Soorten en variëteiten van basilicum: kenmerken van het kruid

Beschrijving

Basilicum is een eenjarige kruidachtige plant uit de onderfamilie Nepetalaceae, familie Lamiaceae. De vertakte wortel bevindt zich ondiep. De stengel is recht, tetraëdrisch, met talrijke vertakkingen van langwerpige bladeren, groen of paars van kleur.

In juni produceert de plant witte of roze bloemen, die een verscheidenheid aan bestuivende insecten aantrekken. Later in de herfst kunnen de zaden – kleine zwartbruine nootjes – worden geoogst. Alle delen van de plant, behalve de wortel, zijn rijk aan etherische oliën, solanine, vitamine P en kamfer. De bladeren zijn ook rijk aan eiwitten, suikers en vezels.

Het wordt veel gebruikt in vleesgerechten, sauzen en winterconserven. De bladeren worden vóór de bloei geoogst om te drogen. In deze periode zijn ze bijzonder rijk aan etherische oliën.

Video "Weergaven"

In deze video leert u welke soorten basilicum er zijn.

Typen

Er zijn twee soorten basilicum: groen en paars. Slechts enkele soorten hebben echter een rijke kleuring van een van de kleuren. De paarse groep omvat planten met alle overgangskleuren van zwart naar rood. Groene soorten kunnen een rijke kleuring van de hele plant of stengels in alle tinten paars hebben, en bladeren die variëren van groen tot zilverkleurig dankzij de talrijke paarse nerven.

De geur van sommige basilicumsoorten bevat hints van andere kruiden, zoals piment, kruidnagel en citroen. Experts beweren dat er wel 40 verschillende soorten basilicumgeuren bestaan, die meesterlijk worden gebruikt door parfumeurs. Wie deze specerij meer functioneel gebruikt, merkt de volgende noten op: kaneel, kruidnagel, peper, citroen en munt.

In Thailand wordt basilicum met citroensmaak gebruikt om currypasta's te maken. Kaneelvarianten komen vaker voor in Mexico. De levendige Georgische keuken maakt ook gebruik van paarse basilicum, de scherpe basilicum (regan) en de delicatere groene basilicum (shashkalavi).

De rijpingstijd kan vroeg zijn (35-45 dagen na ontkieming), middenseizoen (55-70 dagen) of laat (75-90 dagen na ontkieming). De maten variëren van laag (15 tot 30 cm), middelgroot (30 tot 60 cm) tot hoog (60 tot 85 cm).

Er is ook de volgende indeling: groot, lepelvormig, kleinbladig en trosvormig.

Groot

Een plant met een sterk vertakte stengel, die tot 40 cm hoog wordt. De bladeren zijn groot, fijn getand, groen en hebben een scherpe, peperige geur.

Lepelvormig

De term is afgeleid van de vorm van de bladeren. Deze lijken met hun holle en ovale vorm op dit bestek.

Kleinbladig

Deze categorie omvat kleinbladige, laaggroeiende basilicumsoorten, die vaak als potplant worden gebruikt.

Puchkova

Variëteiten van deze soort onderscheiden zich door hun bolvorm, die zich ontwikkelt op lage planten – tot 15 cm hoog – dankzij de overvloed aan kleine en heerlijk geurende blaadjes. Ze groeien zowel in potten als in de tuin.

Planten en verzorging

Alle basilicumsoorten zijn warmteminnend. Daarom kan de plant pas buiten worden geplant als de grond voldoende is opgewarmd en de kans op vorst voorbij is. Zaden kunnen ook buiten worden gezaaid, maar voor een zo snel mogelijke oogst is het het beste om zaailingen te kweken.

In de zuidelijke regio's van het land worden de zaden voor zaailingen eind maart gezaaid, terwijl ze in de noordelijke regio's in april worden gezaaid. In beide gevallen moeten de zaden voor het planten worden geweekt. Ze zijn rijk aan etherische oliën en hebben een zeer fijne deeltjesgrootte, wat snelle kieming voorkomt. Eerst worden de zaden, samengebonden in een katoenen doek, twee keer ondergedompeld in water van 30 graden Celsius en daar 15 minuten in gehouden.

