk om te onthouden dat gedroogde peterselie een meer uitgesproken smaak heeft. Voeg het daarom in kleine hoeveelheden toe aan gerechten, aan het einde van de bereiding.
Thuis
Er zijn nu elektrische apparaten verkrijgbaar om huiseigenaren te helpen bij het drogen van kruiden. Ze bestaan uit een gaasstructuur met meerdere lagen waarin de bereide kruiden worden geplaatst.
Een elektrische verwarming in de voedseldroger handhaaft een constante temperatuur, optimaal voor het drogen van het geselecteerde product. De droogmodus wordt geselecteerd om het verlies van voedingsstoffen te minimaliseren.
Wortelpeterselie kan op dezelfde manier worden bereid als bladgroenten. Graaf hiervoor de wortels uit, verwijder het groene blaadje en was ze. Schillen is niet nodig; goed schrapen is voldoende. Snijd de wortels met een scherp mes in dunne ringen of reepjes. Het drogen van de wortels kan het beste in de oven worden gedaan, volgens dezelfde instructies als voor gewone bladgroenten, of in een elektrische voedseldroger, volgens de instructies. Bewaar de gedroogde wortelpeterselie in papieren of stoffen zakken.
Video: Hoe bewaar je groenten?
In deze video ziet u hoe u kruiden thuis kunt bewaren.