Dille klaarmaken voor de winter: eenvoudige methoden

Voorbereiding voor opslag

Groenten zijn altijd gezond, omdat ze vitamine C en P, caroteen, ijzer en vele andere heilzame stoffen bevatten. En dille heeft zo'n heerlijke geur! Dat komt doordat het rijk is aan essentiële oliën en vezels. Regelmatig dille eten verbetert je eetlust en versterkt je immuunsysteem. Het is ook een uitstekend kalmerend en krampstillend middel, een antioxidant en een slijmoplossend middel. Dillewater helpt jonge moeders bij de melkproductie. Het belangrijkste is weten hoe en wat je moet doen om dille vers te houden.

Video: Hoe houd je dille vers?

In deze video ziet u hoe u deze groenten geurig en lekker kunt houden.

Wat te bewaren in

Je kunt ze inmaken in een pot, marineren in azijn, invriezen en buiten of in de oven drogen. Elke methode heeft zijn voor- en nadelen.

Om kruiden tot een maand te bewaren, kun je gewone potten gebruiken. Doe een bosje kruiden in de pot en sluit deze af met een standaard deksel, of doe ze in vacuümverpakte potjes. De kruiden blijven ongeveer een week goed.

Je kunt de groenten ook in een plastic zak doen of in huishoudfolie wikkelen. Prik wel een paar gaatjes in de zak zodat de groenten kunnen ademen.

Vergeet niet om het groen in een papieren handdoek te wikkelen voordat u het in de zak doet.Was de dille in een bak met water. Doe de blaadjes in het water, laat ze even staan, schud ze droog en doe ze in een zakje.

Manieren om dille voor de winter te bewaren

Je kunt het proberen in te maken. Deze smaakmaker is een heerlijke soepdressing. Je kunt het toevoegen aan aardappelen, boekweit of zelfs salades.

Hoe maak je de augurk klaar? Spoel en droog de scheuten. Snijd de groenling in stukken en doe ze in een pot, bedek met zout. Druk aan en sluit het deksel. Bewaar de augurk in de koelkast op een hoge plank.

Deze dille is het hele jaar door te gebruiken; het is een lang houdbare bewaarmethode. Houd er wel rekening mee dat de dressing erg zout is, dus wees voorzichtig met het toevoegen van zout aan gerechten waarin je deze kruidenmix gaat gebruiken.

Onthoud dat je alleen gesteriliseerde potten (sommige mensen gebruiken gewoon schone potten), dille en zout (in een verhouding van 1:2) nodig hebt. Was eerst de dille, schud hem uit en veeg overtollig vocht weg met een servetje. Hak de steeltjes fijn! Je kunt de steeltjes echter ook drogen door ze fijn te hakken. Nadat je de kruiden hebt gepureerd, bestrooi je de bodem van de pot met zout. Schik vervolgens de dilletakjes afwisselend in lagen, zodat de hele pot in een geïmproviseerde "zebra" wordt gevuld. Onthoud dat de laatste laag zout moet zijn. Zet de pot daarna gewoon in de kast.

Er is nu ook een andere manier om te leren hoe je dille in potten kunt bewaren zonder zout. Namelijk door het in plantaardige olie te bewaren. Deze methode is heel eenvoudig en bespaart tijd.

Was, droog en hak eerst de dille. Doe de dille vervolgens in potten en bedek met plantaardige olie. Sluit de potten af ​​met weckdeksels.

Hierdoor behoudt de bereide dille zijn gezonde eigenschappen en krijgt de olie tegelijkertijd een licht dillearoma, wat een heerlijke toevoeging is aan salades.

Ingelegde dille. Dit is een heel uniek gerecht. Om het te bereiden, hoef je alleen de groene takjes te verzamelen, zonder de steeltjes. Was de blaadjes grondig, doe ze in een pot en giet de marinade erover. Hoe maak je de marinade? Het is heel eenvoudig: meng kokend water met zout en azijn. Steriliseer de pot vervolgens met deze vloeistof. Zet de pot met dille erop en sluit af met een deksel. Giet water in de pan met dezelfde temperatuur als de marinade. Na 8-12 minuten koken kun je de pot afsluiten.

In de vriezer

Invriezen is een van de populairste manieren om bladgroenten te conserveren. Dille kan zowel fijngehakt als heel bewaard worden. Was de dille, laat hem uitlekken en bewaar hem pas daarna in bakjes of zakjes. Ontdooien is niet nodig; je kunt de dille direct aan je eten toevoegen. Deze dille behoudt zijn smaak 9-10 maanden. Houd er echter rekening mee dat de geur en smaak iets anders zijn dan die van verse dille, dus je kunt ze beter toevoegen aan soepen en hoofdgerechten dan aan salades. Er zijn verschillende manieren om dille te bereiden.

Bosjes invriezen. Was de sla, verzamel ze in kleine bosjes en wikkel ze in plasticfolie. Bewaar ze in de vriezer.

Vries fijngehakte dille in. Was en droog de kruiden. Hak ze fijn, doe ze in een bakje en bewaar ze in de vriezer.

Vries in folie in. Snijd de groenten heel fijn. Maak dan kleine zakjes van de folie. Doe in elk zakje een paar eetlepels dille. Laat in de vriezer staan.

Je kunt dille ook in ijs invriezen. Neem ijsblokjesvormpjes en vul ze voor 80% met dille. Voeg dan water toe. Zet ze in de vriezer. Schud de blokjes in een plastic zak.

In gedroogde vorm

Drogen kan overal. Je kunt zelfs taaie stengels drogen. Verrassend genoeg komt dille op deze manier optimaal tot zijn recht. Hak de takjes voorzichtig fijn met een mesje om ervoor te zorgen dat de dille zijn mooie uiterlijk behoudt. Je kunt de gedroogde dille ook in een koffiemolen malen.

Methode één: Was de dille en droog hem. Hak hem fijn en laat hem 2-3 dagen in de zon liggen. Daarna kun je de gedroogde dille oogsten; zorg er wel voor dat je hem in een zakje doet en op een droge plaats bewaart.

Verzamel het bladgroen in bosjes en hang ze bij het raam. Haal het na een paar dagen eruit, wikkel het in een linnen doek en bewaar het in een kast. Je kunt het droogproces ook versnellen door het bladgroen fijn te snijden en in de magnetron te doen. Het belangrijkste is om het niet te lang te laten drogen.

Bewaar dille in zakjes of glazen potten. Gedroogde dille is vrij lang houdbaar. Je kunt het toevoegen aan soepen, vlees en vis. De smaak verschilt enigszins van verse dille, dus we raden af ​​om het aan salades toe te voegen.

Je kunt dille ook in potten drogen: hak de blaadjes fijn, spreid ze uit en bewaar ze kort in de koelkast. Doe de kruiden vervolgens in een hersluitbare zak en bewaar in de koelkast.

Je kunt de dille in de oven drogen. Leg hiervoor de blaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat. De eerste paar uur mag de temperatuur niet hoger zijn dan 40 °C, daarna opvoeren tot 70 °C. Houd de ovendeur op een kier. Na een paar uur is de dille klaar. Houd er echter rekening mee dat deze "snelle" oogstmethode de dille al zijn medicinale eigenschappen ontneemt. De kruiden zullen een zeer zwakke smaak hebben. Als er geen andere opties zijn, gebruik dan deze.

Video: "Een gemakkelijke manier om dille te bewaren voor de winter"

In deze video leert u de meest voorkomende geheimen om kruiden zo lang mogelijk vers te houden.