Rucolasalade: kenmerken, planten en verzorging

Bijzonderheden

Rucola is een kruidachtige plant die 40 tot 60 cm hoog wordt met een vertakte stengel en geveerde, ingesneden bladeren. Naast de bovengenoemde naam worden in de vakliteratuur ook andere namen aangetroffen: Arugula sativa, Arugula sativa en Arugula sativa. Deze plant behoort tot de koolfamilie. De bloeiwijze, een schaarse tros, lijkt qua kleur op die van zijn naaste verwanten: radijs, mierikswortel en daikon.

De bloei vindt plaats eind mei of begin juni en duurt een maand. De zaden, variërend van 1 tot 3 mm groot, vormen zich in de peul, een karakteristieke vrucht die overal in de familie voorkomt. Eén peul kan tot 30 lichtbruine zaden bevatten. De wortelstructuur is penwortel.

Er zijn verschillende soorten rucola, die verschillen in rijpingstijd.

Vroegrijpe variëteiten: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Rijpingstijd: 20-25 dagen. Opbrengst: 1,3-1,5 kg/m².

Variëteiten in het middenseizoen zijn onder andere 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' en 'Grace'. De volledige rijping van de bladrozetten vindt plaats rond dag 35. Variëteiten in deze groep onderscheiden zich door een rijkere smaak en een relatief lange houdbaarheid. De gemiddelde opbrengst is hoger dan die van vroegrijpe variëteiten: 2-2,5 kg/m².

De rucolasoort "Solitaire" verdient speciale aandacht; deze kan als tweejarige worden geteeld. In het eerste jaar bereiken de bladeren hun volledige rijpheid in 35-40 dagen en na de winter beginnen ze weer te groeien zodra het warmer wordt. Rucolabladeren worden meestal vers gebruikt, dus het is belangrijk om te onthouden dat hoe jonger ze zijn, hoe delicater en aangenamer de smaak.

Bij het bereiden van gerechten wordt rucola met de hand gescheurd; de blaadjes verkleuren bij aanraking met een mes. Naarmate de blaadjes ouder worden, worden ze grof en krijgen ze een scherpe, bittere smaak. De zaadjes worden ook gebruikt als smaakmaker voor jam. Ze kunnen mosterdzaadjes gemakkelijk vervangen, omdat ze een hoge concentratie mosterdolie bevatten.

Video "Nuttige eigenschappen"

In de video leert u meer over de heilzame eigenschappen van dit kruid.

Groeien in de volle grond

Rucola kweken is eenvoudig, omdat het weinig onderhoud vergt. Een belangrijke overweging is het kiezen van de juiste plantlocatie. De grond moet neutraal en licht alkalisch zijn. Rucola groeit niet in zure grond. In kalkrijke grond met een hoog calciumgehalte levert het echter wel een goede oogst op.

De plant is een zonminnende plant, maar gedijt het beste in de gevlekte schaduw van hoge planten of met gedeeltelijke bescherming tegen de hete middagzon. In dichte schaduw zal rucola achterblijven in de groei en zal de smaak te wensen overlaten.

Voor een goede en gezonde oogst is het cruciaal om de juiste voorouders te kiezen, aangezien we in onze tuinen veel koolsoorten telen, die ook veel voorkomende ziekten en plagen met zich meebrengen. Plant daarom geen rucola na kool, radijs, mierikswortel, daikon of rapen. Gebruik bij voorkeur bedden die eerder beplant zijn met wortelen, pompoen, aardappelen, bonen en tomaten.

Rucola is een winterhard gewas en kan temperaturen tot -7 °C verdragen. Als deze periode echter te lang duurt, belemmert de plant zijn groei en stopt de bladgroei. Zaai de zaden buiten eind maart of begin april. Plant op een diepte van 1,5 cm. De voren moeten om de 40 cm worden gezaaid. Houd 15-20 cm tussen de zaden aan. Als er vorst wordt voorspeld en de zaailingen al beginnen te verkleuren, kunt u ze 's nachts afdekken met doppen van doormidden gesneden plastic flessen. Om een ​​overvloed aan groen te krijgen, kan rucola de hele zomer door worden geplant; de laatste keer dat u de zaden buiten kunt zaaien is begin augustus.