De tweede week kan worden gecombineerd met desinfectie door een paar kristallen kaliumpermanganaat aan de bak met water toe te voegen. Maak van tevoren een grondmengsel van compost, humus en zand in een verhouding van 4:2:1. Om ziekteverwekkers te doden, plaatst u de bak 30 minuten in een voorverwarmde oven. Kies een ondiepe bak van 5-7 cm. Maak ondiepe groeven van 1 cm, met een tussenruimte van 4 cm.

De zaden worden neergelegd, bedekt met aarde en bewaterd met een plantenspuit. De doos wordt afgedekt met iets transparants, zoals glas of folie, en dicht bij een verwarmingselement geplaatst. De ideale temperatuur voor het ontkiemen van de zaden is 24 graden Celsius. Het glas moet dagelijks worden opgetild voor luchtcirculatie. Nadat er twee echte bladeren zijn verschenen, worden de zaailingen overgeplant in individuele potten of een grotere doos, met een onderlinge afstand van 5 cm.

Nadat er vijf echte bladeren zijn verschenen, kunnen de toppen worden geknepen om te voorkomen dat de zaailingen gaan strekken en de vorming van zijtakken te versnellen. Zet de zaailingen een week van tevoren buiten om ze af te harden. Het zwakke, ondiepe wortelstelsel van basilicum verklaart de grote behoefte aan vruchtbare en lichte grond. Daarom is het raadzaam om de grond eerst om te spitten en te verrijken met organische en minerale meststoffen.

Ze kunnen in aparte rijen of naast paprika's en tomaten worden geplant. De afstand tussen aangrenzende planten moet minimaal 20 cm zijn en tussen rijen 30 cm. Geef voor het planten water in het plantgat en maak de zaailingen 7-10 cm dieper. Kies bij voorkeur een bewolkte dag of een tijdstip laat in de avond. Verdere verzorging bestaat uit tijdig water geven en de grond losmaken. Het is ook belangrijk om bloemstelen te verwijderen om nieuwe scheuten te stimuleren.

In de volle grond worden de zaden op dezelfde diepte gezaaid als voor zaailingen. Het bed wordt vochtig gemaakt en afgedekt met plastic. Het belangrijkste doel is om de bodemvochtigheid te behouden.

Ziekten en plagen

Basilicum wordt vooral aangetast door schimmelziekten:

1. Fusariumverwelkingsziekte. Schimmels tasten de bloedvaten van de plant aan en vergiftigen deze met hun gifstoffen. Jonge basilicumstengels worden bruin en dunner. Bij volwassen planten wordt eerst het bovenste deel aangetast, gevolgd door de onderste, rijpere bladeren die geleidelijk verwelken en uitdrogen. De plant sterft af. De ziekte treedt op bij warm, vochtig weer.
2. Grijze schimmel vormt gedroogde, lichtbruine vlekken, aanvankelijk op de onderste bladeren, die zich geleidelijk uitbreiden naar de bovenkant. Aangetaste bladeren worden lelijk doorschijnend en bedekt met een grijze pluis. De ziekte gedijt goed bij een hoge luchtvochtigheid.
3. Zwarte poot valt zaailingen aan. De schimmels koloniseren de wortelhals, verstoppen de vaten en blokkeren de toevoer van voedingsstoffen. De wortels worden zacht en zwart. De ziekte ontwikkelt zich als de grond voor zaailingen niet goed is voorbereid, met een pH-waarde lager dan 6, een dichte structuur en een te hoge vochtigheidsgraad.

Het behandelen van basilicum met fungiciden wordt afgeraden. Dit maakt de plant ongeschikt voor menselijke consumptie. Daarom is het belangrijk om aandacht te besteden aan preventieve maatregelen:

• laat het gewas niet langer dan 2-3 jaar op één plek groeien;
• de beplanting niet dikker maken;
• bestrooi de basilicum af en toe met loofboom-es;
• matig water geven;
• Maak de grond na regen en watergift los, zodat er geen korstvorming ontstaat;
• Bij de eerste tekenen van een infectie verwijdert u de zieke plant met de kluit.

Basilicum is niet bijzonder gevoelig voor ongedierte. Bladluizen en wantsen verschijnen af ​​en toe op jonge planten, maar veroorzaken weinig schade.

Video "Groeien"

In deze video ziet u hoe u basilicum op de juiste manier kweekt.