Om vroeg groen te krijgen, kunt u rucolazaailingen planten. In dat geval begint u met zaaien begin maart. U hebt een pot van minimaal 10 cm diep en aarde nodig. De aarde kunt u halen uit de tuin waar u de rucola wilt kweken. De zaden, die u eerst twee uur hebt ontsmet in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, plaatst u in een pot gevuld met aarde en bedekt met een laag van 1-1,5 cm.

Het verspenen van zaailingen is optioneel, dus zorg voor een onderlinge afstand van 10 cm. Zet de pot op een warme, goed verlichte plek. De zaailingen zouden binnen 5 dagen moeten verschijnen. Verzorging omvat regelmatig water geven en de grond losmaken.

Verzorging van aanplantingen

Naast de hoge voedingswaarde is het onderhoudsgemak een andere waardevolle eigenschap van deze sla. Rucola is gemakkelijk te planten en te verzorgen, wat in twee woorden kan worden samengevat: water geven en de grond losmaken. Bemesten is ten strengste verboden vanwege de neiging tot nitraataccumulatie.

Als de planten dicht op elkaar in een rij staan, dun ze dan uit, met een afstand van 30 cm tussen de buren. Plant de zaailingen op dezelfde afstand. Geef regelmatig water – eens in de twee dagen. Als de planten niet voldoende vochtig zijn, worden de bladeren bitter. De oogst kan beginnen zodra de planten 10 cm hoog zijn.

Thuis kweken

In de winter is dit kruid gemakkelijk te kweken, zelfs op een vensterbank. Gebruik bij voorkeur een diepere pot dan voor zaailingen. Tien centimeter is de minimale vereiste diepte. De afstand tussen de zaden moet ook worden vergroot tot 15-20 cm. De rest van het proces is hetzelfde als bij het kweken van zaailingen. De acceptabele temperatuurrange is vrij breed: van 10 tot 25 graden Celsius. Je kunt de plant daarom zelfs op een geïsoleerd balkon plaatsen. Het belangrijkste is dat de plant maximaal zonlicht krijgt. De verzorging is hetzelfde als voor een tuinperk: regelmatig en royaal water geven en de grond losmaken. Het is het beste om eventuele bloemen te verwijderen om veroudering van de bladeren te voorkomen. Met de juiste verzorging zul je zes weken lang plezier hebben van de plant.

Kweken in een kas

Rucola is geen probleem om in een kas te kweken. Gezien de snelle rijping en de relatief hoge prijs kan dit gewas een goede winst opleveren. Rucola wordt aan de schaduwkant van de kas geplant om te voorkomen dat de tere bladeren verbranden. Omdat elke centimeter ruimte in een kas kostbaar is, kan rucola worden gemengd met komkommers, tomaten en paprika's.

Ongediertebestrijding

Rucola heeft weinig last van plagen, waarvan de meeste intolerant zijn voor de essentiële oliën waaraan het zo rijk is. Er zijn een paar belangrijke vijanden: aardvlooien en koolmotten. De eerste kunnen worden bestreden door te bestuiven met rode peper, tabaksstof of houtas. Infusies van alsem, aardappel- of tomatenloof kunnen helpen tegen koolmotten.

Bij warm en vochtig weer kunnen gewassen vatbaar zijn voor schimmelziekten, zoals valse meeldauw en fusarium. Deze verschijnen als donkere vlekken op bladeren en stengels. Behandelen heeft geen zin, omdat fungiciden niet gebruikt kunnen worden.

De planten moeten verwijderd worden. Preventie omvat een goede gewaswisseling, tijdig uitdunnen en onkruidbestrijding.

Video "Groeien"

In deze video leggen we je stap voor stap uit hoe je rucola kunt kweken.